本書共分為五個部分，介紹了老年人的日常營養(yǎng)保健，內(nèi)容包括：營養(yǎng)常識、正確選擇保健食品、降血脂與減肥的食物、一日三餐有講究、飲水時應(yīng)注意的問題。
營養(yǎng)常識
節(jié)制飲食為何能延年益壽？
如何通過平衡膳食延年益壽？
你知道老年人的營養(yǎng)新規(guī)定□？<□r>黑色食品有何營養(yǎng)價值？
紅色食品有何營養(yǎng)價值？
紫色、黃色、苦味食品有什么作用？
老年人食優(yōu)質(zhì)蛋白的意義是什么？
老年人飲牛奶有何益處？
如何選擇各種奶制品？
豆腐適合中老年人有何道理？
老年人能否吃雞蛋？
老年人吃魚有何益處？
蛋白質(zhì)過量與疾病的發(fā)生有什么關(guān)系？
過剩的蛋白質(zhì)可致癌□？<□r>患了哪些病癥應(yīng)忌吃魚？
脂肪對人體有什么重要性？
魚油何以有保護心血管的作用？
老年人可多吃禽類脂肪□？<□r>老年人如何選擇低脂飲食？
老年人為何需要補充維生素C與維生素E？
老年人為何要補鋅？
老年人缺鋅的原因何在？
老年人為何要吃含銅的食物？
銅元素為何能防病抗衰老？
怎樣補充銅元素？
老年人為何需多吃蔬菜？
食用蔬菜你有誤區(qū)□？<□r>哪些蔬菜中含有B族維生素？
老年人食韭菜有哪些不宜？
老年人為什么應(yīng)吃些馬齒莧？
夏天老年人為什么應(yīng)常吃絲瓜？
為何多吃黃瓜好處多？
……
正確選擇保健食品
降血脂與減肥的食物
一日三餐有講究
飲水時應(yīng)注意的問題
多數(shù)人以為綠顏色的就是綠色食品。這是一種誤解。綠色食品包括糧油、蔬菜、果品、飲料、畜禽、蛋奶、水產(chǎn)和酒類等食品。對綠色食品的確認(rèn)證，必須同時具備以下4條：
當(dāng)前，人們崇尚“回歸自然”，中醫(yī)的“藥食同源”觀點也備受推崇。
但必須弄清，藥食是有嚴(yán)格區(qū)別的，食物可能有藥用價值，但藥物是不能隨便食用的。藥食兼用的植物也可以食為本，如山藥、薏苡仁、蓮子、大棗等，但并非“藥食通用’’。藥物具有選擇性，有嚴(yán)格的適應(yīng)證、禁忌證，“凡藥三分毒’’，均有不同程度的副作用或毒性，因而使用時有劑量、療程、用法，絕不可將任何藥物加入食品中，稱作保健食品。要嚴(yán)格按《保健食品管理辦法》執(zhí)行。
什么是綠色食品？綠色食品在我國推出已十?dāng)?shù)年。
但什么是綠食品？
（1）要出自□佳生態(tài)環(huán)境，即原料產(chǎn)地的土壤、大氣和水等，通過省以上的環(huán)保部門的檢驗和跟蹤，確認(rèn)無污染。
（□）農(nóng)作物種植、畜牧飼養(yǎng)和食品加工過程，要符合生產(chǎn)操作規(guī)程，接受省綠色食品辦經(jīng)常檢查，確認(rèn)未使用高毒、高殘留農(nóng)藥、硝態(tài)氮肥及人工合成的食品添加劑等禁用物質(zhì)。
（3）綠色食品的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，高于一般食品，有些還增加了檢測項目。
（4）產(chǎn)品要符合綠色產(chǎn)品包裝、儲藏、運輸要求，避免受到二次污染。
產(chǎn)品標(biāo)簽、包裝必須由中國綠色食品發(fā)展中心審定。凡綠色食品的包裝上都印有綠色食品商標(biāo)標(biāo)志�！敖�(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心許可使用綠色食品標(biāo)志”字樣和批號。
綠色食品的特點是：在生產(chǎn)制作過程中對其原有營養(yǎng)素與獨具品質(zhì)不得破壞，使自然風(fēng)味得到較好的保留。故此類食品受到歡迎。該類食品的關(guān)鍵在于保持了原汁、原味，具有大自然天賜特征，更以無公害、高營養(yǎng)、高質(zhì)量的要求，使食用者有回歸自然的真實感受。
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