當前，養(yǎng)殖行業(yè)進入新常態(tài)，我國養(yǎng)鴨業(yè)出現(xiàn)了一些積極的變化，主要表現(xiàn)為六點。一是鴨養(yǎng)殖規(guī)模逐年減少，但商品鴨效益逐年提高。二是市場在擴大，終端產品消費量上升，出口國家在增加。特別是非洲豬瘟疫情的發(fā)生，對包括鴨肉在內的禽肉需求增加，鴨肉產品銷售順暢。三是鴨產品朝著多元化、多樣化方向發(fā)展。四是鴨業(yè)養(yǎng)殖模式向多元化、規(guī)�；�、智能化方向發(fā)展。五是在多元化品種選育、新型環(huán)保養(yǎng)殖方式、構建鴨營養(yǎng)與飼料等方面取得了創(chuàng)新性成果，引領了我國水禽產業(yè)健康發(fā)展。六是中小養(yǎng)殖企業(yè)在大型龍頭企業(yè)的帶動下，進一步優(yōu)化、升級、整合，推進了產加銷一體化，有效延伸了產業(yè)鏈的組織形式。這些積極因素對我國養(yǎng)鴨業(yè)的良性發(fā)展起到了極大的促進作用，養(yǎng)鴨業(yè)存在巨大的發(fā)展?jié)摿Α＜彝マr場是全球最為主要的農業(yè)經營方式之一，在現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展中發(fā)揮了非常重要的作用，各國普遍對家庭農場發(fā)展特別重視。作為農業(yè)的微觀組織形式，家庭農場在歐美等發(fā)達國家已有幾百年的發(fā)展歷史，堅持以家庭經營為基礎是世界農業(yè)發(fā)展的普遍做法。2008 年，黨的十七屆三中全會所作的決定當中提出，有條件的地方可以發(fā)展專業(yè)大戶、家庭農場、農民專業(yè)合作社等規(guī)模經營主體，這是我國首次把家庭農場寫入中央文件。2013 年，中央一號文件進一步把家庭農場明確為新型農業(yè)經營主體的重要形式，并要求通過新增農業(yè)補貼傾斜、鼓勵和支持土地流入、加大獎勵和培訓力度等措施，扶持家庭農場發(fā)展。2019 年，中農發(fā)〔2019 〕16 號《關于實施家庭農場培育計劃的指導意見》中明確，加快培育出一大批規(guī)模適度、生產集約、管理先進、效益明顯的家庭農場。2020年，中央一號文件中明確提出發(fā)展富民鄉(xiāng)村產業(yè)重點培育家庭農場、農民合作社等新型農業(yè)經營主體。2020 年3 月，農業(yè)農村部印發(fā)了《新型農業(yè)經營主體和服務主體高質量發(fā)展規(guī)劃（20202022 年）》，對包括家庭農場在內的新型農業(yè)經營主體和服務主體的高質量發(fā)展作出了具體規(guī)劃。國際經驗與國內現(xiàn)實都表明，家庭農場是發(fā)展現(xiàn)代農業(yè)最重要的經營主體，將是未來最主流的農業(yè)經營方式。家庭農場作為新型農業(yè)經營主體，有利于推廣科技，提升農業(yè)生產效率，實現(xiàn)專業(yè)化生產，促進農業(yè)增產和農民增收。家庭農場相較于規(guī)�；�養(yǎng)殖場也具有很多優(yōu)勢。家庭農場的勞動者主要是農場主本人及其家庭成員。這種以血緣關系為紐帶構成的經濟組織，其成員之間具有天然的親和性。家庭成員的利益一致，內部動力高度一致，可以不計工時，無需付出額外的外部監(jiān)督成本，可以有效克服投機取巧、偷懶�；�等機會主義行為。同時，家庭成員在性別、年齡、體質和技能上的差別，有利于取長補短，實現(xiàn)科學分工。因此這一模式特別適用于農業(yè)生產和提高生產效率，特別對從事養(yǎng)殖業(yè)的家庭農場更有利，有利于調動家庭成員的積極性、主動性，使家庭成員在飼養(yǎng)管理上更有責任心、更加細心和更有耐心，使經營成本更低等。家庭農場經營的專業(yè)性和實戰(zhàn)性都非常強，涉及的種養(yǎng)方面知識和技能非常多。這就要求家庭農場的成員需具備較強的專業(yè)技術，可以說專業(yè)程度決定其成敗，投資越大，專業(yè)要求越高。同時，隨著農業(yè)結構的不斷調整以及農村勞動力的轉移，新型職業(yè)農民成為從事農業(yè)生產的主力軍。新型職業(yè)農民的素質直接關乎農業(yè)的現(xiàn)代化和產業(yè)結構性調整的成效。加強對新型職業(yè)農民的職業(yè)培訓，對全面擴展新型農民的知識范圍和專業(yè)技術水平，推進農業(yè)供給側結構性改革，轉變農業(yè)發(fā)展方式具有重要意義。為順應養(yǎng)鴨產業(yè)的不斷升級和家庭農場健康發(fā)展的需要，本書針對養(yǎng)鴨家庭農場經營者應該掌握的知識，對養(yǎng)鴨家庭農場投資興辦、鴨場建設與環(huán)境控制、飼養(yǎng)品種的確定與繁殖、飼料保障、鴨日常飼養(yǎng)管理、疾病防治、鴨產品加工和家庭農場經營管理等家庭農場經營過程中涉及的一系列知識，詳細地進行了介紹。這些實用的技能，既符合家庭農場經營管理的需要，又符合新型職業(yè)農民培訓的需要，為家庭農場更好地實現(xiàn)適度規(guī)模經營，取得良好的經濟效益和社會效益助力。本書在編寫過程中，參考借鑒了國內外一些養(yǎng)殖專家和養(yǎng)殖實踐者實用的觀點和做法，在此對他們表示誠摯的感謝！由于作者水平有限，書中很多做法和體會難免有不妥之處，敬請批評指正。編著者 2022 年12 月