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本書以百科條目的形式介紹了園藝學科（包括果樹學、蔬菜學、觀賞園藝學和茶學）的知識體系、基本概念、基礎理論及重要的園藝植物。主要內容包括園藝植物分類、園藝植物種質資源、園藝植物遺傳育種、園藝植物繁殖與栽培技術、園藝產(chǎn)品貯藏及加工技術、常見果樹作物、常見蔬菜作物、常見園林植物、茶產(chǎn)品、茶文化、茶葉品飲、茶葉審評等方面。是一部匯集了園藝學領域基礎知識、重要植物種類及最新研究成果，反映學科最新發(fā)展特點的專業(yè)工具書。全書收錄1306個條目，配有近2000幅照片、線條圖，總計199.5萬字。設置彩色插頁及“二十四節(jié)氣觀賞植物”主題附件，展示植物的精彩特寫及栽培場景等圖片。文前列有條目分類目錄，文后設有參見系統(tǒng)及條目標題漢字筆畫索引、條目標題外文索引、內容索引等多種檢索渠道；附設二維碼，用手機掃描可查閱網(wǎng)絡版相關內容，為讀者提供多維立體的知識系統(tǒng)。

本書是一部由園藝學領域的權威專家編寫，系統(tǒng)全面地介紹園藝學科基礎知識、最新研究成果和發(fā)展趨勢的專業(yè)工具書，具有重要的檢索價值和學習價值；同時，也是一部紙網(wǎng)關聯(lián)的可閱讀、可檢索、可欣賞、可收藏的“現(xiàn)代典藏版百科全書”。本書不僅可以滿足園藝學專業(yè)從業(yè)者和園藝愛好者的學習需求，也可以為大眾提供普及園藝知識的平臺。權威性：由中國數(shù)十所權威科研單位及專業(yè)院校的近300位園藝學研究專家歷時7年精心打磨而成，每一個條目都由該研究領域的資深專家參與編寫。知識性：涵蓋園藝學中果樹學、蔬菜學、觀賞園藝學和茶學4個分支的知識，內容翔實全面，包括園藝植物分類、園藝植物種質資源、園藝植物遺傳育種、園藝植物繁殖與栽培技術、園藝產(chǎn)品貯藏及加工技術、常見果樹作物、常見蔬菜作物、常見園林植物、茶產(chǎn)品、茶文化、茶葉品飲、茶葉審評等方面。檢索性：正文前列有條目分類目錄，正文后設有條目標題漢字筆畫索引、條目標題外文索引、內容索引等多種檢索渠道，使讀者能夠輕松快捷地找到所需要的知識信息。書后附設二維碼，用手機掃描可查閱網(wǎng)絡版的相關內容，為讀者提供多維立體的知識系統(tǒng)。易讀性：采用圖文并茂的編排方式，正文精選1700余幅照片和線條圖，對園藝植物的全株、根、莖、葉、花、果實、種子、栽培場景和園藝產(chǎn)品的加工工藝等進行展示，精美易讀。創(chuàng)新性：結合學科自身特色與中國傳統(tǒng)文化，量身打造了特色主題附件——“二十四節(jié)氣觀賞植物”，精選200余幅植物全株及局部特寫照片，以時間軸的方式展現(xiàn)不同節(jié)氣中的園藝植物之美。

園藝學 ...............................................（見概觀性文章）果樹學 ..........................................................................157 果樹 ................................................................................... 144 落葉果樹 ...................................................................... 294 常綠果樹 ........................................................................ 67 木本果樹 ...................................................................... 316 藤本果樹 ...................................................................... 418 草本果樹 ........................................................................ 32 果品 ................................................................................... 140 水果 ............................................................................... 401 干果 ............................................................................... 122 現(xiàn)代果業(yè)經(jīng)濟 ................................................................. 454 蘋果 ............................................................................... 335 葡萄 ............................................................................... 341 梨 ................................................................................... 262 棗 ................................................................................... 509 桃 ................................................................................... 417 …… 果樹種質資源 ................................................................. 170 果樹育種 .......................................................................... 161 果樹繁殖 .......................................................................... 146 果園建立 .......................................................................... 174 果樹栽培 .......................................................................... 166 采后商品化處理 .............................................................. 27 果品貯藏 .......................................................................... 141 蔬菜學 ..........................................................................394 蔬菜育種 .......................................................................... 395 〔蔬菜栽培〕蔬菜播種 ...................................................................... 389 蔬菜育苗 ...................................................................... 395 蔬菜定植 ...................................................................... 390 設施栽培 ...................................................................... 376 高山蔬菜 ...................................................................... 126 〔蔬菜采后處理與加工〕蔬菜采收 ...................................................................... 389 果蔬貯藏 ...................................................................... 143 蔬菜加工 ...................................................................... 392 蔬菜產(chǎn)后處理 ............................................................ 390 蔬菜品質 .......................................................................... 393 蔬菜 ................................................................................... 388 番茄 ............................................................................... 109 茄子 ............................................................................... 351 辣椒 ............................................................................... 258 酸漿 ............................................................................... 412 芋 .................................................................................... 498 魔芋 ............................................................................... 312 菊芋 ............................................................................... 249 …… 食用菌 .......................................................................... 383 觀賞園藝學 .................................................................133 園林植物種質資源 ........................................................ 504 〔觀賞植物分類〕行道樹 .......................................................................... 462 庭蔭樹 .......................................................................... 423 園景樹 .......................................................................... 501 古樹名木 ...................................................................... 130 彩葉樹 ............................................................................ 28 草本花卉 ........................................................................ 33 一二年生花卉 ............................................................ 480 宿根花卉 ...................................................................... 411 球根花卉 ...................................................................... 358 多肉植物 ...................................................................... 100 露地花卉 ...................................................................... 287 室內植物 ...................................................................... 386 溫室花卉 ...................................................................... 433 食蟲植物 ...................................................................... 383 地被植物 ........................................................................ 87 巖生植物 ...................................................................... 470 高山花卉 ...................................................................... 126 水生花卉 ...................................................................... 403 攀緣植物 ...................................................................... 329 棕櫚科植物 ................................................................. 539 觀賞蕨類 ...................................................................... 133 觀賞鳳梨 ...................................................................... 132 觀賞竹 .......................................................................... 134 觀賞植物 .......................................................................... 134 〔觀賞樹木〕花卉 ............................................................................... 199 園林植物育種 ................................................................. 503 〔觀賞植物繁殖與栽培〕規(guī)�；苣晟a(chǎn) ........................................................ 137 園林植物栽培養(yǎng)護 ................................................... 504 園林苗木培育 ............................................................ 502 假植 ............................................................................... 224 園林植物整形與修剪 ............................................... 504 花卉種球 ...................................................................... 202 花卉分生繁殖 ............................................................ 201 花期調控 ...................................................................... 204 花卉設施栽培 ............................................................ 201 盆花 ............................................................................... 330 鮮切花 .......................................................................... 452 切花采收 ...................................................................... 351 切花保鮮 ...................................................................... 350 切花儲藏與運輸 ........................................................ 351 花卉拍賣 ...................................................................... 201 〔觀賞植物應用〕花卉裝飾 ...................................................................... 203 花卉展覽 ...................................................................... 202 園林植物規(guī)劃 ............................................................ 503 花卉專類園 ................................................................. 203 草坪 ................................................................................. 36 綠籬 ............................................................................... 289 花文化 .......................................................................... 206 茶學 ................................................................................52 茶樹 ..................................................................................... 44 茶樹種質資源 ................................................................... 50 茶樹遺傳育種 ................................................................... 48 茶樹栽培 ............................................................................ 49 茶葉加工 ............................................................................ 56 茶葉審評 ............................................................................ 58 茶葉貯藏 ............................................................................ 60 茶葉檢驗 ............................................................................ 56 茶產(chǎn)品 ................................................................................. 37 茶葉 ................................................................................. 52 毛茶 .......................................................................... 300 綠茶 .......................................................................... 288 精制綠茶 ................................................................. 245 紅茶 .......................................................................... 186 精制紅茶 ................................................................. 245 青茶 .......................................................................... 354 黑茶 .......................................................................... 184 黃茶 .......................................................................... 208 白茶 ...............................................................................7 再加工茶產(chǎn)品 ............................................................ 509 茶葉深加工產(chǎn)品 .......................................................... 58 茶葉功能成分制品 ..................................................... 55 茶花加工產(chǎn)品 .............................................................. 38 茶籽加工產(chǎn)品 .............................................................. 64 〔品飲〕茶文化 ................................................................................. 51

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