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救命飲食系列整體圍繞一個(gè)長(zhǎng)期以來困擾公眾的核心問題，給出作者潛心研究營(yíng)養(yǎng)學(xué)60余年的答案：什么值得吃？什么是好的營(yíng)養(yǎng)？飲食與疾病和健康究竟有什么關(guān)系？

這本書是救命飲食三部曲的收官篇，也是作者基于數(shù)十年研究成果的全新力作，在書中，作者將人們十年來對(duì)天然蔬食論的爭(zhēng)議歸為三類：
· 挑戰(zhàn)了人們對(duì)疾病的一貫看法。
· 挑戰(zhàn)了人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)本身的一貫看法。
· 挑戰(zhàn)了人們對(duì)什么是可靠的科學(xué)以及科學(xué)證據(jù)的一貫看法。

對(duì)此，作者在這本書中逐一進(jìn)行了正面回應(yīng)。最后，他針對(duì)未來如何發(fā)展，如何完善具有科學(xué)影響力的機(jī)構(gòu)提出一系列的建議，意在通過為公眾賦能，改善人們自身的健康、社會(huì)的健康及全球的健康狀況。這本書所關(guān)注的話題關(guān)乎人類的健康生活，也關(guān)乎營(yíng)養(yǎng)學(xué)的思維范式、制度改革，這些都是我們?cè)诋?dāng)下所處的時(shí)代面臨和需要正視的。

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