建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村全面振興是一個(gè)長(zhǎng)期的全面的目標(biāo)，在依靠黨的政策的同時(shí)，也需要科學(xué)技術(shù)的支持。樹立以農(nóng)民為主體的觀念，想農(nóng)民所想，急農(nóng)民所需，才能從根本上促進(jìn)三農(nóng)問(wèn)題的解決。如何將建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的實(shí)用技術(shù)及時(shí)送往農(nóng)村，讓家家戶戶都能有一個(gè)懂技術(shù)、懂管理、會(huì)經(jīng)營(yíng)的明白人，真正將科學(xué)技術(shù)運(yùn)用到生產(chǎn)中去，不斷提高依靠科學(xué)技術(shù)致富的本領(lǐng)，給農(nóng)民看得見、摸得著的實(shí)惠，這是科普教育工作者和廣大科技工作者大的愿望和應(yīng)盡的職責(zé)。
　　筆者出生在中國(guó)花椒之鄉(xiāng)重慶市江津區(qū)，目睹和經(jīng)歷了江津花椒從無(wú)到有，從有到日漸壯大的產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程。從20世紀(jì)90年代初，協(xié)同青花椒業(yè)內(nèi)的學(xué)者和科技工作者一起著手九葉青花椒苗木繁殖、椒園管理、病蟲害防治等方面的技術(shù)探討和推廣。歷經(jīng)近30年，積累了較為全面的、實(shí)用性較強(qiáng)的九葉青花椒栽培管理技術(shù)，相關(guān)經(jīng)驗(yàn)幾經(jīng)總結(jié)和整理，編成本書，誠(chéng)望能給九葉青花椒種植地區(qū)的椒農(nóng)朋友帶去一些能用于指導(dǎo)其生產(chǎn)的技術(shù)性信息。
　　本書內(nèi)容涵蓋我國(guó)花椒發(fā)展概況、市場(chǎng)前景、經(jīng)濟(jì)效益分析，九葉青花椒的地位、生物學(xué)特性、種植技術(shù)、管理技術(shù)、病蟲害防治、全年管理技術(shù)方案，綠色花椒生產(chǎn)以及花椒的采收與貯藏等內(nèi)容。全書共分七章，章共五節(jié)，主要介紹了我國(guó)青花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概況、青花椒產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)前景和經(jīng)濟(jì)效益分析、青花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)及九葉青花椒的地位、九葉青花椒的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律和生物學(xué)特征，是全書展開的基礎(chǔ)內(nèi)容。第二章主要介紹了九葉青花椒的育苗和椒園建設(shè)的相關(guān)技術(shù)。第三章主要介紹九葉青花椒的土、肥、水、樹體管理技術(shù)，并對(duì)普通椒園的修剪提出技術(shù)方案，再介紹農(nóng)作物病蟲害基本理論及花椒常見病蟲害的癥狀及防治方法。第四章是對(duì)第三章內(nèi)容的深化，提出了九葉青花椒園全年管理技術(shù)方案及農(nóng)事安排，讓椒農(nóng)進(jìn)一步掌握全年椒園管理的季節(jié)日程安排和技術(shù)要求。第五章對(duì)綠色食品的相關(guān)知識(shí)進(jìn)行了簡(jiǎn)單介紹并提出綠色花椒生產(chǎn)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。第六章簡(jiǎn)單介紹了花椒的采收與貯藏。第七章主要介紹花椒的加工，重點(diǎn)介紹粗加工的生產(chǎn)流程和加工工藝，同時(shí)簡(jiǎn)單介紹了花椒油生產(chǎn)的二氧化碳臨界萃取技術(shù)。在編寫過(guò)程中，編者努力將科學(xué)原理與生產(chǎn)實(shí)踐運(yùn)用相結(jié)合，力求將基礎(chǔ)知識(shí)與技術(shù)操作相結(jié)合，努力用通俗的語(yǔ)言，把九葉青花椒先進(jìn)的種植、管理技術(shù)深入淺出地寫出來(lái)，盡量做到將技術(shù)運(yùn)用的科學(xué)原理、技術(shù)要求、技術(shù)操作介紹相結(jié)合，讓椒農(nóng)盡可能全面掌握這些實(shí)用技術(shù)，加深對(duì)問(wèn)題的理解，以便更好地運(yùn)用和推廣。