本書主要介紹了鵝的生物學特性、鵝的品種及選擇、鵝的繁育、鵝場建設及環(huán)境管理、鵝的營養(yǎng)需要與飼料配制、鵝的飼養(yǎng)管理、種草養(yǎng)鵝、鵝病的診斷、鵝場的疾病防治以及鵝場的經營管理等鵝的高效飼養(yǎng)管理核心和關鍵技術。全書內容實用，語言通俗易懂，并配有大量彩色圖片，以便讀者更容易理解和掌握。本書適合鵝場技術人員、飼養(yǎng)管理人員、獸醫(yī)人員、鵝場經營者及廣大養(yǎng)鵝專業(yè)戶閱讀參考，也可作為農業(yè)大專院校和農村函授培訓班的輔助教材和參考書。
1.從入門知識講起，逐步深入，囊括了養(yǎng)鵝過程中所有關鍵技術環(huán)節(jié)（選種、繁育、鵝場建設及環(huán)境控制、鵝的營養(yǎng)與飼料配制、飼養(yǎng)管理、種草養(yǎng)鵝、鵝病診斷、鵝場疾病防治、鵝場經營管理），實現一書在手，養(yǎng)鵝不愁；2.全書彩色印刷，包含數百幅圖片，非常直觀，便于讀者快速學習和掌握；3.本書主編是多年在生產一線指導養(yǎng)鵝的資深專家，具有豐富的知識和經驗。
近年來，隨著我國社會的快速發(fā)展和經濟水平的不斷提高，人們對畜產品提出了更高要求。其不僅要滿足數量的供給，更要綠色優(yōu)質。所以，營養(yǎng)價值高、風味好、綠色無殘留的畜產品深受人們青睞，市場需求量大、銷售價格高、生產效益好。鵝是草食家禽，對粗纖維的消化能力強，對環(huán)境適應能力強，體質健壯，易于管理，這些特點十分有利于綠色優(yōu)質產品的生產。加之鵝的產品種類多，可以生產出肉、蛋、羽絨、皮毛、血等，經濟價值高，市場潛力大，許多地方政府和養(yǎng)殖者都把養(yǎng)鵝業(yè)作為一個朝陽產業(yè)，這極大地促進了養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展，使我國成為養(yǎng)鵝數量最多的國家。目前，我國養(yǎng)鵝業(yè)雖有較大發(fā)展（鵝的飼養(yǎng)數量和產品產量不斷增加），但生產中仍存在許多問題亟待解決，如規(guī)�；图s化程度的提高、生產性能的改善、產品的開發(fā)利用、生產成本的降低等，這就需要盡快推廣應用先進配套的養(yǎng)鵝技術。為此，結合多年生產實踐、教學與研究和我國養(yǎng)鵝業(yè)生產實際，我們組織有關人員編寫了《現代實用養(yǎng)鵝技術大全》一書。本書包括十章，分別是鵝的外貌特征及生物學特性、鵝的品種及選擇技術、鵝的繁育技術、鵝場建設及環(huán)境管理技術、鵝的營養(yǎng)需要與飼料配制技術、鵝的飼養(yǎng)管理技術、種草養(yǎng)鵝技術、鵝病的診斷技術、鵝場的疾病防治、鵝場的經營管理。本書力求突出技術的實用性和可操作性，保持技術的系統性、先進性和配套性，并配有大量圖片以幫助讀者理解和應用。本書不僅適合鵝場飼養(yǎng)管理人員和廣大養(yǎng)鵝專業(yè)戶閱讀，也可作為農業(yè)大專院校和農村函授培訓班的輔助教材和參考書。需要特別說明的是，本書所用藥物及其劑量僅供讀者參考，不可照搬。在生產實踐中，所有藥物學名、常用名與實際商品名稱有差異，藥物濃度也有所不同，建議讀者在使用每一種藥物之前，參閱廠家提供的產品說明以確認藥物用量、用藥方法、用藥時間及禁忌等。購買獸藥時，執(zhí)業(yè)獸醫(yī)有責任根據經驗和對患病動物的了解決定用藥量及選擇最佳治療方案。本書中的圖片主要是家禽生產課題組多年教學、科研與家禽生產服務的資料。由于作者水平有限，書中難免有不妥或疏漏之處，懇請讀者指正。
第一章 鵝的外貌特征及生物學特性001第一節(jié) 鵝的外貌特征 / 001 第二節(jié) 鵝的生物學特性 / 005 一、鵝的消化特性 / 005 二、鵝的繁殖特性 / 009 三、鵝的呼吸特性 / 011 四、鵝的生活習性 / 012 第二章 鵝的品種及選擇技術015第一節(jié) 鵝的品種 / 015 一、鵝的品種分類 / 015 二、鵝的主要品種 / 018 第二節(jié) 鵝的品種選擇和引進 / 038 一、鵝的品種選擇 / 038 二、鵝的品種引進 / 039 第三章 鵝的繁育技術041第一節(jié) 鵝的生產性能指標 / 041 一、繁殖性能指標 / 041 二、產蛋性能指標 / 042 三、蛋品質量指標 / 043 四、肉用性能指標 / 046 五、產肥肝性能指標 / 046 六、產羽絨性能指標 / 047 七、飼料轉化指標 / 047 第二節(jié) 鵝的選種與選配 / 048 一、鵝的選種 / 048 二、鵝的選配 / 051 第三節(jié) 鵝的繁育體系 / 055 一、鵝的純種繁育體系 / 055 二、鵝的雜交繁育體系 / 058 第四節(jié) 鵝的人工授精 / 062 一、鵝人工授精前的準備和消毒 / 062 二、鵝的采精 / 064 三、鵝的精液品質檢查和稀釋與保存 / 066 四、鵝的輸精 / 067 第五節(jié) 鵝的人工孵化 / 068 一、種蛋的管理 / 068 二、胚胎的物質代謝 / 073 三、胚胎的發(fā)育特征 / 073 四、孵化條件 / 077 五、孵化方法 / 082 第六節(jié) 初生鵝的管理 / 091 一、初生雛鵝雌雄鑒別 / 091 二、初生雛鵝分級 / 093 三、雛鵝的運輸 / 093 第四章 鵝場建設及環(huán)境管理技術095第一節(jié) 鵝場的生產工藝及辦場程序 / 095 一、鵝場的生產工藝及備案 / 095 二、鵝場的辦場手續(xù)和備案 / 104 第二節(jié) 鵝場的場址選擇和規(guī)劃 / 107 一、鵝場的場址選擇 / 107 二、鵝場的規(guī)劃布局 / 112 第三節(jié) 鵝舍的設計 / 118 一、鵝舍的結構及要求 / 118 二、鵝舍的類型及特點 / 120 三、鵝舍的配套及規(guī)格 / 126 四、鵝場常用的設備用具 / 127 第四節(jié) 鵝場的環(huán)境管理 / 136 一、場區(qū)的環(huán)境管理 / 136 二、舍內的環(huán)境管理 / 145 第五章 鵝的營養(yǎng)需要與飼料配制技術154第一節(jié) 鵝的營養(yǎng)需要 / 154 一、蛋白質 / 154 二、能量 / 158 三、礦物質 / 160 四、維生素 / 166 五、水 / 170 第二節(jié) 鵝的常用飼料原料 / 171 一、鵝飼料的分類 / 171 二、鵝的常用飼料原料及特性 / 171 第三節(jié) 鵝的飼養(yǎng)標準和日糧配合 / 202 一、鵝的飼養(yǎng)標準 / 202 二、鵝的日糧配合 / 209 第四節(jié) 鵝的飼料配方舉例 / 212 一、種鵝的飼料配方 / 212 二、肉鵝的飼料配方 / 216 第五節(jié) 鵝飼料的調制加工和質量要求 / 220 第六章 鵝的飼養(yǎng)管理技術228第一節(jié) 雛鵝的飼養(yǎng)管理 / 228 一、雛鵝特點 / 228 二、育雛條件 / 230 三、育雛方式 / 234 四、育雛準備 / 236 五、飼養(yǎng)管理 / 237 第二節(jié) 仔鵝的飼養(yǎng)管理 / 246 一、仔鵝特點 / 246 二、飼養(yǎng)管理 / 247 第三節(jié) 育肥仔鵝的飼養(yǎng)管理 / 250 一、育肥鵝選擇 / 251 二、育肥準備 / 251 三、育肥方法 / 251 四、選擇最佳出欄期 / 255 第四節(jié) 后備種鵝的飼養(yǎng)管理 / 256 一、后備種鵝的飼養(yǎng)階段劃分 / 256 二、不同階段的飼養(yǎng)管理要點 / 256 第五節(jié) 種鵝的飼養(yǎng)管理 / 259 一、種鵝的飼養(yǎng)方式 / 260 二、種母鵝的飼養(yǎng)管理 / 262 三、種公鵝的飼養(yǎng)管理 / 269 第六節(jié) 鵝反季節(jié)繁殖 / 270 一、家鵝的季節(jié)性繁殖 / 270 二、鵝反季節(jié)繁殖的作用 / 271 三、鵝反季節(jié)繁殖的生產方式 / 271 四、鵝反季節(jié)繁殖的基本措施 / 273 五、鵝反季節(jié)繁殖的操作要點 / 276 六、鵝反季節(jié)繁殖的相關配套措施 / 280 第七節(jié) 鵝活體拔羽技術 / 281 一、羽絨的類型 / 282 二、活體拔羽的時機 / 282 三、活體拔羽的操作 / 283 四、拔羽中出現的問題及處理方法 / 286 五、藥物脫羽方法 / 287 六、鵝活體拔羽后的飼養(yǎng)管理 / 288 第八節(jié) 鵝肥肝生產技術 / 288 一、填肥鵝的選擇 / 289 二、填喂飼料的選擇與調制方法 / 290 三、填飼技術 / 290 第七章 種草養(yǎng)鵝技術295第一節(jié) 種草養(yǎng)鵝生產模式 / 295 一、放牧養(yǎng)鵝 / 295 二、舍飼養(yǎng)鵝 / 297 第二節(jié) 牧草的種植模式 / 300 一、專門種植養(yǎng)鵝牧草的生產模式 / 301 二、牧草與糧食作物復合種植生產牧草的模式 / 307 三、牧草與林果復合種植生產牧草的模式 / 308 四、種植糧食作物生產牧草的模式 / 310 第八章 鵝病的診斷技術312第一節(jié) 鵝病的診斷 / 312 一、現場資料調查分析 / 312 二、臨床檢查診斷 / 313 三、病理剖檢診斷 / 317 第二節(jié) 鵝群抗體檢測技術 / 326 一、凝集反應 / 326 二、瓊脂擴散試驗 / 331 三、酶聯免疫吸附試驗 / 333 第三節(jié) 常見中毒病的檢驗 / 336 一、食鹽中毒的檢驗 / 336 二、棉籽餅中毒的檢驗 / 337 三、有機磷農藥中毒的簡易檢驗 / 338 四、敵鼠及其鈉鹽中毒的檢驗 / 338 五、某些常用藥物的中毒檢驗 / 339 第九章 鵝場的疾病防治340第一節(jié) 鵝場的生物安全措施 / 340 一、隔離衛(wèi)生管理 / 340 二、增強機體抵抗力 / 342 三、消毒 / 342 四、鵝場的免疫接種 / 355 五、藥物防治 / 364 第二節(jié) 鵝常見病診治 / 368 一、病毒性傳染病 / 368 二、細菌性傳染病 / 390 三、寄生蟲病 / 412 四、營養(yǎng)代謝病 / 431 五、中毒性疾病 / 439 六、其他病 / 445 第十章 鵝場的經營管理454第一節(jié) 經營管理概述 / 454 一、經營管理的對象和職能 / 454 二、經營與管理的關系 / 454 第二節(jié) 市場調查和預測 / 456 一、市場調查方法 / 456 二、市場預測方法 / 457 第三節(jié) 經營決策 / 457 一、決策的程序 / 458 二、常用的決策方法 / 458 第四節(jié) 計劃管理 / 459 第五節(jié) 生產運行過程的管理 / 463 一、制訂技術操作規(guī)程 / 463 二、制訂日工作程序 / 463 三、制訂綜合防疫制度 / 464 四、勞動定額和勞動組織 / 464 五、記錄管理 / 465 六、鵝場資產管理 / 468 七、產品銷售管理 / 469 第六節(jié) 鵝場的成本和盈利核算 / 471 一、產品成本核算 / 471 二、贏利核算 / 474 參考文獻 476
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