藥膳是中醫(yī)藥學(xué)中的一個(gè)重要領(lǐng)域, 是在長(zhǎng)期的生活與醫(yī)療實(shí)踐中總結(jié)的人類智慧精華, 具有獨(dú)特的科學(xué)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值。藥膳對(duì)廣大群眾的生活發(fā)揮著重要作用, 對(duì)中華民族文化的傳播和發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。本書圍繞中醫(yī)藥膳這一主題, 從中醫(yī)的陰陽(yáng)五行、經(jīng)絡(luò)理論等基礎(chǔ)理論開始, 到藥膳學(xué)基本知識(shí), 再到具體藥膳原料、藥膳配方, 對(duì)中醫(yī)藥膳學(xué)進(jìn)行全面系統(tǒng)的梳理。所選藥膳原料以常用、安全、可靠為主, 所選藥膳配方以效驗(yàn)、實(shí)用為主。全書最后還附有國(guó)醫(yī)大師周仲英教授及作者多年臨床經(jīng)驗(yàn)積累的藥食病案選, 以便讀者結(jié)合理論與臨床實(shí)踐, 掌握藥膳知識(shí)。