《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》的研究和制定，是營養(yǎng)科學(xué)的核心理論和關(guān)鍵技術(shù)，為指導(dǎo)國人合理營養(yǎng)，預(yù)防營養(yǎng)缺乏和過量提供了一個(gè)重要的參考標(biāo)準(zhǔn)。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)第九屆和第十屆理事會(huì)把修訂《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013 版）》列為一項(xiàng)重要任務(wù)，組織專家技術(shù)委員會(huì)，在三年時(shí)間完成了修訂工程。
早在1938 年，我國首次發(fā)布大眾最低營養(yǎng)素的需要量，至今已經(jīng)85 年的歷史。1955 年開始采用每日膳食中營養(yǎng)素供給量（RDA）來表述推薦的膳食營養(yǎng)素?cái)z入量標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過多次修訂和豐富，2000 年采用膳食營養(yǎng)素參考攝入量（dietary reference intakes，DRIs）。經(jīng)過二十余年的發(fā)展，國內(nèi)外營養(yǎng)科學(xué)的理論和實(shí)踐研究都取得了一些顯著成果，以中國居民為觀察對(duì)象的營養(yǎng)學(xué)研究也有了更多數(shù)據(jù)，目前已經(jīng)擴(kuò)展到對(duì)降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)的指標(biāo)。
2020 年，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)成立《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》專家委員會(huì)，包括顧問組、技術(shù)工作組、審校工作組和秘書組，組織近百位營養(yǎng)學(xué)專家參與修訂編寫，為此次修訂工作奠定了堅(jiān)實(shí)的組織結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)；編制《修訂工作手冊(cè)》和系列技術(shù)工作資料，確定科學(xué)性、延續(xù)性、專門性、目的性四大基本原則，明確編寫的主要任務(wù)、總體目標(biāo)、基本要求和分工安排，統(tǒng)一修訂技術(shù)方法和程序，提供參考路徑和技術(shù)信息資料；召開國內(nèi)外DRIs 研究及修訂研討會(huì)、DRIs 基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和重要概念研討會(huì)等，專家組充分交流與研討，為此次修訂工作奠定了堅(jiān)實(shí)的理論和技術(shù)基礎(chǔ)，重要數(shù)值均通過集體論證后確定。此次修訂歷時(shí)三年，經(jīng)過文獻(xiàn)檢索、科學(xué)論證、編寫修改、技術(shù)審定等一系列工作，最終完成了《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2023 版）》的修訂與編制任務(wù)。
2023 版內(nèi)容分為三篇：概論、能量與營養(yǎng)素、水和其他膳食成分，共囊括了不同性別、20 個(gè)不同生命階段人群的膳食能量、營養(yǎng)素、其他膳食成分70 余種。概論篇介紹了DRIs 的基本理論和方法、修訂原則和內(nèi)容、應(yīng)用，簡述了國內(nèi)外DRIs 的歷史與發(fā)展；能量與營養(yǎng)素篇分別介紹了能量、宏量營養(yǎng)素、維生素、礦物元素的DRIs 制定/ 修訂內(nèi)容；水和其他膳食成分篇對(duì)水、膳食纖維和其他膳食成分如酚類、萜類等進(jìn)行了介紹。
本次修訂進(jìn)展主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
一是DRIs 相關(guān)概念的豐富和完善，對(duì)PI-NCD 和SPL 的含義進(jìn)行了進(jìn)一步明確和修訂明晰。增加了營養(yǎng)素、不同水平需要量、基礎(chǔ)代謝率等概念，突出了對(duì)營養(yǎng)素需要量的理解。
二是標(biāo)準(zhǔn)化制 / 修訂程序得到了進(jìn)一步規(guī)范。結(jié)合當(dāng)前營養(yǎng)與慢性病的國內(nèi)外研究進(jìn)展，特別制定了不同水平需要量的制定程序，對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行了統(tǒng)一，特別對(duì)年齡分組、生物標(biāo)志物、功能標(biāo)志物以及確定因果關(guān)系、判斷依據(jù)充足可靠等方面給予細(xì)致確定。
三是首次制定或修訂了基礎(chǔ)參考數(shù)值。在本次修訂中，針對(duì)年齡分組、身高和體重代表值、母乳成分參考數(shù)值、不同孕婦體重增加值以及身體活動(dòng)水平等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，專門制定或完善，系統(tǒng)呈現(xiàn)了所必需的各類基礎(chǔ)參考數(shù)值。
四是納入了近十年研究新證據(jù)，完善和擴(kuò)充了營養(yǎng)素和其他膳食成分。2023 版應(yīng)用循證營養(yǎng)學(xué)近十年的最新研究資料，納入國內(nèi)外有關(guān)營養(yǎng)素和其他膳食成分在功能、評(píng)價(jià)、需要量、安全性以及慢性病預(yù)防等領(lǐng)域最新研究成果，特別是增加了以中國居民為對(duì)象的研究，對(duì)多種營養(yǎng)素的EAR/RNI 數(shù)值和其他膳食成分的SPL 和UL 數(shù)值進(jìn)行了制 / 修訂。
五是編寫框架格式目的性更強(qiáng)，每章每節(jié)增加了推薦攝入量數(shù)值表，清晰呈現(xiàn)營養(yǎng)素DRIs 數(shù)值和確定原則與指標(biāo)。
2023 版修訂由近百名專家歷時(shí)三年完成，但由于覆蓋全生命周期不同生理階段，覆蓋更多的營養(yǎng)素和其他膳食成分；同時(shí)也鑒于編寫水平限制，特別是新冠病毒感染疫情期間，面對(duì)面的交流受限，可能依然存在不妥和疏漏之處，期待同道及讀者批評(píng)指正，歡迎隨時(shí)通過cns@cnsoc.org 提出問題，給予建議和批評(píng)。
《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2023 版）》是在修訂專家委員會(huì)和技術(shù)工作組全體成員的辛勤努力、全情投入下完成，在此，感謝DRIs 專家委員會(huì)的每一位成員，感謝參與審稿、修稿和咨詢工作的專家學(xué)者，以及政府各相關(guān)部門的關(guān)心和指導(dǎo)。還要感謝紐崔萊營養(yǎng)與健康研究中心對(duì)本書的支持。讓我們一起期待它得到最廣泛的應(yīng)用，對(duì)推動(dòng)健康中國建設(shè)發(fā)揮重要的技術(shù)支撐作用！
楊月欣
《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》專家委員會(huì)主任委員
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)第十屆理事會(huì) 理事長
2023 年6 月