本書對美國公共衛(wèi)生署和食品藥品監(jiān)督管理局頒布的“A”級熱處理奶條例進(jìn)行了編譯。內(nèi)容包括：術(shù)語、摻假或標(biāo)注不規(guī)范的奶或奶制品、許可證、標(biāo)簽、奶畜場和奶品廠的檢查、奶或奶制品的檢驗、“A”級或奶制品標(biāo)準(zhǔn)等。