序言　/　vii 最初的園子是生產(chǎn)食物的菜園　/　001 家庭菜園　/　004 維持生計的菜園　/　006 供給家庭的菜園　/　011 鍋里的蔬菜　/　012 修道院菜園　/　017 種菜的隱士　/　023 園丁的主保圣人圣菲亞克　/　026 從家庭菜園到市場　/　029 普通的菜園是創(chuàng)造奇跡的地方　/　035 一個封閉的場所　/　035 圍欄的重要性　/　041 把菜園當(dāng)成花園精心呵護(hù)　/　042 澆水施肥　/　044 工具是手的延伸　/　047 從野生薊到洋薊　/　051 馴化新植物　/　053 馴化來自美洲的作物　/　056 同化外來植物　/　057 雜交、變異、選擇　/　059 嫁接的藝術(shù)　/　063 征服氣候　/　065 對于反季節(jié)蔬果的批評　/　066 貼墻種植的水果，果樹中的貴族　/　069 蒙特勒伊的桃園墻　/　071 果園，果樹的實驗室　/　073 園藝實踐　/　075 中世紀(jì)的園藝文獻(xiàn)　/　079 神奇的嫁接時代　/　082 與古老的月亮一同種菜　/　085 17世紀(jì)的斷裂　/　088 好園丁的品質(zhì)　/　091 園子主人與園丁　/　093 園子里的女性　/　095 通過園藝消遣放松　/　099 貴族菜園的黃金時代　/　103 精英階層的園子　/　106 美從秩序中來　/　109 將菜園管理得井井有條　/　112 從菜園到“菜園爐灶”　/　113 對于蔬菜水果的狂熱　/　116 關(guān)于果蔬園的美好想象　/　118 果醬的流行　/　120 菜園與有教養(yǎng)的人　/　123 被馴化的自然　/　125 貼墻種植果樹和體能訓(xùn)練　/　126 敬獻(xiàn)菜園里生產(chǎn)的果蔬　/　127 一個露天的百寶箱　/　131 對于菜園的好奇心　/　135 法國大革命時期的貴族菜園　/　136 神父菜園　/　139 神父園丁　/　142 神父對于園藝的看法　/　145 神父的菜園多種多樣　/　147 生產(chǎn)性的菜園　/　149 園藝作為放松方式　/　152 從事園藝是優(yōu)秀神父的標(biāo)志　/　155 優(yōu)秀的神父農(nóng)藝師　/　158 19世紀(jì)是神父菜園的鼎盛時期　/　162 神父菜園 vs 教師菜園　/　163 教師菜園　/　166 神父菜園在文學(xué)中的典型形象　/　168 社區(qū)園圃的時代　/　173 工業(yè)革命時期的菜園　/　176 神父勒米爾的工作　/　180 社區(qū)園圃的組織　/　183 給我畫一幅社區(qū)園圃　/　185 好的園丁　/　187 教育與園藝　/　188 社區(qū)園圃的社交屬性　/　191 戰(zhàn)時經(jīng)濟(jì)和社區(qū)園圃的全盛時期　/　192 菜園與宣傳　/　198 社區(qū)園圃的逐漸消失　/　202 菜園在新世紀(jì)的使命　/　207 把菜園博物館化的誘惑　/　210 收集不同品種的果蔬，保護(hù)作物品種多樣性　/　213 生態(tài)補(bǔ)償　/　218 菜園和美食傳統(tǒng)　/　219 重現(xiàn)短距離食物供應(yīng)鏈　/　221 菜園，另一種經(jīng)濟(jì)模式　/　222 面向社會問題的菜園　/　225 維持生計的菜園經(jīng)久不衰　/　227 參考書目　/　230