本書研究了多種磷脂酶在脫膠過程中體現(xiàn)的特性，以此為基礎(chǔ)，研究酶法聯(lián)合脫膠和多效脫膠的效果及可能存在的抑制或促進機制，尋求一種高效且能夠生產(chǎn)低磷含量大豆油脂的最佳脫膠方法。
第一章 磁性納米載體定向固定化磷脂酶
第一節(jié) 油脂脫膠過程中遇到的關(guān)鍵問題
第二節(jié) 磁性納米載體定向固定化磷脂酶概述
第三節(jié) 磁性納米載體定向固定化磷脂酶可解決關(guān)鍵科學(xué)問題
第二章 磷脂酶脫膠方法的研究
第一節(jié) 磷脂酶脫膠的方法
第二節(jié) 磷脂酶脫除大豆毛油中磷脂特性
第三節(jié) 磷脂酶聯(lián)合脫膠
第四節(jié) 磷脂酶多效脫膠的研究
第五節(jié) 磷脂酶脫膠方法的討論
第三章 PLA2的活性中心特性及固定化
第一節(jié) PLA2的活性中心特性及固定化的方法
第二節(jié) PLA2催化反應(yīng)機制
第三節(jié) 利用分子對接技術(shù)研究PLA2的活性中心
第四節(jié) PLA2非活性中心氨基酸殘基分布的研究
第五節(jié) 磁性載體固定化PLA2策略
第六節(jié) PLA2固定化磁性載體的修飾
第七節(jié) PLA2固定化磁性載體表征分析
第八節(jié) PLA2的固定化
第九節(jié) PLA2磁性固定化酶酶學(xué)性質(zhì)研究
第十節(jié) PLA2磁性固定化酶的性能對比
第十一節(jié) PLA2 活性中心及固定化位點的確定
第十二節(jié) PLA2 固定化研究的討論
第四章 PLC 的活性中心特性及固定化
第一節(jié) PLC 的活性中心特性及固定化的方法
第二節(jié) PLC 催化反應(yīng)機制
第三節(jié) 利用分子對接技術(shù)研究PLC 的活性中心
第四節(jié) PLC 非活性中心氨基酸殘基分布的研究
第五節(jié) 磁性載體固定化PLC 策略
第六節(jié) PLC 固定化磁性載體的修飾
第七節(jié) PLC 固定化磁性載體表征分析
第八節(jié) PLC 的固定化
第九節(jié) PLC 磁性固定化酶酶學(xué)性質(zhì)研究
第十節(jié) PLC 磁性固定化酶的性能對比
第十一節(jié) 磷脂酶活性中心及固定化位點的確定
第十二節(jié) PLC 固定化研究的討論
第五章 定向固定化磷脂酶在磁流化床中的應(yīng)用
第一節(jié) 定向固定化磷脂酶在磁流化床中應(yīng)用的研究方法
第二節(jié) 固液雙循環(huán)連續(xù)磁流化床的設(shè)計
第三節(jié) 固液磁流化床磁場特性的研究
第四節(jié) 定向固定化磷脂酶在磁流化床中連續(xù)多效脫膠的優(yōu)化
第五節(jié) 定向固定化磷脂酶在磁流化床中連續(xù)使用時間
第六節(jié) 定向固定化磷脂酶在磁流化床中應(yīng)用的討論
致 謝
參考文獻
附 錄
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