本書(shū)全面反映了2016年度中國(guó)食品添加劑及配料方面的政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、科技創(chuàng)新等情況，同時(shí)介紹新發(fā)布的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)、食品配料、新食品原料等內(nèi)容，以及優(yōu)秀企業(yè)，是供食品添加劑行業(yè)監(jiān)管部門(mén)、企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)生產(chǎn)決策、科研人員確定課題研究方向及廣大食品專業(yè)院校、研究單位研究立題的參考用書(shū)，具有重要的社會(huì)價(jià)值，也對(duì)中國(guó)食品添加劑產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展起到一定的引領(lǐng)作用。