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烹飪營養(yǎng)與安全（第三版） 
定 價：34 元 叢書名：中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材全國中等職業(yè)教育教材烹飪類專業(yè)高等教育出版社烹飪類專業(yè)職業(yè)院校通用教材中餐烹飪專業(yè)
9 7 5 8 6 7 9 0 2 4 9 0 2
本書共分三部分內容：緒論；基礎理論，內容包括營養(yǎng)學基礎、食品安全基礎、各類食品的營養(yǎng)價值及其安全控制、餐飲行業(yè)食品安全管理；實習指導。
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