本書對(duì)美國(guó)公共衛(wèi)生署和食品藥品監(jiān)督管理局頒布的“A”級(jí)熱處理奶條例進(jìn)行了編譯。內(nèi)容包括：術(shù)語(yǔ)、摻假或標(biāo)注不規(guī)范的奶或奶制品、許可證、標(biāo)簽、奶畜場(chǎng)和奶品廠的檢查、奶或奶制品的檢驗(yàn)、“A”級(jí)或奶制品標(biāo)準(zhǔn)等。