本教材是在前兩版的基礎(chǔ)上進行修改而成的。教材的撰寫參照我國農(nóng)業(yè)人才的培養(yǎng)目標和基本要求，根據(jù)中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟史發(fā)展的一般規(guī)律和重要問題，以專題的形式分為古代篇、近代篇以及現(xiàn)代篇。其中古代篇分為地理環(huán)境與中國農(nóng)業(yè)、土地制度與田制演變、農(nóng)業(yè)稅與農(nóng)民負擔(dān)、糧食與食物安全、古代的災(zāi)荒與救濟以及古代重農(nóng)思想六章；近代篇分為近現(xiàn)代兩次工業(yè)化、土地與租佃制度、農(nóng)業(yè)稅收、近現(xiàn)代農(nóng)業(yè)稅賦、農(nóng)產(chǎn)品的商品化、農(nóng)村金融等六章；現(xiàn)代篇分為農(nóng)地制度變革（19491952）、農(nóng)業(yè)稅收制度變革、農(nóng)食系統(tǒng)的轉(zhuǎn)型、農(nóng)業(yè)合作化和一體化、農(nóng)業(yè)的交流與合作等五章。同時為了幫助學(xué)習(xí)者了解農(nóng)業(yè)經(jīng)濟史研究的方法進展，增設(shè)了研究方法介紹的兩個章節(jié)，分別是量化歷史方法和研究進展、量化歷史研究應(yīng)用。每一章節(jié)我們設(shè)置了摘要、主要參考文獻以及思考題，旨在幫助學(xué)習(xí)者更快的了解章節(jié)內(nèi)容，同時有深入的思考。