藥膳是中醫(yī)藥學(xué)中的一個重要領(lǐng)域, 是在長期的生活與醫(yī)療實踐中總結(jié)的人類智慧精華, 具有獨特的科學(xué)價值和醫(yī)療價值。藥膳對廣大群眾的生活發(fā)揮著重要作用, 對中華民族文化的傳播和發(fā)展產(chǎn)生了深遠的影響。本書圍繞中醫(yī)藥膳這一主題, 從中醫(yī)的陰陽五行、經(jīng)絡(luò)理論等基礎(chǔ)理論開始, 到藥膳學(xué)基本知識, 再到具體藥膳原料、藥膳配方, 對中醫(yī)藥膳學(xué)進行全面系統(tǒng)的梳理。所選藥膳原料以常用、安全、可靠為主, 所選藥膳配方以效驗、實用為主。全書最后還附有國醫(yī)大師周仲英教授及作者多年臨床經(jīng)驗積累的藥食病案選, 以便讀者結(jié)合理論與臨床實踐, 掌握藥膳知識。