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奶酪社會:創(chuàng)造美國手工食品與價值

奶酪社會:創(chuàng)造美國手工食品與價值

定  價:78 元

        

  • 作者:希瑟?帕克森
  • 出版時間:2023/5/1
  • ISBN:9787500878605
  • 出 版 社:工人出版社
  • 中圖法分類:TS252.53 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:32開
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在微生物賦予奶酪獨特的氣味、質(zhì)地和口感的同時,本書重新定義了現(xiàn)代工業(yè)淘汰的、勞動密集型的手工制作工具和技術(shù)的價值。從而實現(xiàn)顛覆式創(chuàng)新,探究傳統(tǒng)手工奶酪對于個人、家庭和社會的潛移默化的價值。

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