本書討論的是食物與體重和疾病之間的因果關(guān)系。書中的食物主要是現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)的加工食品，特別是極容易被消化吸收的快速碳水化合物。在加工食品大行其道的今天，食品行業(yè)的設(shè)計(jì)、宣傳和營(yíng)銷使得過(guò)度飲食越來(lái)越普遍，由此帶來(lái)的代謝疾病、心血管疾病等病例數(shù)量的快速攀升，已經(jīng)到了需要政府和專業(yè)機(jī)構(gòu)不得不出面干預(yù)的地步。作者是一位醫(yī)學(xué)博士，既做過(guò)美國(guó)食品和藥品管理局局長(zhǎng)，又擔(dān)任過(guò)耶魯大學(xué)和加州舊金山大學(xué)醫(yī)學(xué)院院長(zhǎng)，還是一名兒科醫(yī)生。