緒 論



章　現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)概況 002

節(jié)　世界養(yǎng)豬業(yè)概況 002

一、豬場建設(shè)與設(shè)施設(shè)備概況 005

二、主要品種與生產(chǎn)水平概況 007

三、廢棄物處理與利用概況 009

第二節(jié)　我國養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀 013

一、我國養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)水平 014

二、我國養(yǎng)豬業(yè)存在的主要問題 015



第二章　養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展趨勢 019

節(jié)　我國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢 019

一、品種發(fā)展趨勢 019

二、主導(dǎo)方向發(fā)展趨勢 019

三、生豬養(yǎng)殖發(fā)展趨勢 020

四、養(yǎng)豬資源發(fā)展趨勢 020

五、企業(yè)經(jīng)營發(fā)展趨勢 020

六、養(yǎng)殖設(shè)備發(fā)展趨勢 021

七、豬肉質(zhì)量發(fā)展趨勢 022

八、生豬疫病防控發(fā)展趨勢 022

九、廢棄物利用發(fā)展趨勢 023

第二節(jié)　豬業(yè)科技發(fā)展的趨勢 023

一、育種技術(shù)發(fā)展趨勢 023

二、飼養(yǎng)管理技術(shù)發(fā)展趨勢 024

三、疫病防控技術(shù)發(fā)展趨勢 024

四、廢棄物處理技術(shù)發(fā)展趨勢 024



上篇　養(yǎng)豬基本知識

第三章　豬的生物學(xué)特性 026

節(jié)　生物學(xué)特性 026

一、繁殖率高，世代間隔短 026

二、生長周期短、發(fā)育迅速、沉積脂肪能力強 027

三、食性廣、飼料轉(zhuǎn)化率高 027

四、不耐熱 028

五、嗅覺和聽覺靈敏、視覺不發(fā)達 028

六、定居漫游、群體位次明顯、愛好清潔 029

第二節(jié)　行為特性 029

一、采食行為 029

二、排泄行為 030

三、群居行為 031

四、爭斗行為 031

五、性行為 032

六、母性行為 032

七、活動與睡眠 033

八、探究行為 033

九、異常行為 033

十、后效行為 034



第四章　豬的品種與評價 035

節(jié)　豬的品種 035

一、地方品種 035

二、培育品種 038

三、引進品種 039

第二節(jié)　豬生產(chǎn)性能的評價 041

一、經(jīng)濟類型 041

二、評定方法 042



第五章　豬的雜種優(yōu)勢及其利用 048

節(jié)　雜種優(yōu)勢的獲得 048

一、純繁與雜交 048

二、雜種優(yōu)勢 048

三、影響雜種優(yōu)勢的因素 049

第二節(jié)　豬的雜交模式 050

一、二元雜交 050

二、三元雜交 051

三、四元雜交 052

四、輪回雜交 052

五、專門化品系雜交 053

第三節(jié)　豬的雜交繁育體系 054

一、雜交繁育體系的建立 054

二、雜交繁育體系中豬群的結(jié)構(gòu) 056



第六章　豬的繁殖生理 057

節(jié)　公豬的繁殖生理 057

一、生殖器官及其功能 057

二、公豬的初情期 061

三、公豬的性成熟 062

第二節(jié)　母豬的繁殖生理 062

一、生殖器官及其功能 062

二、初情期 067

三、性成熟與適配年齡 068

四、母豬的發(fā)情和排卵 068

五、受精與妊娠 070



第七章　豬的營養(yǎng) 073

節(jié)　飼料的主要營養(yǎng)物質(zhì)及其功能 073

一、水 073

二、無氮浸出物、粗纖維 074

三、粗蛋白 075

四、脂肪 078

五、礦物質(zhì)（粗灰分） 079

六、維生素 085

第二節(jié)　不同生理階段豬的營養(yǎng)需要特點 088

一、種公豬的營養(yǎng)需要特點 088

二、后備母豬的營養(yǎng)需要特點 088

三、妊娠母豬的營養(yǎng)需要特點 089

四、哺乳母豬的營養(yǎng)需要特點 090

五、哺乳仔豬的營養(yǎng)需要特點 091

六、保育豬的營養(yǎng)需要特點 091

七、生長育肥豬的營養(yǎng)需要特點 092

第三節(jié)　豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 093

一、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的含義和作用 093

二、美國NRC豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 094

三、中國豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 094



中篇　豬場生產(chǎn)經(jīng)營管理

第八章　養(yǎng)豬市場定位與投資決策 096

節(jié)　市場定位 096

一、豬場類型的確定 096

二、飼養(yǎng)規(guī)模的確定 098

第二節(jié)　飼養(yǎng)工藝流程的確定 101

一、工藝流程概述 101

二、豬場工藝流程的確定 103

第三節(jié)　豬場建設(shè)投資概算 104

一、直接費 104

二、間接費 109

三、利潤 111

四、稅金 111

第四節(jié)　豬場建設(shè)投資回報分析 111

一、產(chǎn)品率分析 111

二、產(chǎn)品成本核算 111

三、盈虧分析 112

第五節(jié)　投資決策 112

一、確定決策目標(biāo) 112

二、基礎(chǔ)條件與投資目的 112

三、市場調(diào)查分析 113

四、投資期限及工程進展決策 114

五、預(yù)期效益 114

六、建設(shè)內(nèi)容和投資經(jīng)費概算及經(jīng)費來源 114

七、評估 114

八、備選方案的擬定與選擇 114



第九章　豬場建設(shè)與設(shè)備 115

節(jié)　豬場建設(shè)基本參數(shù) 115

一、豬場占地與建筑面積 116

二、每頭豬占欄時間及面積 116

三、耗水量 116

四、耗電量 117

五、飼料消耗量 117

六、糞、尿、污水排放量 118

七、豬舍建筑設(shè)計參數(shù) 119

八、豬場設(shè)備 121

第二節(jié)　豬場選址與規(guī)劃設(shè)計 124

一、場址選擇原則 124

二、豬場規(guī)劃設(shè)計 127

第三節(jié)　豬舍建筑設(shè)計 131

一、豬舍類型 131

二、豬舍主要結(jié)構(gòu) 132

三、豬舍保溫防寒及隔熱防暑 133

四、豬舍采光 134

五、豬舍通風(fēng)換氣 135

六、豬舍給排水 136

七、豬舍內(nèi)部 138

八、不同種豬舍設(shè)計 139

第四節(jié)　豬場設(shè)備 148

一、養(yǎng)殖設(shè)備 148

二、飼喂設(shè)備 158

三、環(huán)保設(shè)備 159

四、其他常用設(shè)備 160



第十章　種豬引進 163

節(jié)　引種前的準(zhǔn)備 163

一、制定引種計劃 163

二、了解引種地區(qū)及豬場疫病情況 164

三、調(diào)查引種豬場的種豬選育及質(zhì)量情況 164

四、客戶查訪 165

五、引種申請備案 165

六、簽訂合同 165

七、隔離舍準(zhǔn)備 165

第二節(jié)　引種時的注意事項 165

一、種豬個體選擇 165

二、做好運豬前準(zhǔn)備工作 166

三、裝車時注意事項 166

四、運輸中注意要點 166

五、接車準(zhǔn)備及卸車 167

第三節(jié)　引種后管理要點 167

一、及時消毒和隔離飼養(yǎng) 167

二、分群飼養(yǎng) 167

三、飼料、喂量等飼養(yǎng)方法的逐步過渡 167

四、隔離舍飼養(yǎng)期間的觀察與檢疫 167

五、適應(yīng) 168



第十一章　豬飼料配制技術(shù) 170

節(jié)　飼料原料 170

一、飼料的分類 170

二、主要飼料原料的選擇及質(zhì)量鑒定 171

三、豬常用飼料原料建議使用范圍 179

四、飼料原料的保管 180

第二節(jié)　飼料配制技術(shù) 181

一、配合飼料配制技術(shù) 181

二、濃縮飼料配制技術(shù) 187

三、添加劑預(yù)混料配制技術(shù) 188

第三節(jié)　配合飼料的加工及儲存 188

一、配合飼料的加工 188

二、配合飼料的儲存 190



第十二章　豬的繁殖技術(shù) 192

節(jié)　繁殖力與養(yǎng)豬生產(chǎn) 192

一、繁殖力 192

二、評定母豬繁殖力的主要指標(biāo) 192

第二節(jié)　豬的配種技術(shù) 193

一、母豬發(fā)情鑒定方法 194

二、查情及配種時間的確定 195

三、配種方式和技術(shù) 195

第三節(jié)　豬人工授精技術(shù) 196

一、公豬采精 197

二、精液品質(zhì)檢查 199

三、精液的稀釋 207

四、精液的保存 208

五、精液的運輸 209

六、輸精技術(shù) 209

第四節(jié)　妊娠診斷技術(shù) 212

一、母豬的早期妊娠診斷 212

二、預(yù)產(chǎn)期的推算 213

第五節(jié)　提高母豬繁殖力的技術(shù)措施 217

一、影響母豬繁殖力的主要因素 217

二、提高豬場母豬繁殖力的綜合措施 219

第六節(jié)　母豬繁殖常見問題的原因與對策 222

一、后備母豬初情期延遲 222

二、母豬斷奶后不發(fā)情 223

三、母豬屢配不孕 225



第十三章　豬群飼養(yǎng)管理技術(shù) 226

節(jié)　豬群結(jié)構(gòu)及豬流調(diào)整 226

一、豬群類別劃分 226

二、豬群結(jié)構(gòu) 227

三、豬群流轉(zhuǎn)圖 228

四、全場飼養(yǎng)管理日程表 228

第二節(jié)　溫度對各類豬群的影響 229

一、豬對溫度的需求 229

二、溫度對豬生長的影響 230

三、豬舍溫度的影響因素 232

第三節(jié)　后備豬的飼養(yǎng)管理技術(shù) 235

一、后備母豬飼養(yǎng)管理 235

二、后備公豬飼養(yǎng)管理 239

第四節(jié)　種公豬的飼養(yǎng)管理技術(shù) 242

一、種公豬的飼養(yǎng)管理 242

二、種公豬的淘汰 244

三、飼養(yǎng)公豬常見問題及對策 244

第五節(jié)　種母豬的飼養(yǎng)管理技術(shù) 248

一、空懷母豬的飼養(yǎng)管理 248

二、妊娠母豬的飼養(yǎng)管理 249

三、哺乳母豬的飼養(yǎng)管理 251

四、飼養(yǎng)母豬常見問題及對策 255

五、母豬批次化生產(chǎn)管理技術(shù) 256

第六節(jié)　哺乳仔豬的飼養(yǎng)管理技術(shù) 260

一、哺乳仔豬的生理特點 260

二、飼養(yǎng)管理 260

第七節(jié)　保育豬飼養(yǎng)管理技術(shù) 263

一、進豬前的各項準(zhǔn)備工作 263

二、分群與調(diào)教 264

三、飼養(yǎng)管理 265

四、注意事項 266

第八節(jié)　生長育肥豬飼養(yǎng)管理技術(shù) 268

一、生長育肥豬飼養(yǎng) 268

二、生長育肥豬的管理 269

三、注意事項 270



第十四章　豬場糞污及廢棄物處理 272

節(jié)　豬場污染源 273

一、豬場環(huán)境污染的后果 273

二、環(huán)境污染產(chǎn)生的原因 274

三、污染物質(zhì) 275

第二節(jié)　豬場污染物治理的基本技術(shù)模式 277

一、豬場污染防治基本思路 277

二、豬場廢棄物處理的基本技術(shù)模式 277

三、豬場廢棄物處理的工藝流程 279

第三節(jié)　豬場固體糞污處理與利用技術(shù) 281

一、主要清糞工藝 281

二、清糞設(shè)施設(shè)備 283

第四節(jié)　固體糞污的儲存 287

一、選址與布局 287

二、規(guī)模設(shè)計 287

三、類型與形式 288

四、其他要求 289

第五節(jié)　固體糞污的處理 289

一、處理概況 289

二、好氧堆肥技術(shù) 290

三、厭氧發(fā)酵處理 292

四、其他處理技術(shù)（異位發(fā)酵床處理） 297

五、利用技術(shù) 302

第六節(jié)　豬場其他廢棄物處理 304

一、豬場其他廢棄物的種類 304

二、豬場其他廢棄物處理要求 304



第十五章　豬場經(jīng)營管理 315

節(jié)　豬場物資與報表管理 315

一、物資管理 315

二、豬場報表 315

第二節(jié)　豬場崗位定編及責(zé)任分工 316

一、崗位定編 316

二、崗位責(zé)任分工 316

第三節(jié)　豬場生產(chǎn)例會與技術(shù)培訓(xùn)制度 318

一、主持 318

二、時間安排 319

三、內(nèi)容安排 319

四、程序安排 319

五、會前準(zhǔn)備 319

六、會議要求 319

第四節(jié)　豬場各項規(guī)章制度 319

一、員工休、請假考勤制度 319

二、會計、出納、電腦員崗位責(zé)任制度 321

三、水電維修工崗位責(zé)任制度 321

四、機動車司機崗位責(zé)任制度 322

五、保安、門衛(wèi)崗位責(zé)任制度 322

六、倉庫管理員崗位責(zé)任制度 322

七、食堂管理制度 323

八、消毒更衣房管理制度 324

第五節(jié)　豬場存欄豬結(jié)構(gòu) 324

一、年產(chǎn)總窩數(shù) 324

二、每周轉(zhuǎn)群頭數(shù) 325

三、豬群結(jié)構(gòu) 325

第六節(jié)　種豬淘汰原則與更新計劃 325

一、種豬淘汰原則 325

二、種豬淘汰計劃 326

三、后備豬選留/引種計劃 326

第七節(jié)　豬場銷售策略 326

一、豬場產(chǎn)品 326

二、產(chǎn)品策略 326

三、質(zhì)量策略 327

四、服務(wù)策略 327

五、品牌 328

六、新產(chǎn)品的開發(fā)策略 328

七、銷售渠道策略 328

八、定價策略 329

九、促銷策略 329

第八節(jié)　種豬場成本核算 331

一、種豬場成本核算的意義和要求 331

二、種豬場成本核算對象的確定 334

三、種豬場成本核算憑證 334

四、種豬場費用的分類 334

五、種豬場生產(chǎn)成本核算賬戶的設(shè)置 336

六、種豬場生產(chǎn)成本核算的一般程序 337

七、費用分配原則和方法 337

八、種豬場成本指標(biāo)的計算方法 339

第九節(jié)　豬場管理 342

一、正規(guī)化管理 342

二、制度化管理 343

三、流程化管理 343

四、規(guī)程化管理 344

五、數(shù)字化管理 344

六、信息化管理 345

第十節(jié)　豬場經(jīng)營管理風(fēng)險及對策 346

一、豬場遇到的主要風(fēng)險 346

二、豬場風(fēng)險防控對策 348



下篇　豬病防治

第十六章　豬病防治基礎(chǔ)知識 352

節(jié)　疾病 352

一、疾病的概念 352

二、疾病的基本特征 352

三、引起疾病的因素 353

第二節(jié)　免疫接種 354

一、免疫的概念和特征 354

二、豬場的免疫技術(shù) 355

三、免疫監(jiān)測 358

第三節(jié)　消毒技術(shù) 359

一、消毒概述 359

二、消毒方法及應(yīng)用 359

三、影響消毒效果的因素 361

第四節(jié)　驅(qū)蟲 362

第五節(jié)　滅鼠 363

第六節(jié)　疾病的預(yù)防與控制措施 365

一、強化豬場的生物安全措施 365

二、加強豬群的飼養(yǎng)管理 365

三、兩點式或三點式飼養(yǎng) 365

四、堅持藥物預(yù)防與保健 366

五、科學(xué)、合理使用疫苗 367

六、科學(xué)、合理使用治療藥物 367

七、疫病監(jiān)測 367

八、疫情報告 367

九、控制傳染源 367

十、徹底消毒 367

十一、死豬處理 368

十二、緊急免疫 368

十三、藥物預(yù)防 368

十四、飼養(yǎng)管理 368



第十七章　豬病診療技術(shù) 369

節(jié)　豬的保定法和給藥法 369

一、豬的接近與保定 369

二、豬的給藥方法 370

第二節(jié)　豬病基本診斷方法 371

一、基本診斷方法 371

二、診斷的內(nèi)容 372

三、病料的采集與送檢 374



第十八章　豬常用藥物 376

節(jié)　藥物的基本知識 376

一、藥物與毒物的概念 376

二、藥物作用機理 376

三、藥物的作用 377

四、影響藥物作用的因素 378

五、藥物使用原則 379

第二節(jié)　常見藥物 380

一、抗生素 380

二、抗寄生蟲藥物 387

三、維生素類、礦物類藥物和體液補充劑 388

四、用于消化系統(tǒng)的藥物 392

五、消毒藥 393

六、其他各種藥物 398



第十九章　豬常見病診斷要點和防治 403

節(jié)　豬常見疾病各論 403

一、豬的病毒性疾病 403

二、豬的細菌性病 443

三、豬的寄生蟲病 477

四、豬的營養(yǎng)代謝病和中毒病 493

五、豬的普通病 496

六、產(chǎn)科病 503

七、豬的外科病 515

第二節(jié)　臨床常見綜合征的診斷 519

一、呼吸系統(tǒng)綜合征的診斷 519

二、繁殖障礙綜合征的診斷 525

三、具有腹瀉癥狀的豬病及其病因 530

四、伴有神經(jīng)癥狀豬病及其病因 535

五、斷奶仔豬綜合征 540



附錄一　非洲豬瘟的防控措施 542

一、非洲豬瘟的傳播方式 542

二、豬場生物安全風(fēng)險因素評估 543

三、生物安全控制措施 543



附錄二　發(fā)生非洲豬瘟豬場復(fù)養(yǎng)技術(shù) 549

一、復(fù)養(yǎng)的條件 549

二、非洲豬瘟病毒清除 549

三、設(shè)施設(shè)備改造升級 551

四、復(fù)養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù) 554



參考文獻 560