?本書為“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，針對茶藝服務(wù)人員的崗位工作需要，從提高學生的實踐技能出發(fā)，崗、課、賽、證一體化設(shè)計。共分6個模塊36個專題。第一模塊“中國茶文化概述”，從茶文化、茶藝、茶道基本概念出發(fā)，介紹中國茶藝發(fā)展簡史；第二模塊“茶藝基礎(chǔ)”，訓練基本禮儀、提壺、握杯、溫壺洗杯、溫蓋碗、茶葉量取與投放等基本技能；第三模塊“名茶鑒賞”，著重訓練對7 類茶（綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、花茶）的品質(zhì)鑒別技能；第四模塊“茶葉沖泡”，訓練上述7類茶的具體沖泡技能；第五模塊“茶席設(shè)計”，介紹茶席設(shè)