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焙烤食品生產(chǎn)技術(shù) 
定 價(jià)：29.8 元 叢書名：河南省中等職業(yè)教育規(guī)劃教材河南省中等職業(yè)教育校企合作精品教材食品加工工藝專業(yè)
9 7 5 8 7 7 0 0 7 4 9 0 3
本書分為認(rèn)知篇和生產(chǎn)篇兩部分，主要內(nèi)容包括認(rèn)知焙烤食品原輔料、常用設(shè)備和工具；重點(diǎn)介紹了蛋糕、糕點(diǎn)、月餅、面包和餅干生產(chǎn)工藝與操作要點(diǎn)。
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