連鎖門店營運與管理實務(wù)（第五版）
定 價：42 元
叢書名：高職高專創(chuàng)新人才培養(yǎng)規(guī)劃教材·連鎖經(jīng)營
本教材主要體現(xiàn)了以下特色：1. 全面貫徹黨的教育方針，落實立德樹人根本任務(wù)。充分體現(xiàn)職業(yè)教育類型特征，注重德技并修、育訓結(jié)合，將課程思政教育內(nèi)容有機融入教材中，使學生在學思踐悟中堅定理想信念，達到潤物細無聲的教學效果。2.順應(yīng)新業(yè)態(tài)新模式引領(lǐng)新型消費的時代特征。本次修訂增加了門店人、貨、場的數(shù)字化改造和門店營運管理的優(yōu)化內(nèi)容，體現(xiàn)門店的信息化、數(shù)字化和高效率化。3.為線上線下混合式教學的實施提供平臺支撐，打造新形態(tài)教材。本書配套的富媒體資源已接入東北財經(jīng)大學出版社的財濟學院教學平臺（www.idufep.com），選用本書的老師可以通過此平臺方便地實現(xiàn)在線互動教學，感受新形態(tài)教材為線上線下混合式教學的實施帶來的全新體驗。4.突出配套資源的可視化和教材的趣味性。為提高學生的學習興趣，反映教學改革成果，此次修訂新增了微課、動畫、圖表、研究報告及中國連鎖經(jīng)營協(xié)會制定的行業(yè)標準等教學資源，學生可以通過掃描二維碼的方式方便快捷地進行訪問，拓展視野。5.體現(xiàn)崗位性，注重實操性，突出職業(yè)性。本次修訂注重在收貨、理貨、收銀、銷售、客服、防損等崗位能力培養(yǎng)方面的理念更新、知識更新、案例更新，使本書內(nèi)容更加科學合理，更貼近實際。
十三五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材
十二五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材
首屆全國教材建設(shè)獎全國優(yōu)秀教材二等獎
省級優(yōu)秀教材
第1 章連鎖門店營運與管理概述／1■ 學習目標／1引例國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于以新業(yè)態(tài)新模式引領(lǐng)新型消費加快發(fā)展的意見》／11.1 連鎖門店的類型、特點和功能／21.2 連鎖門店營運管理的目標、作用和內(nèi)容／71.3 連鎖門店營運管理標準制定和標準化／10■ 本章小結(jié)／15■ 主要概念／15■ 基礎(chǔ)訓練／15■ 實踐訓練／16第2 章連鎖門店的組織結(jié)構(gòu)、人員配置和經(jīng)營績效管理／17■ 學習目標／17引例永輝超市李松峰：用數(shù)字化打造科技永輝／182.1 連鎖門店的組織結(jié)構(gòu)及責權(quán)劃分／182.2 連鎖門店的崗位設(shè)置與人員配置／222.3 連鎖門店的經(jīng)營績效管理／29■ 本章小結(jié)／39■ 主要概念／39■ 基礎(chǔ)訓練／39■ 實踐訓練／40第3 章連鎖門店店長的作業(yè)化管理／42■ 學習目標／42引例2020國美CCFA 金牌店長背后的故事／433.1 連鎖門店店長的資質(zhì)要求和崗位職責／443.2 連鎖門店店長作業(yè)流程和管理重點／50■ 本章小結(jié)／56■ 主要概念／56■ 基礎(chǔ)訓練／56■ 實踐訓練／57第4 章連鎖門店賣場的布局和管理／58■ 學習目標／58引例北京大型商業(yè)設(shè)施發(fā)展與布局／594.1 連鎖門店賣場布局的原則和作用／604.2 連鎖門店賣場外部布局／624.3 連鎖門店賣場內(nèi)部布局／67■ 本章小結(jié)／78■ 主要概念／78■ 基礎(chǔ)訓練／79■ 實踐訓練／79第5 章連鎖門店商品陳列管理／81■ 學習目標／81引例商品這樣陳列，店鋪銷量翻番／825.1 賣場內(nèi)的商品配置／825.2 一般商品陳列的原則和方法／905.3 生鮮品陳列技巧／99■ 本章小結(jié)／104■ 主要概念／104■ 基礎(chǔ)訓練／104■ 實踐訓練／105第6 章連鎖門店理貨作業(yè)管理／107■ 學習目標／107引例超市理貨員：平凡崗位樂在其中／1086.1 理貨員的基本素質(zhì)和崗位職責／1086.2 理貨員的作業(yè)規(guī)范和作業(yè)要領(lǐng)／1136.3 理貨員應(yīng)具備商品和設(shè)備保養(yǎng)知識／121■ 本章小結(jié)／131■ 主要概念／131■ 基礎(chǔ)訓練／131■ 實踐訓練／132第7 章連鎖門店進存貨和盤點管理／135■ 學習目標／135引例永輝一號工程上馬，下注買斷式采購／1367.1 連鎖門店進貨作業(yè)管理／1377.2 連鎖門店存貨作業(yè)管理／1437.3 連鎖門店盤點作業(yè)管理／147■ 本章小結(jié)／158■ 主要概念／158■ 基礎(chǔ)訓練／158■ 實踐訓練／159第8 章連鎖門店收銀作業(yè)管理／161■ 學習目標／161引例重百新世紀通過自助購收銀智能防損系統(tǒng)盜損率下降2%／1628.1 收銀員的任職資格、工作職責和禮儀服務(wù)規(guī)范／1648.2 收銀員作業(yè)紀律和作業(yè)流程／1668.3 POS收銀機及收銀作業(yè)重點管理／169■ 本章小結(jié)／181■ 主要概念／181■ 基礎(chǔ)訓練／181■ 實踐訓練／182第9 章連鎖門店銷售作業(yè)管理／184■ 學習目標／184引例天虹App成為顧客的寶藏朋友／1859.1 顧客購買的心理過程和行為過程／1859.2 銷售人員接待顧客流程和服務(wù)規(guī)范／1889.3 服務(wù)臺作業(yè)管理／1929.4 互聯(lián)網(wǎng)直播銷售與服務(wù)規(guī)范／198■ 本章小結(jié)／203■ 主要概念／203■ 基礎(chǔ)訓練／203■ 實踐訓練／204第10 章連鎖門店促銷活動和門店專柜管理／205■ 學習目標／205引例億級消費補貼助力消費回暖國美線上線下齊共振／20610.1 連鎖門店的促銷作用和方式／20610.2 POP廣告促銷／20810.3 連鎖門店促銷方案設(shè)計及實施／21110.4 連鎖門店專柜管理／213■ 本章小結(jié)／217■ 主要概念／217■ 基礎(chǔ)訓練／217■ 實踐訓練／218第11 章連鎖門店顧客投訴和顧客關(guān)系管理／220■ 學習目標／220引例誠信經(jīng)營打造老百姓自己的市場／22111.1 顧客投訴意見的主要類型及處理方式／22111.2 顧客投訴意見的處理程序／22811.3 建立顧客關(guān)系管理制度／231■ 本章小結(jié)／233■ 主要概念／233■ 基礎(chǔ)訓練／233■ 實踐訓練／234第12 章連鎖門店防損和安全管理／236■ 學習目標／236引例永輝超市開展食品安全風險專項治理／23712.1 連鎖門店損耗產(chǎn)生及控制／23712.2 連鎖門店安全管理／246■ 本章小結(jié)／253■ 主要概念／253■ 基礎(chǔ)訓練／253■ 實踐訓練／254主要參考文獻及網(wǎng)站／257附錄綜合實訓／258
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