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為適應(yīng)我國(guó)生態(tài)畜牧發(fā)展的新形勢(shì)，滿足養(yǎng)雞生產(chǎn)的需要，2005年我們?cè)?jīng)結(jié)合本課題組完成的“規(guī)�；ど鷳B(tài)放養(yǎng)雞技術(shù)體系”課題的研究成果，查閱有關(guān)生態(tài)放養(yǎng)雞的資料，編著了《規(guī)模化生態(tài)放養(yǎng)雞》一書。在這次的修訂中，補(bǔ)充了我們近幾年完成的國(guó)家科技部、農(nóng)業(yè)部、河北省科技廳下達(dá)課題的幾個(gè)科技成果，包括“綠色食品雞蛋生產(chǎn)技術(shù)體系”．、“有機(jī)食品雞蛋生產(chǎn)技術(shù)體系”、“北方土石山區(qū)縣域百萬(wàn)生態(tài)養(yǎng)雞規(guī)范化技術(shù)開(kāi)發(fā)與示范”等；并且收錄了農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)“優(yōu)質(zhì)土雞蛋生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”和國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系研究成果。本書修訂版以發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖為主線，對(duì)規(guī)�；鷳B(tài)放養(yǎng)雞的關(guān)鍵技術(shù)作了更為全面的介紹。全書共11章，包括：概述、放養(yǎng)對(duì)雞產(chǎn)品品質(zhì)的影響、適宜放養(yǎng)的品種、放養(yǎng)雞的營(yíng)養(yǎng)需要與飼料配合、雛雞的飼養(yǎng)與管理、雞的生態(tài)放養(yǎng)技術(shù)、生態(tài)放養(yǎng)雞場(chǎng)的建筑與設(shè)備、生態(tài)放養(yǎng)雞的常見(jiàn)疾病及防治、生態(tài)放養(yǎng)雞生產(chǎn)模式、生態(tài)放養(yǎng)雞綠色產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)、放養(yǎng)雞產(chǎn)品品質(zhì)鑒定和屠宰加工。本書集規(guī)模化生態(tài)放養(yǎng)雞理論、養(yǎng)殖技術(shù)、加工及生產(chǎn)模式于一體，內(nèi)容新穎，技術(shù)先進(jìn)，實(shí)用性強(qiáng)，是目前生態(tài)放養(yǎng)雞方面較系統(tǒng)、全面的專著。本書對(duì)科研人員、大專院校師生、生產(chǎn)技術(shù)人員具有重要的參考價(jià)值。

經(jīng)過(guò)改革開(kāi)放30年的發(fā)展，我國(guó)家禽業(yè)年產(chǎn)值已逾千億元，基本滿足了人們對(duì)蛋、肉的需求。但是，工廠化籠養(yǎng)雞的肉、蛋的口味不佳，出現(xiàn)了藥物殘留超標(biāo)、蛋黃顏色變淺、蛋白變稀、膽固醇含量較高等問(wèn)題。這也是我國(guó)工廠化籠養(yǎng)雞——雞蛋價(jià)格一直偏低、雞肉出口受挫、養(yǎng)雞業(yè)持續(xù)低迷的主要原因。與此同時(shí)，本地土雞即柴雞的放養(yǎng)悄然興起，其肉、蛋備受消費(fèi)者的青睞，價(jià)格是籠養(yǎng)雞的2～4倍。由此可見(jiàn)，工廠化養(yǎng)雞的產(chǎn)品低價(jià)位運(yùn)行并非是因?yàn)楫a(chǎn)品絕對(duì)過(guò)剩，而是因?yàn)槠滟|(zhì)量不符合人們的消費(fèi)要求，畜牧業(yè)必須由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)化。
我國(guó)加入了世界貿(mào)易組織，為畜禽產(chǎn)品更大份額地占據(jù)國(guó)際市場(chǎng)提供了良好條件。但是，其出口量非但未見(jiàn)明顯增加，反而屢遭封關(guān)，難以突破發(fā)達(dá)國(guó)家的“綠色壁壘”；隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和人民生活水平的提高，盡管畜禽產(chǎn)品有巨，大的潛在市場(chǎng)及人們有很高的消費(fèi)欲望，但由于食品安全問(wèn)題屢屢發(fā)生，人們對(duì)畜產(chǎn)品的安全憂心忡忡。要改變這種被動(dòng)局面，必須改變思維定勢(shì)，走生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展道路。以生態(tài)放養(yǎng)雞為突破口，在農(nóng)田、果園、林間隙地、山坡等地，利用優(yōu)良的飼草、空氣、水源、土壤等生態(tài)環(huán)境條件，發(fā)展養(yǎng)雞，通過(guò)科學(xué)的飼養(yǎng)管理和環(huán)境控制實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，使肉、蛋產(chǎn)品達(dá)到無(wú)公害食品乃至綠色食品、有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)。取之于自然，用之于人類，是我國(guó)養(yǎng)雞業(yè)走出低谷的有效途徑，也是一種農(nóng)牧結(jié)合的新型生態(tài)產(chǎn)業(yè)，具有廣闊的市場(chǎng)前景。

    第四節(jié) 放養(yǎng)雞存在的主要問(wèn)題及發(fā)展趨勢(shì)
    一、目前放養(yǎng)雞存在的主要問(wèn)題
    就養(yǎng)雞而言，目前工廠化、集約化養(yǎng)殖是世界各國(guó)的主流。只不過(guò)發(fā)達(dá)國(guó)家在環(huán)境控制和雞的福利等方面做得比較周全和科學(xué)，而一些欠發(fā)達(dá)地區(qū)的農(nóng)村零星散養(yǎng)依然存在。有計(jì)劃地進(jìn)行規(guī)模化生態(tài)放養(yǎng)雞是一種新的生產(chǎn)方式，尚存在許多問(wèn)題需要解決。
    其一，我國(guó)有100多個(gè)優(yōu)良的地方品種雞，其中收入《中國(guó)家禽品種志》的就有27個(gè)。這些地方品種是我國(guó)勞動(dòng)人民歷經(jīng)數(shù)千年，根據(jù)體質(zhì)、外貌、生產(chǎn)性能培育出的地方良種。但是一些地方雞種早期增重慢，育肥效果差，耗料多，繁殖率低；相當(dāng)一部分未經(jīng)系統(tǒng)的選育提純，群體內(nèi)個(gè)體間生產(chǎn)性能很不一致；目前培育出的適合規(guī)模放養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的新品系也很少。而大量外來(lái)高產(chǎn)品種引入國(guó)內(nèi)，雜交亂配現(xiàn)象嚴(yán)重，致使一些優(yōu)良基因大量流失。因此，市場(chǎng)上雞種來(lái)源混雜，羽色、外貌、生產(chǎn)性能參差不齊，不利于規(guī)�；曫B(yǎng)。
    我國(guó)地域遼闊，地方良種雞寶貴的遺傳資源需要保護(hù)和開(kāi)發(fā)利用。但是有的地方雞種瀕于滅絕、，如山東百日雞、四川的彭縣黃雞等。還有一部分地方品種雞有關(guān)生活規(guī)律、代謝特點(diǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量等沒(méi)有系統(tǒng)資料，影響進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用。
    其二。放養(yǎng)地的飼料狀況主要受氣候變化影響。我國(guó)北方春、夏、秋季野外有青飼料、昆蟲、草籽等可供放牧雞自由覓食，冬季則基本一片荒茫。實(shí)際生產(chǎn)中即使在盛草期也應(yīng)對(duì)放養(yǎng)雞適量補(bǔ)飼。而在不同季節(jié)、不同飼養(yǎng)方式和不同管理?xiàng)l件下對(duì)放養(yǎng)雞補(bǔ)飼的種類、配比、補(bǔ)飼量、補(bǔ)飼營(yíng)養(yǎng)水平和補(bǔ)飼方式目前研究很少。

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