本書在設(shè)計(jì)上分為三大模塊: 無機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、實(shí)驗(yàn)操作, 介紹了基礎(chǔ)化學(xué)的相關(guān)知識(shí)和試驗(yàn)操作。在內(nèi)容編寫上實(shí)驗(yàn)部分適當(dāng)加入崗位對接案例, 強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成和專業(yè)技術(shù)積累, 將專業(yè)精神、職業(yè)精神和工匠精神融入教材內(nèi)容。教材的設(shè)計(jì)使學(xué)生明確化學(xué)在日后工作中的作用, 使學(xué)生掌握化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本方法, 注重培養(yǎng)學(xué)生優(yōu)良的思想政治素質(zhì)、扎實(shí)的專業(yè)技能、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)男袨橐?guī)范和高尚的職業(yè)道德。
導(dǎo)言認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)化學(xué)
模塊一無機(jī)及分析化學(xué)基礎(chǔ)
第一章 化學(xué)反應(yīng)速率和化衡
第一節(jié) 化學(xué)反應(yīng)速率
第二節(jié) 化學(xué)平衡
第三節(jié) 化學(xué)平衡的移動(dòng)
第二章 溶液
第一節(jié)溶液的濃度
第二節(jié)稀溶液的依數(shù)性
第三節(jié)膠體溶液
第四節(jié) 電解質(zhì)的解衡
第五節(jié)緩沖溶液
第三章滴定分析法基礎(chǔ)
第一節(jié)概述
第二節(jié)標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液
第三節(jié)滴定分析結(jié)果計(jì)算
第四節(jié) 滴定分析誤差
第四章酸堿滴定法
第一節(jié)概述
第二節(jié)酸堿滴定基本原理
第三節(jié) 酸堿滴定法的應(yīng)用
第五章配位滴定法
第一節(jié)配位滴定法概述
第二節(jié)金屬指示劑
第三節(jié)配位滴定法
第六章氧化還原滴定法
第一節(jié)氧化還原滴定法基本概念
第二節(jié)氧化還原滴定法
第七章沉淀滴定法
第一節(jié)沉淀溶衡
第二節(jié) 沉淀滴定法
第八章儀器分析方法
第一節(jié)儀器分析法概述
第二節(jié)光學(xué)分析法
第三節(jié)電化學(xué)分析法
第四節(jié) 色譜分析法
模塊二有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)
第九章烴類化合物
第一節(jié)有機(jī)化合物概述
第二節(jié) 烷烴
第三節(jié) 烯烴.
第四節(jié) 炔烴·
第五節(jié)二烯烴
第六節(jié) 環(huán)烴·
第十章 鹵代烴
第一節(jié)鹵代烴分類和命名
第二節(jié)鹵代烴的性質(zhì)
第三節(jié) 重要的鹵代烴
第十一章醇、酚、醚.
第一節(jié)一醇.
第二節(jié)酚
第三節(jié) 醚
第十二章醛、酮、醌
第一節(jié)醛、酮
第二節(jié)醌
第十三章羧酸及其衍生物
第一節(jié)羧酸
第二節(jié)羧酸衍生物·
第三節(jié)取代酸
第十四章 含氮和含磷有機(jī)化合物
第一節(jié)胺
第二節(jié)酰胺
第三節(jié)含磷有機(jī)化合物
第十五章雜環(huán)化合物和生物堿
第一節(jié)雜環(huán)化合物
第二節(jié)生物堿
第十六章大分子有機(jī)化合物
第一節(jié)糖類化合物
第二節(jié)氨基酸和蛋白質(zhì)
第三節(jié)脂類
模塊三基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)
第十七章化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本常識(shí)
第一節(jié) 化學(xué)實(shí)驗(yàn)須知
第二節(jié)化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作
第十八章基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)·
第一節(jié)無機(jī)及分析化學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)一分析的使用與維護(hù)——差減法稱量樣品
實(shí)驗(yàn)二氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定
實(shí)驗(yàn)三果汁飲酸測定·
實(shí)驗(yàn)四碳酸鈣純度的測定·
實(shí)驗(yàn)五市售雙氧水中過氧化氫含量的測定
實(shí)驗(yàn)六生理鹽水中氯化鈉含量的測定（莫爾法）
實(shí)驗(yàn)七 鄰二氮菲比色光度法測定水中微量鐵含量
第二節(jié)有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)八醛、酮的鑒別
實(shí)驗(yàn)九 生物堿的提取—茶葉中咖啡因的提取與純化
實(shí)驗(yàn)十 碳水化合物測定——還原糖糖的測定（3，5-二硝基水楊酸法)
實(shí)驗(yàn)十一蛋白質(zhì)性質(zhì)實(shí)驗(yàn)——蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)
實(shí)驗(yàn)十二 肥皂的制備
實(shí)驗(yàn)十三 水蒸氣蒸餾法提取茴油·
附表
參考文獻(xiàn)·
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