《飯店英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)教程》突出旅游飯店服務(wù)行業(yè)的特點(diǎn)，注重應(yīng)用型人才培養(yǎng)，依照旅游飯店崗位服務(wù)場(chǎng)景、工作流程和職業(yè)技能要點(diǎn)，通過(guò)旅游飯店?duì)I運(yùn)部門(mén)的真實(shí)工作情景，指導(dǎo)飯店專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)訓(xùn)，以達(dá)到學(xué)以致用、強(qiáng)化技能的目的。本書(shū)作為專(zhuān)用的實(shí)訓(xùn)教材，注重飯店英語(yǔ)交際能力的培養(yǎng)。全書(shū)共分為六個(gè)單元，以史密斯先生一家為人物主線(xiàn)，從客人預(yù)訂房間到結(jié)賬離店的過(guò)程中，設(shè)計(jì)出客房預(yù)訂、前臺(tái)接待、行李服務(wù)、客房清掃、投訴處理、西餐點(diǎn)菜、酒水服務(wù)、咨詢(xún)服務(wù)、收銀結(jié)賬等一系列飯店服務(wù)工作情景，涉及前廳部、客房部、餐飲部等飯店?duì)I運(yùn)部門(mén)的業(yè)務(wù)活動(dòng)，以項(xiàng)目教學(xué)訓(xùn)練方式，啟發(fā)和指導(dǎo)學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用英語(yǔ)為客服務(wù)的能力。本書(shū)可作為飯店從業(yè)者和飯店服務(wù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的培訓(xùn)教材和輔導(dǎo)讀物，也適用于職業(yè)能力考核、鑒定和培訓(xùn)使用。