獻給海洋和勞動者的一曲贊歌

《風味人間3·大海小鮮》總導演　李　勇



海洋是生命的起源地，是人類的故園。



我們的地球是一個藍色星球，3/4的面積都是海洋，2/3的氧氣來自大海。如果沒有海洋，地球上的人類和所有生物都無法生存；更不要說海洋神秘多樣的生物，以及給人類源源不斷提供的食物。



其實我們拍攝海洋與海鮮主題的想法，已經(jīng)是多年的念頭了，在《風味人間》第二季的制作過程中，這個想法逐漸成型。前兩季，我們也都涉及過許多海鮮題材的內(nèi)容，比如第一季臺灣小伙子鏢旗魚的故事，自播出后就一直被大家喜歡和討論，甚至讓許多觀眾聯(lián)想到了經(jīng)典的《老人與�！�。



對土地，對大海，我們都同樣的深愛。還可以借用一句詩來表達我們對大海的感情為什么我的眼里常含淚水？因為我對這土地愛得深沉。事實上，《風味人間3·大海小鮮》里，每一個故事都不厭其煩地表達著我們對海洋的深厚情感。



《風味人間3》的副標題是大海小鮮，我們希望能夠發(fā)掘這些看似平常食物背后的不尋常故事。站在紀錄片創(chuàng)作者的角度，我們也非常喜歡片中拍攝到的主人公，他們用善良、樂觀、豁達，面對著生活里的起起伏伏、風雨波折，對家人充滿愛與耐心，對生活充滿熱情。



從他們身上，我們看到特別令人感動的東西；從他們的眼神和笑容里，能讓人感覺到，幸福來自對生活和內(nèi)心的認真與專注。而作為紀錄片團隊，我們能做的實在是太少太少了 ，只能盡最大的努力在《風味人間3·大海小鮮》中講好故事，把我們對主人公、對美食的喜愛呈現(xiàn)給觀眾，和大家一起去凝視這些可愛的人、動人的食物。



《風味人間》系列一直堅持美食的在地性，重視傳統(tǒng)的生活方式和捕撈手段。中國有1.8萬公里的大陸海岸線，1.4萬公里的島嶼海岸線，我們進行了系統(tǒng)和深入的搜索，盡力發(fā)掘能體現(xiàn)傳統(tǒng)的元素，完成了一次充滿感情的回望。



我們花了非常大的力氣去尋找傳統(tǒng)的、行將消失的捕撈手段，比如，我們發(fā)現(xiàn)盤錦居然還有帆船捕撈，葫蘆島有騾車下海，山東有高蹺罾網(wǎng)撈蝦，浙東有命懸一線、徒手攀巖的采集，海南有古樸的手拖大網(wǎng)，這些都是古老傳統(tǒng)而且依然在生活中存在的勞作方式，給了我們很多驚喜。

盡管如此，現(xiàn)代生活給人們帶來的影響和壓力，同樣沒有一個人可以逃開。我們甚至能在孤島的一對年輕父母身上，感受到跟一線城市的父母毫無二致的育兒焦慮。時代的印記，也會在紀錄片的鏡頭里有所表現(xiàn)。



現(xiàn)代社會追求的是效率和速度，這恰好是許多傳統(tǒng)捕撈方式、生活方式所不具備的。后者在快速地消失，圖書報刊和網(wǎng)絡(luò)上介紹的一些傳統(tǒng)漁獵手段，我們?nèi)�實地考察，發(fā)現(xiàn)很多已經(jīng)不復存在，如今依然在生活中鮮活存在的，可謂是少之又少。



《風味人間》系列想為他們留下一份影像志，讓人們看見我們的先輩曾經(jīng)有過怎樣的生活。而大海是如此慷慨、寬厚，滋養(yǎng)萬物、亙古不變，日復一日起伏漲落，滿足著人類的溫飽。



我們認真記錄中國的海、和以海為生的人們，拍攝完成了《風味人間3·大海小鮮》，希望它可以成為獻給海洋和勞動者的一曲贊歌。



李勇

2021年冬