本書由北京協(xié)和醫(yī)院風濕免疫科主任張奉春教授主編，詳解百姓關(guān)心的高尿酸、痛風飲食誤區(qū)，從營養(yǎng)素、日常飲食、中草藥、膳食細節(jié)、不同時期飲食與用藥等多個方面深入淺出地為高尿酸血癥、痛風患者介紹該怎么吃、怎么補，以及不該吃什么。告訴你如何科學飲食，選對方法，預防痛風急性發(fā)作和并發(fā)癥。
全書圖解大字版，字大行稀，閱讀更省力。
解析推薦營養(yǎng)素，查缺補漏，精準調(diào)養(yǎng)，控制病情、減少復發(fā)。
食材檢索方便，搭配嚴謹，一學就會的降尿酸、減疼痛飲食調(diào)養(yǎng)方案。
針對不同時期、不同并發(fā)癥制定飲食細則，簡單、易操作。
可以說一本在手，降尿酸不再難！
痛風一詞zui早出現(xiàn)在南北朝時期的醫(yī)學典籍里，因其疼痛來得快，如一陣風，故而得名。以前，痛風是一種富貴病，古代的達官貴人，痛風的發(fā)病率很高，不少帝王都曾患痛風：羅馬皇帝查理五世和西班牙國王菲利普二世因痛風而致殘，法國和英國歷史上也有多位帝王患有痛風。那時，普通百姓的發(fā)病率較低。
然而，現(xiàn)代人的生活條件大大提高了，痛風的發(fā)病人群整體呈現(xiàn)上升趨勢，其中飲食不當（大量喝啤酒、吃海鮮，過量攝取動物性脂肪）是造成痛風的主要誘因。另外，如糖尿病、高血壓、血脂異常、肥胖等代謝性疾病的增多，也在某種程度上增加了患痛風的概率。據(jù)推測，高尿酸血癥在全國的發(fā)病率接近 13.3%，而 1.1% 的高尿酸血癥患者zui終會患痛風。
既然痛風主要是由飲食不當引起的，那么，如能在日常生活中注意飲食調(diào)理，還是能預防和控制其發(fā)作的。
本書詳解讀者關(guān)心的飲食要點，從營養(yǎng)素、日常飲食、中草藥食療、并發(fā)癥、膳食細節(jié)、不同疾病期飲食與用藥等多個方面深入淺出地為痛風患者介紹該怎么吃、怎么補，以及應該避免吃什么。
相信?堅持長期的飲食調(diào)理并積極配合治療，痛風患者定能有效預防和控制痛風的發(fā)作。
張奉春
北京協(xié)和醫(yī)院內(nèi)科學系主任、風濕免疫科主任，教授，博士生導師，主任醫(yī)師
中華醫(yī)學會風濕病學分會主任委員。中國醫(yī)師協(xié)會風濕免疫科醫(yī)師分會會長，亞洲太平洋地區(qū)風濕病學學會聯(lián)盟董事會董事。擔任《中華臨床免疫和變態(tài)反應雜志》《中華風濕病學雜志》等國內(nèi)外多種雜志主編、副主編、常務編委及編委。有豐富的診斷、治療痛風和風濕病的經(jīng)驗，尤其對系統(tǒng)性紅斑狼瘡、干燥綜合征、類風濕關(guān)節(jié)炎等自身免疫性疾病有很深的認識。
史文麗
北京博愛醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師，中華醫(yī)學會北京分會臨床營養(yǎng)學分會委員。從事臨床營養(yǎng)工作20多年，有著扎實的營養(yǎng)學基礎及豐富的疾病營養(yǎng)治療經(jīng)驗，對公共營養(yǎng)師培訓、健康管理師培訓、臨床營養(yǎng)教學及社區(qū)居民營養(yǎng)知識的普及與提高有著較豐富的經(jīng)驗。
揭秘尿酸與痛風的關(guān)系
哪些人容易得痛風
認識體內(nèi)垃圾尿酸
高尿酸血癥不等同于痛風
持續(xù)高尿酸狀態(tài)，容易誘發(fā)痛風
尿酸高，三個部位zui受傷
四低一高防痛風
治療痛風謹防 7 大誤區(qū)
PART1 營養(yǎng)素推薦 排尿酸要補什么、怎么補
水 促進尿酸排出
鉀 促進身體排尿
維生素 C 預防痛風發(fā)生
膳食纖維 改善胰島素敏感性
鈣 緩解痛風造成的關(guān)節(jié)不適
飽和脂肪酸 易致血脂升高
膽固醇 食用過量威脅血管健康
鈉 促使尿酸沉積
專題 痛風患者的紅綠燈食物
PART2 日常飲食推薦 選對食物，尿酸平穩(wěn)，痛風不發(fā)
谷薯豆類
大米 保證碳水化合物的攝入
小米 益腎氣，利小便
高粱米 和胃消積黑米 改善新陳代謝
薏米 利尿消腫
小麥 養(yǎng)心，護血管
燕麥 改善胰島素敏感性
蕎麥 利尿，軟化血管
......
蔬菜類
冬瓜 降壓，利尿消腫
黃瓜 利尿，排出尿酸
苦瓜 調(diào)節(jié)血糖，排尿酸
絲瓜 活血，通絡，消炎
番茄 堿化尿液，促進排尿
茄子 活血化瘀，消腫
西葫蘆 清熱利尿，消腫散結(jié)
柿子椒 抗氧化，促代謝
......
水果類
櫻桃 抗氧化，利尿
西瓜 利尿消腫
木瓜 舒筋活絡，利關(guān)節(jié)
哈密瓜 止渴，利尿
草莓 促進尿酸排泄
......
畜禽蛋奶類
豬瘦肉 均衡營養(yǎng)，補鐵補虛
豬血 補血，補蛋白質(zhì)
牛肉 補血，促進代謝
羊肉 補腎補虛，壯陽益壽
......
PART3 中草藥推薦 藥食同源消腫痛
玉米須 利尿消腫
菊花 減少尿酸生成
桃仁 緩解痛風癥狀
金銀花 清熱，消腫
黃芪 補氣，控糖
......
PART4 痛風并發(fā)癥飲食推薦 調(diào)節(jié)尿酸，遠離并發(fā)癥
痛風并發(fā)肥胖
痛風并發(fā)高血壓
痛風并發(fā)血脂異常
痛風并發(fā)冠心病
痛風并發(fā)糖尿病
PART5 膳食細節(jié)推薦 養(yǎng)成良好飲食習慣，穩(wěn)定尿酸水平
烹調(diào)細節(jié)
飲食習慣細節(jié)
PART6 痛風不同時期飲食與用藥 對癥控尿酸，疾病不惡化
痛風急性期的飲食
痛風急性期的用藥
痛風緩解期的飲食
痛風緩解期的用藥
附錄 常見食物嘌呤含量表
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