?本書為“十三五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材，針對(duì)茶藝服務(wù)人員的崗位工作需要，從提高學(xué)生的實(shí)踐技能出發(fā)，崗、課、賽、證一體化設(shè)計(jì)。共分6個(gè)模塊36個(gè)專題。第一模塊“中國(guó)茶文化概述”，從茶文化、茶藝、茶道基本概念出發(fā)，介紹中國(guó)茶藝發(fā)展簡(jiǎn)史；第二模塊“茶藝基礎(chǔ)”，訓(xùn)練基本禮儀、提壺、握杯、溫壺洗杯、溫蓋碗、茶葉量取與投放等基本技能；第三模塊“名茶鑒賞”，著重訓(xùn)練對(duì)7 類茶（綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、花茶）的品質(zhì)鑒別技能；第四模塊“茶葉沖泡”，訓(xùn)練上述7類茶的具體沖泡技能；第五模塊“茶席設(shè)計(jì)”，介紹茶席設(shè)