前 言作物生產(chǎn)技術(shù)是面向我國(guó)中等職業(yè)學(xué)校種植類相關(guān)專業(yè)學(xué)生的教材，也可作為農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校培訓(xùn)教材和農(nóng)村基層干部、專業(yè)戶以及農(nóng)村青年農(nóng)民的學(xué)習(xí)參考書(shū)。為使學(xué)生具備從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)所必需的作物生產(chǎn)基本知識(shí)和基本技能，使學(xué)生基本具備專業(yè)綜合能力和職業(yè)適應(yīng)能力，本教材圍繞我國(guó)地方（南方地區(qū)）農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)需求，按照項(xiàng)目為導(dǎo)向，能力為本位，理論與生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)目標(biāo)，本著貼近地方產(chǎn)業(yè)、貼近生產(chǎn)過(guò)程、貼近職教特色三個(gè)原則組織教學(xué)內(nèi)容，既注重學(xué)科體系的系統(tǒng)性和完整性，又體現(xiàn)區(qū)域特色差異，重點(diǎn)突出，深淺適度，兼具科學(xué)性、實(shí)用性和針對(duì)性，以盡可能滿足我國(guó)農(nóng)業(yè)中職學(xué)校培養(yǎng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)技能型人才的需求。本教材的編寫(xiě)特點(diǎn)是依據(jù)地方產(chǎn)業(yè)需求，以理論知識(shí)為基礎(chǔ)，以生產(chǎn)環(huán)節(jié)為模塊，以工作任務(wù)為導(dǎo)向，理順了作物生產(chǎn)知識(shí)體系的橫向結(jié)構(gòu)與縱向?qū)哟危�兼顧技能�?xùn)練，又包含農(nóng)業(yè)生產(chǎn)前沿的拓展閱讀，是一本生產(chǎn)實(shí)踐性較強(qiáng)的實(shí)用性教材。教材共分為3篇11個(gè)項(xiàng)目。第一篇為作物生產(chǎn)基礎(chǔ)知識(shí)。包含2個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目，系統(tǒng)地介紹了作物的起源與分布、作物的分類、作物的種植制度、作物生產(chǎn)環(huán)節(jié)等共性知識(shí)與技術(shù)。第二篇為糧油作物生產(chǎn)技術(shù)。包含6個(gè)生產(chǎn)項(xiàng)目，分別介紹了水稻、玉米、馬鈴薯、蕎麥、大豆和油菜種主要糧油作物的栽培技術(shù)。第三篇為特色作物生產(chǎn)技術(shù)。包含3個(gè)生產(chǎn)項(xiàng)目，主要介紹了柑橘、辣椒和榨菜優(yōu)質(zhì)原料三種特色果蔬的栽培技術(shù)。每個(gè)生產(chǎn)項(xiàng)目都編寫(xiě)了典型任務(wù)訓(xùn)練，用于指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)踐，鞏固學(xué)習(xí)效果，提升專業(yè)技能。為激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生三農(nóng)情懷，增進(jìn)學(xué)生對(duì)作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、農(nóng)業(yè)科技應(yīng)用、先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)或生產(chǎn)方法的了解，本教材在各項(xiàng)目后增加知識(shí)拓展部分的內(nèi)容，提高教材的可讀性。本教材由樊燕、杜華平、鐘光馳擔(dān)任主編，胡彥、田曉慶、曹劍、雷興華擔(dān)任副主編。編者分工如下:第一篇項(xiàng)目一、項(xiàng)目二由田曉慶和胡彥編寫(xiě)，第二篇的項(xiàng)目一由田曉慶和尹葉華編寫(xiě)，第二篇的項(xiàng)目二由吳國(guó)超和杜華平編寫(xiě)，項(xiàng)目三由鐘光馳編寫(xiě)，項(xiàng)目四由雷興華和鄒世平編寫(xiě)，項(xiàng)目五由章明海編寫(xiě)，項(xiàng)目六由張敏編寫(xiě)，第三篇的項(xiàng)目一由樊燕和亢華編寫(xiě)，項(xiàng)目二由羅謙編寫(xiě)，項(xiàng)目三由張露和李華編寫(xiě)。重慶市農(nóng)業(yè)學(xué)校陳光濤高級(jí)園藝師和重慶市農(nóng)業(yè)機(jī)械化學(xué)校劉永文研究員擔(dān)任本教材的主審。此外，本教材編寫(xiě)過(guò)程中還得到了重慶市職業(yè)教育行業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)的悉心指導(dǎo)和重慶鄉(xiāng)村振興現(xiàn)代農(nóng)業(yè)職業(yè)教育集團(tuán)各院校、企業(yè)和科研成員單位的大力支持，同時(shí)還得到四川、貴州等地相關(guān)職業(yè)院校老師的幫助，在此一并表示感謝。限于編者水平，教材中錯(cuò)誤和不足之處在所難免，敬請(qǐng)廣大讀者批評(píng)指正。