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西餐原料與營(yíng)養(yǎng)

西餐原料與營(yíng)養(yǎng)

定  價(jià):49.8 元

叢書名:烹飪專業(yè)及餐飲運(yùn)營(yíng)服務(wù)系列教材中等職業(yè)教育餐飲類專業(yè)核心課程教材“十三五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材

        

  • 作者:余桂恩,秦永豐主編
  • 出版時(shí)間:2022/1/1
  • ISBN:9787563743582
  • 出 版 社:旅游教育出版社
  • 中圖法分類:TS972.118 
  • 頁碼:226
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:26cm
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本書分為食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、西餐原料知識(shí)兩篇,內(nèi)容包括:人體必需的營(yíng)養(yǎng)素、合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食、西餐原料概述、西餐廚房常用烹飪?cè)稀?/pre>
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