緒論1

第一篇干燥過程基礎(chǔ)
第1章干燥的基本原理及過程計(jì)算25
1.1濕空氣25
1.1.1空氣的濕度25
1.1.2濕空氣的其他物性27
1.1.3濕度圖30
1.2濕物料37
1.2.1濕含量37
1.2.2平衡濕含量37
1.2.3物料的分類37
1.2.4物料和濕分的結(jié)合形式38
1.2.5濕物料的結(jié)構(gòu)特性和力學(xué)性質(zhì)40
1.3干燥動(dòng)力學(xué)44
1.3.1概述44
1.3.2物料的干燥特性45
1.4干燥過程的基本計(jì)算48
1.4.1總體熱質(zhì)衡算49
1.4.2微分熱質(zhì)衡算54
1.4.3間歇式干燥60
1.4.4內(nèi)部控制的干燥過程計(jì)算60
1.5干燥器設(shè)計(jì)計(jì)算62
1.5.1間歇干燥器干燥時(shí)間計(jì)算62
1.5.2連續(xù)干燥器容積的計(jì)算64
符號(hào)說明67
參考文獻(xiàn)69

第2章干燥中的試驗(yàn)技術(shù)和測(cè)量方法70
2.1物料的物性參數(shù)測(cè)量70
2.1.1顆粒性物料的物性參數(shù)70
2.1.2物料的比熱容73
2.1.3物料的熱導(dǎo)率（K）和熱擴(kuò)散率74
2.1.4物料中水分的汽化潛熱75
2.1.5物料濕含量的測(cè)定75
2.1.6氣體濕度與排氣成分的測(cè)定78
2.1.7溫度的測(cè)定82
2.2物料吸附等溫線的測(cè)定82
2.3濕分?jǐn)U散系數(shù)87
2.4相間傳熱系數(shù)和傳質(zhì)系數(shù)91
2.5干燥常數(shù)93
2.6干燥動(dòng)力學(xué)實(shí)驗(yàn)94
2.6.1概述94
2.6.2干燥動(dòng)力學(xué)試驗(yàn)94
2.6.3單顆粒（液滴）的干燥動(dòng)力學(xué)測(cè)定95
符號(hào)說明97
參考文獻(xiàn)98

第3章干燥過程的模型和模擬100
3.1緒論100
3.1.1模型與模擬100
3.1.2干燥過程的模型101
3.1.3干燥過程模型的種類102
3.1.4模型與模擬過程的檢驗(yàn)與驗(yàn)證102
3.1.5干燥過程模型與模擬的目的103
3.2物料干燥模型103
3.2.1多孔介質(zhì)103
3.2.2基于連續(xù)介質(zhì)假設(shè)的模型109
3.2.3體積平均模型122
3.2.4孔道網(wǎng)絡(luò)干燥模型131
3.3基于干燥過程的模型141
3.3.1固定床干燥模型142
3.3.2流化床干燥模型144
3.3.3氣流干燥模型146
3.3.4噴霧干燥模型150
3.3.5轉(zhuǎn)筒干燥模型152
3.4模型中熱質(zhì)傳遞參數(shù)的確定157
3.4.1有效濕分?jǐn)U散系數(shù)157
3.4.2熱導(dǎo)率162
3.4.3對(duì)流換熱系數(shù)與對(duì)流傳質(zhì)系數(shù)163
3.5干燥過程模擬165
3.5.1偏微分方程類型166
3.5.2偏微分方程數(shù)值求解167
3.5.3有限元法簡介169
3.5.4干燥過程與設(shè)備軟件169
參考文獻(xiàn)171

第4章干燥過程的能量分析174
4.1能量轉(zhuǎn)換的差異性174
4.2不同形式的計(jì)算175
4.2.1閉口系統(tǒng)的175
4.2.2開口系統(tǒng)的焓176
4.2.3熱量176
4.3平衡方程及效率178
4.3.1閉口系統(tǒng)平衡方程178
4.3.2開口系統(tǒng)平衡方程179
4.3.3效率179
4.4物料水分結(jié)合能180
4.4.1濕物料的物質(zhì)結(jié)構(gòu)特征180
4.4.2干燥系統(tǒng)及其狀態(tài)參數(shù)變化181
4.4.3水分汽化遷移過程的自由能平衡方程182
4.4.4水分結(jié)合能的理論解184
4.4.5物料的水分活度185
4.4.6物料水分汽化時(shí)的理論熱耗185
4.5干燥系統(tǒng)分析及能效評(píng)價(jià)186
4.5.1干燥工藝系統(tǒng)186
4.5.2干燥系統(tǒng)的狀態(tài)參數(shù)圖187
4.5.3干燥基準(zhǔn)點(diǎn)及基準(zhǔn)函數(shù)188
4.5.4干燥特征及其理論表達(dá)189
4.5.5干燥系統(tǒng)效率圖解193
4.5.6干燥系統(tǒng)的能效評(píng)價(jià)195
4.5.7熱風(fēng)干燥工藝系統(tǒng)的流195
4.5.8干燥系統(tǒng)匹配及能效評(píng)價(jià)法197
參考文獻(xiàn)199

第二篇干燥方法和干燥器
第5章隧道干燥和廂式干燥203
5.1概述203
5.2廂式干燥器204
5.2.1水平氣流廂式干燥器204
5.2.2穿流氣流廂式干燥器207
5.2.3真空廂式干燥器211
5.3隧道干燥器213
5.3.1隧道干燥類型213
5.3.2隧道干燥理論218
5.3.3隧道干燥的熱效率220
5.3.4托盤220
5.3.5空氣循環(huán)量221
5.3.6產(chǎn)品溫度221
5.3.7產(chǎn)品品質(zhì)222
5.3.8其他隧道干燥223
參考文獻(xiàn)226

第6章轉(zhuǎn)鼓干燥227
6.1引言227
6.2轉(zhuǎn)鼓干燥器的干燥機(jī)理及特點(diǎn)227
6.2.1干燥機(jī)理227
6.2.2操作特點(diǎn)229
6.3轉(zhuǎn)鼓干燥器的分類及結(jié)構(gòu)230
6.3.1轉(zhuǎn)鼓干燥器的分類230
6.3.2轉(zhuǎn)鼓干燥器的結(jié)構(gòu)230
6.4轉(zhuǎn)鼓干燥器的規(guī)格及應(yīng)用236
6.4.1單鼓干燥器236
6.4.2雙鼓干燥器236
6.4.3對(duì)鼓干燥器237
6.4.4帶密閉罩的對(duì)鼓干燥器237
6.4.5多鼓干燥器239
6.5轉(zhuǎn)鼓干燥的熱質(zhì)傳遞計(jì)算239
6.5.1熱質(zhì)傳遞機(jī)理239
6.5.2熱質(zhì)傳遞計(jì)算240
6.6轉(zhuǎn)鼓干燥器的控制243
6.7轉(zhuǎn)鼓干燥的研究進(jìn)展243
6.8轉(zhuǎn)鼓干燥器的設(shè)計(jì)與選用244
符號(hào)說明245
參考文獻(xiàn)245

第7章盤式連續(xù)干燥器247
7.1概述247
7.2基本工作原理與結(jié)構(gòu)形式248
7.2.1基本工作原理248
7.2.2盤式連續(xù)干燥器的基本結(jié)構(gòu)形式249
7.3擴(kuò)散理論及傳熱傳質(zhì)254
7.3.1傳導(dǎo)干燥過程簡析254
7.3.2傳導(dǎo)干燥中固定床層的傳遞阻力254
7.3.3擴(kuò)散理論模型255
7.4干燥特性261
7.4.1盤式連續(xù)干燥器的干燥曲線261
7.4.2各種干燥參數(shù)對(duì)干燥過程的影響262
7.5主要結(jié)構(gòu)266
7.5.1加熱盤266
7.5.2耙葉270
7.5.3主軸系統(tǒng)281
7.5.4箱體286
7.6主要特點(diǎn)及與其他干燥方法對(duì)比288
7.6.1主要特點(diǎn)288
7.6.2與其他干燥方法對(duì)比288
7.7干燥工藝設(shè)計(jì)289
7.7.1干燥工藝設(shè)計(jì)的內(nèi)容及程序289
7.7.2干燥實(shí)驗(yàn)技術(shù)296
7.7.3常壓型盤式連續(xù)干燥器工藝設(shè)計(jì)302
7.7.4真空型盤式連續(xù)干燥器工藝設(shè)計(jì)305
7.7.5氮?dú)獗Ｗo(hù)及氣體循環(huán)型盤式連續(xù)干燥器工藝設(shè)計(jì)308
7.8盤式連續(xù)干燥器的適用范圍及典型應(yīng)用實(shí)例311
7.8.1簡易流程型——飼料級(jí)磷酸氫鈣的干燥313
7.8.2常壓操作型——硫鐵礦粉干燥313
7.8.3真空溶劑回收型——維生素C干燥314
7.8.4氮?dú)庋�環(huán)型——除草劑干燥315
7.8.5大型氮?dú)庋�環(huán)型——聚甲醛干燥316
7.8.6化學(xué)反應(yīng)型——盤式干法乙炔發(fā)生器318
7.8.7煅燒型——氧化鋁低溫焙燒319
7.8.8上傳動(dòng)式——硝酸鉀干燥321
7.8.9煙道氣傳導(dǎo)加熱型——輕質(zhì)碳酸鈣干燥321
7.8.10組合干燥322
7.8.11返干料工藝326
7.9產(chǎn)品型譜327
7.10安裝、調(diào)整、使用、維護(hù)、常見故障排除328
7.10.1設(shè)備安裝328
7.10.2試車及工藝調(diào)試328
7.10.3設(shè)備運(yùn)行328
7.10.4設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)329
7.10.5常見故障及排除方法329
7.11盤式連續(xù)干燥器的節(jié)能329
7.11.1結(jié)構(gòu)與工藝參數(shù)優(yōu)化330
7.11.2冷凝水回用330
7.11.3氣體循環(huán)式干燥330
7.11.4利用熱泵技術(shù)回收干燥尾氣熱能330
7.11.5組合干燥331
7.12盤式連續(xù)干燥器的發(fā)展方向331
7.13盤式連續(xù)干燥器常用的附屬裝置332
7.13.1給排料裝置332
7.13.2風(fēng)機(jī)339
7.13.3除塵裝置341
7.13.4熱源341
7.13.5真空系統(tǒng)345
符號(hào)說明350
參考文獻(xiàn)351

第8章槳葉攪拌式干燥353
8.1概述353
8.1.1槳葉干燥機(jī)的形式353
8.1.2楔形槳葉干燥機(jī)的結(jié)構(gòu)及特點(diǎn)357
8.2傳熱傳質(zhì)361
8.2.1傳熱模型361
8.2.2傳熱計(jì)算363
8.2.3傳質(zhì)計(jì)算365
8.3結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)366
8.3.1熱軸367
8.3.2殼體367
8.3.3其他367
8.4干燥過程中的影響因素368
8.4.1物料黏性368
8.4.2熱軸轉(zhuǎn)速368
8.4.3溢流高度369
8.4.4斜度369
8.5工業(yè)應(yīng)用及計(jì)算實(shí)例369
8.5.1工業(yè)應(yīng)用369
8.5.2計(jì)算實(shí)例371
符號(hào)說明373
參考文獻(xiàn)374

第9章帶式干燥375
9.1概述375
9.2帶式干燥機(jī)的分類375
9.3帶式干燥機(jī)的類型及操作原理377
9.3.1單級(jí)帶式干燥機(jī)377
9.3.2多級(jí)帶式干燥機(jī)378
9.3.3多層帶式干燥機(jī)378
9.3.4沖擊式帶式干燥機(jī)378
9.3.5噴淋冷卻帶式造粒機(jī)379
9.3.6高溫網(wǎng)帶式干燥焙燒爐381
9.4帶式干燥機(jī)的結(jié)構(gòu)及操作381
9.4.1輸送帶381
9.4.2加料裝置382
9.4.3循環(huán)風(fēng)機(jī)和尾氣排風(fēng)機(jī)383
9.4.4干燥介質(zhì)加熱裝置383
9.4.5操作過程的調(diào)節(jié)控制383
9.5帶式干燥機(jī)的應(yīng)用實(shí)例385
9.6干燥機(jī)計(jì)算步驟及計(jì)算示例386
9.6.1恒速干燥階段386
9.6.2降速干燥階段387
9.6.3總傳熱系數(shù)Ka和Kv的計(jì)算388
9.7校核計(jì)算及舉例389
符號(hào)說明393
參考文獻(xiàn)393

第10章轉(zhuǎn)筒干燥394
10.1概述394
10.1.1轉(zhuǎn)筒干燥器的工作原理394
10.1.2轉(zhuǎn)筒干燥器的特點(diǎn)394
10.2轉(zhuǎn)筒干燥器的分類和適用范圍395
10.2.1直接加熱轉(zhuǎn)筒干燥器395
10.2.2間接加熱轉(zhuǎn)筒干燥器398
10.2.3復(fù)式加熱轉(zhuǎn)筒干燥器401
10.3轉(zhuǎn)筒干燥器的操作特性402
10.3.1抄板的持有量402
10.3.2轉(zhuǎn)筒干燥器內(nèi)物料填充率406
10.3.3轉(zhuǎn)筒干燥器的傳熱407
10.3.4轉(zhuǎn)筒干燥器的傳動(dòng)功率408
10.4轉(zhuǎn)筒干燥器的結(jié)構(gòu)和強(qiáng)度409
10.4.1筒體409
10.4.2抄板411
10.4.3滾圈和托輪411
10.4.4擋輪412
符號(hào)說明413
參考文獻(xiàn)413

第11章氣流干燥414
11.1氣流干燥概述414
11.1.1氣流干燥的特點(diǎn)415
11.1.2氣流干燥的適用范圍416
11.2氣流干燥的基本原理417
11.2.1顆粒在氣流干燥管中的運(yùn)動(dòng)417
11.2.2顆粒在氣流干燥管中的傳熱419
11.2.3氣流干燥的物料衡算和熱量衡算423
11.2.4氣流干燥管的壓力損失425
11.3氣流干燥器的設(shè)計(jì)427
11.3.1一般設(shè)計(jì)計(jì)算427
11.3.2設(shè)計(jì)的其他考慮429
11.4氣流干燥器設(shè)計(jì)計(jì)算示例432
11.5氣流干燥管直徑和高度的其他近似計(jì)算方法446
11.5.1費(fèi)多羅夫法（И.M.федорво法）446
11.5.2桐栄良三法447
11.5.3根據(jù)中試數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算448
11.6氣流干燥器的建模和模擬450
11.6.1流體動(dòng)力學(xué)模型451
11.6.2雙流體模型453
11.6.3案例456
11.7氣流干燥器型式和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)458
11.7.1氣流干燥裝置的種類458
11.7.2直管式氣流干燥器460
11.8其他類型干燥器469
11.8.1脈沖式氣流干燥器469
11.8.2旋風(fēng)干燥器475
11.8.3旋轉(zhuǎn)氣流干燥器478
11.8.4倒錐式氣流干燥器497
11.8.5套管式氣流干燥器497
11.8.6環(huán)形干燥器498
11.8.7MST旋風(fēng)分離干燥器501
11.8.8文丘里氣流干燥器503
11.8.9低熔點(diǎn)物料干燥器504
11.8.10渦旋流氣流干燥器505
11.8.11噴射氣流干燥器505
11.9氣流干燥管的結(jié)構(gòu)和材質(zhì)506
11.9.1氣流干燥管的結(jié)構(gòu)506
11.9.2氣流干燥管的材質(zhì)507
11.10氣流干燥的發(fā)展趨勢(shì)508
符號(hào)說明509
參考文獻(xiàn)510

第12章流化床干燥514
12.1流態(tài)化技術(shù)基礎(chǔ)514
12.1.1流態(tài)化現(xiàn)象514
12.1.2流化床的似液體特性516
12.1.3顆粒的基本性質(zhì)516
12.2流化床的流體力學(xué)、傳熱和傳質(zhì)522
12.2.1流化床的氣體動(dòng)力學(xué)522
12.2.2流化床中的傳熱和傳質(zhì)525
12.3流化床干燥器528
12.3.1單級(jí)圓筒型流化床528
12.3.2臥式多室連續(xù)流化床531
12.3.3內(nèi)加熱流化床532
12.3.4多層流化床532
12.3.5脈沖流化床干燥器533
12.3.6射流沖擊流化床534
12.3.7離心流化床534
12.3.8流化床干燥器的簡易設(shè)計(jì)法536
12.4振動(dòng)流化床537
12.4.1概況537
12.4.2動(dòng)力特性和空氣動(dòng)力學(xué)539
12.4.3傳熱和傳質(zhì)541
12.4.4結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)541
12.5惰性粒子流化床544
12.5.1工作原理544
12.5.2惰性粒子545
12.5.3干燥曲線545
12.5.4惰性粒子流化床結(jié)構(gòu)547
12.6噴動(dòng)床547
12.6.1工作原理547
12.6.2空氣動(dòng)力學(xué)特性549
12.6.3熱量傳遞553
12.6.4傳質(zhì)553
12.6.5床體結(jié)構(gòu)改進(jìn)554
12.6.6噴動(dòng)床主要部件的設(shè)計(jì)555
符號(hào)說明556
參考文獻(xiàn)557

第13章噴霧干燥560
13.1噴霧干燥概述560
13.1.1噴霧干燥原理和流程560
13.1.2噴霧干燥的優(yōu)缺點(diǎn)562
13.2霧化器的結(jié)構(gòu)和計(jì)算563
13.2.1霧化機(jī)理563
13.2.2霧滴（或顆粒）的平均直徑及其分布564
13.2.3氣流式噴嘴567
13.2.4壓力式噴嘴576
13.2.5旋轉(zhuǎn)式霧化器587
13.2.6三種霧化器的特征598
13.3空氣-霧滴在噴霧干燥塔內(nèi)的運(yùn)動(dòng)599
13.3.1空氣-霧滴的流動(dòng)方向599
13.3.2熱風(fēng)分布裝置和熱風(fēng)進(jìn)出干燥塔的方式601
13.3.3噴霧干燥操作中的粘壁問題605
13.4噴霧干燥塔直徑和高度的估算609
13.4.1圖解積分法609
13.4.2干燥強(qiáng)度法609
13.4.3體積給熱系數(shù)法609
13.4.4旋轉(zhuǎn)式霧化器的噴霧干燥塔直徑的確定610
13.4.5噴霧干燥塔的某些經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)610
13.4.6行業(yè)和企業(yè)的某些標(biāo)準(zhǔn)611
13.5霧滴的傳熱和干燥612
13.5.1霧滴的傳熱和干燥原理612
13.5.2含有可溶性固體的液滴的蒸發(fā)612
13.5.3含有不溶性固體液滴的蒸發(fā)614
13.5.4噴霧干燥產(chǎn)品的性質(zhì)及其影響因素616
13.6噴霧干燥的控制系統(tǒng)616
13.6.1控制系統(tǒng)A617
13.6.2控制系統(tǒng)B617
13.6.3控制系統(tǒng)C617
13.7某些產(chǎn)品的干燥流程、操作條件及設(shè)備619
13.8噴霧干燥的產(chǎn)品目錄624
13.8.1化學(xué)工業(yè)624
13.8.2食品工業(yè)628
13.8.3醫(yī)藥和生物化學(xué)工業(yè)629
13.8.4鞣酸和纖維素工業(yè)630
13.8.5（屠宰）廢料和魚工業(yè)630
13.8.6環(huán)境控制630
符號(hào)說明631
參考文獻(xiàn)631

第14章單液滴干燥633
14.1概述633
14.1.1液滴干燥過程中的顆粒形成過程634
14.1.2液滴干燥過程中的干燥動(dòng)力學(xué)635
14.1.3小結(jié)637
14.2液滴干燥動(dòng)力學(xué)的實(shí)驗(yàn)測(cè)量637
14.2.1單液滴干燥與測(cè)量技術(shù)637
14.2.2液滴干燥過程中液滴直徑、溫度與重量變化的測(cè)量640
14.2.3影響液滴干燥動(dòng)力學(xué)的主要因素643
14.3液滴干燥動(dòng)力學(xué)的數(shù)學(xué)模型649
14.3.1純?nèi)軇┮旱蔚恼舭l(fā)模型649
14.3.2含固形物液滴的蒸發(fā)模型649
14.3.3集總參數(shù)式REA模型（L-REA）654
14.4干燥中液滴的收縮過程665
14.4.1影響液滴收縮的主要因素665
14.4.2液滴收縮的數(shù)學(xué)模型669
14.5總結(jié)與展望669
參考文獻(xiàn)670

第15章沖擊干燥、穿透干燥和沖擊穿透干燥67415.1沖擊干燥674
15.1.1沖擊流動(dòng)的流體力學(xué)674
15.1.2沖擊流動(dòng)的傳熱、傳質(zhì)676
15.1.3沖擊干燥的工業(yè)化整體結(jié)構(gòu)684
15.1.4氣體射流沖擊技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域的應(yīng)用現(xiàn)狀688
15.2穿透干燥695
15.2.1穿透流動(dòng)695
15.2.2細(xì)顆粒多孔介質(zhì)的傳熱、傳質(zhì)700
15.2.3穿透干燥的研究701
15.2.4穿透干燥的工業(yè)應(yīng)用703
15.3沖擊穿透干燥704
15.3.1沖擊穿透干燥器的研究704
15.3.2沖擊穿透干燥器的基本原理705
15.3.3沖擊穿透干燥器的設(shè)計(jì)構(gòu)想705
符號(hào)說明705
參考文獻(xiàn)707

第16章對(duì)撞流干燥713
16.1概述713
16.2對(duì)撞流系統(tǒng)的分類714
16.2.1按流動(dòng)類型分類714
16.2.2按流動(dòng)方向分類714
16.2.3按對(duì)撞區(qū)形式分類716
16.2.4按對(duì)撞面的幾何形狀分類716
16.3對(duì)撞流系統(tǒng)的流動(dòng)特性716
16.3.1同軸對(duì)撞流系統(tǒng)716
16.3.2環(huán)狀對(duì)撞流系統(tǒng)718
16.4對(duì)撞流的流體動(dòng)力學(xué)719
16.4.1穿透深度與振蕩時(shí)間719
16.4.2壓力降721
16.5對(duì)撞流的傳熱、傳質(zhì)721
16.6對(duì)撞流的干燥動(dòng)力學(xué)723
16.7垂直對(duì)撞流干燥機(jī)的流動(dòng)與干燥特性724
16.7.1垂直對(duì)撞與噴動(dòng)床氣動(dòng)特性的對(duì)比724
16.7.2顆粒的最大穿透時(shí)間與最大穿透深度725
16.7.3垂直對(duì)撞腔的速度、溫度與濃度場(chǎng)726
16.8半環(huán)對(duì)撞流干燥機(jī)的流動(dòng)與干燥特性729
16.9垂直與半環(huán)對(duì)撞流組合干燥器729
16.9.1垂直與單級(jí)半環(huán)對(duì)撞流組合干燥730
16.9.2垂直與雙級(jí)半環(huán)對(duì)撞流組合干燥732
16.9.3垂直與傾斜半環(huán)對(duì)撞流組合干燥733
16.10對(duì)撞流干燥裝置的放大設(shè)計(jì)733
16.11對(duì)撞流干燥裝置的工業(yè)應(yīng)用735
16.11.1城市污泥與工業(yè)糟渣的干燥735
16.11.2金屬粉末的干燥736
16.11.3結(jié)晶賴氨酸的干燥737
16.11.4漿狀熱敏性物料的干燥737
16.11.5藥品的干燥737
16.11.6脫脂肉骨渣的干燥738
16.11.7谷物飼料的高溫對(duì)撞流加工739
16.11.8木材碎料的干燥739
16.12結(jié)束語740
符號(hào)說明741
參考文獻(xiàn)741

第17章太陽能干燥744
17.1概述744
17.1.1我國的太陽能資源744
17.1.2太陽能干燥的特點(diǎn)746
17.1.3太陽能干燥裝置的應(yīng)用747
17.2太陽能干燥的基本過程747
17.3太陽能干燥裝置748
17.3.1太陽能干燥裝置的構(gòu)成748
17.3.2太陽能干燥裝置的類型749
17.3.3太陽能干燥裝置配置形式756
17.3.4太陽能系統(tǒng)方案選擇原則758
17.4太陽能集熱器的結(jié)構(gòu)及性能759
17.4.1太陽能集熱器的結(jié)構(gòu)759
17.4.2集熱器材料762
17.4.3影響太陽能集熱器的因素766
17.4.4集熱器結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)原則768
17.5太陽能干燥裝置的設(shè)計(jì)計(jì)算769
17.5.1太陽輻射的計(jì)算769
17.5.2太陽能空氣集熱器的設(shè)計(jì)計(jì)算773
17.5.3太陽能空氣集熱器的模擬計(jì)算782
17.6太陽能干燥裝置的管理與控制785
17.6.1太陽能干燥裝置的管理786
17.6.2太陽能干燥裝置的控制788
參考文獻(xiàn)791

第18章紅外熱輻射干燥793
18.1紅外熱輻射的基本理論與輻射換熱793
18.1.1紅外熱輻射的基本理論793
18.1.2物質(zhì)的紅外光譜及其產(chǎn)生機(jī)理802
18.1.3表面互相間的輻射換熱808
18.2紅外輻射干燥動(dòng)力學(xué)816
18.2.1紅外熱輻射干燥動(dòng)力學(xué)Ⅰ——影響紅外干燥速率的內(nèi)在因素816
18.2.2紅外輻射干燥動(dòng)力學(xué)Ⅱ——影響紅外干燥速率的外在因素827
18.2.3恒定條件與變條件下干燥過程的實(shí)驗(yàn)規(guī)律831
18.2.4木材內(nèi)部自由水分蒸發(fā)（遷移）的理論研究837
18.3紅外輻射加熱器及其設(shè)計(jì)844
18.3.1紅外輻射涂料844
18.3.2紅外電輻射加熱器847
18.3.3燃?xì)饧t外輻射加熱器854
18.3.4紅外輻射涂膜烘道設(shè)計(jì)860
18.4紅外輻射干燥工程應(yīng)用864
18.4.1工程干燥優(yōu)化溫度的選擇864
18.4.2薄層涂膜（烤漆）干燥866
18.4.3木材干燥過程的工程現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)研究879
18.5結(jié)束語884
符號(hào)說明885
參考文獻(xiàn)886

第19章微波和高頻干燥889
19.1概述889
19.1.1電磁波譜889
19.1.2微波和高頻干燥技術(shù)889
19.2介電加熱/干燥的基本原理891
19.2.1介電加熱原理891
19.2.2物料的介電特性892
19.3介電加熱/干燥的特點(diǎn)903
19.3.1介電加熱/干燥的優(yōu)點(diǎn)903
19.3.2介電加熱/干燥的缺點(diǎn)904
19.4介電干燥動(dòng)力學(xué)及數(shù)學(xué)模型905
19.4.1介電干燥動(dòng)力學(xué)905
19.4.2數(shù)學(xué)模型907
19.5介電干燥系統(tǒng)909
19.5.1高頻干燥系統(tǒng)909
19.5.2微波干燥系統(tǒng)912
19.5.3介電干燥系統(tǒng)漏能保護(hù)裝置916
19.5.4介電干燥器參數(shù)的選擇與計(jì)算919
19.6介電干燥的應(yīng)用921
19.6.1選擇介電干燥的一般原則922
19.6.2介電組合干燥技術(shù)922
19.6.3介電干燥不均勻性的解決方法及措施925
19.7結(jié)束語928
符號(hào)說明929
參考文獻(xiàn)930

第20章熱泵干燥932
20.1概述932
20.1.1熱泵干燥技術(shù)簡介932
20.1.2熱泵技術(shù)的發(fā)展933
20.2空氣源熱泵干燥935
20.2.1干燥原理935
20.2.2熱泵系統(tǒng)935
20.2.3熱泵干燥技術(shù)938
20.2.4熱泵干燥裝置941
20.3化學(xué)熱泵干燥955
20.3.1化學(xué)熱泵955
20.3.2化學(xué)熱泵干燥959
20.4MVR熱泵干燥963
20.4.1MVR熱泵963
20.4.2MVR熱泵干燥965
符號(hào)說明972
參考文獻(xiàn)973

第21章過熱蒸汽干燥978
21.1概述978
21.1.1過熱蒸汽的產(chǎn)生978
21.1.2過熱蒸汽干燥流程979
21.2過熱蒸汽干燥原理979
21.2.1過熱蒸汽干燥時(shí)的蒸氣壓和平衡含水率979
21.2.2熱質(zhì)傳遞過程特征980
21.2.3干燥過程模擬982
21.2.4過熱蒸汽干燥逆轉(zhuǎn)點(diǎn)溫度983
21.3干燥方法分類987
21.3.1低壓過熱蒸汽干燥987
21.3.2常壓過熱蒸汽干燥987
21.3.3高壓過熱蒸汽干燥988
21.4過熱蒸汽干燥特點(diǎn)988
21.4.1過熱蒸汽干燥的優(yōu)點(diǎn)988
21.4.2過熱蒸汽干燥的缺點(diǎn)990
21.5典型物料的過熱蒸汽干燥991
21.5.1甜菜渣干燥991
21.5.2煤炭干燥992
21.5.3污泥干燥992
21.5.4紙張干燥993
21.5.5木材干燥993
21.5.6泥煤干燥994
21.5.7木屑干燥995
21.5.8食品干燥995
21.6典型的過熱蒸汽干燥設(shè)備999
21.6.1過熱蒸汽氣流干燥器999
21.6.2過熱蒸汽流化床干燥器1000
21.6.3過熱蒸汽隧道式干燥器1002
21.6.4過熱蒸汽回轉(zhuǎn)干燥器1003
21.6.5過熱蒸汽干燥箱1004
21.6.6過熱蒸汽閃蒸干燥器1004
21.6.7帶式過熱蒸汽干燥器1006
21.6.8連續(xù)無空氣式過熱蒸汽干燥器1007
21.6.9高壓過熱蒸汽干燥器1007
21.7余熱回收1008
參考文獻(xiàn)1008

第22章超臨界干燥1015
22.1概述1015
22.2超臨界干燥的基本原理1015
22.2.1超臨界流體的性質(zhì)1016
22.2.2超臨界流體的選擇1016
22.2.3超臨界干燥的特點(diǎn)1017
22.2.4凝膠干燥過程的應(yīng)力分析1017
22.2.5超臨界干燥的一般流程1018
22.2.6實(shí)現(xiàn)凝膠超臨界干燥的途徑1019
22.2.7凝膠的超臨界干燥操作步驟和時(shí)間1019
22.3超臨界干燥過程的類型及其應(yīng)用1020
22.3.1高溫超臨界有機(jī)溶劑干燥1020
22.3.2低溫超臨界CO2干燥1020
22.3.3低溫超臨界CO2萃取干燥1021
22.3.4高溫快速超臨界反應(yīng)干燥1021
22.3.5惰性氣體預(yù)加壓超臨界干燥1022
符號(hào)說明1022
參考文獻(xiàn)1023

第23章高壓電場(chǎng)干燥1025
23.1概述1025
23.2高壓電場(chǎng)干燥的原理1027
23.2.1高壓電場(chǎng)的性質(zhì)1027
23.2.2含水物料性質(zhì)1028
23.2.3相互作用1030
23.2.4“電場(chǎng)能傳質(zhì)”的概念1038
23.3高壓電場(chǎng)干燥速率的主要影響因素1039
23.3.1干燥速率與電壓的關(guān)系1039
23.3.2干燥速率與極距的關(guān)系1039
23.3.3干燥速率與電極形狀的關(guān)系1040
23.4高壓電場(chǎng)干燥過程中數(shù)學(xué)模擬1043
23.5高壓電場(chǎng)干燥技術(shù)特性1045
23.6高壓電場(chǎng)干燥裝置1046
23.6.1高壓發(fā)生及控制系統(tǒng)1046
23.6.2電極系統(tǒng)1046
23.6.3進(jìn)出料系統(tǒng)1047
23.6.4排濕系統(tǒng)1047
23.6.5典型機(jī)型簡介1047
23.7高壓電場(chǎng)干燥技術(shù)應(yīng)用1048
23.7.1蔬菜干燥1048
23.7.2生物制品干燥1049
23.7.3中藥材干燥1051
23.7.4農(nóng)作物種子干燥1054
23.7.5枸杞干燥1055
23.7.6其他領(lǐng)域應(yīng)用1057
23.8高壓電場(chǎng)干燥技術(shù)的應(yīng)用前景1057
符號(hào)說明1058
參考文獻(xiàn)1058

第24章接觸吸附干燥1063
24.1概述1063
24.2接觸吸附干燥機(jī)理1063
24.2.1熱質(zhì)傳遞現(xiàn)象的特征1063
24.2.2干燥過程的模擬1064
24.3吸附劑的選擇1068
24.4接觸吸附干燥技術(shù)1069
24.4.1顆粒物料的干燥1069
24.4.2帶狀物的干燥1073
24.4.3液態(tài)物料的干燥1073
24.4.4接觸吸附冷凍干燥1077
24.4.5吸附劑除濕干燥1078
參考文獻(xiàn)1081

第25章脈動(dòng)燃燒干燥1083
25.1概述1083
25.2脈動(dòng)燃燒及脈動(dòng)燃燒器1083
25.2.1脈動(dòng)燃燒技術(shù)的發(fā)展概況1083
25.2.2脈動(dòng)燃燒的工作循環(huán)1084
25.2.3脈動(dòng)燃燒器的分類1085
25.2.4脈動(dòng)燃燒的驅(qū)動(dòng)機(jī)理1090
25.2.5脈動(dòng)燃燒的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)1092
25.3脈動(dòng)燃燒干燥1094
25.3.1脈動(dòng)燃燒干燥的發(fā)展1094
25.3.2脈動(dòng)燃燒干燥方法1095
25.3.3脈動(dòng)燃燒干燥過程強(qiáng)化機(jī)理1096
25.3.4脈動(dòng)燃燒干燥的優(yōu)點(diǎn)1098
25.4脈動(dòng)燃燒干燥裝置1098
25.4.1尾管內(nèi)干燥1098
25.4.2噴霧干燥1101
25.4.3氣流干燥1110
25.4.4流化床干燥1112
25.4.5沖擊干燥1115
25.5結(jié)論1118
參考文獻(xiàn)1119

第26章真空冷凍干燥1121
26.1概述1121
26.1.1真空冷凍干燥原理1121
26.1.2真空冷凍干燥特點(diǎn)1122
26.1.3真空冷凍干燥用途1123
26.1.4真空冷凍干燥發(fā)展趨勢(shì)1130
26.2真空冷凍干燥基本理論1133
26.2.1冷凍過程的傳熱傳質(zhì)1133
26.2.2真空干燥過程的傳熱傳質(zhì)1144
26.3真空冷凍干燥設(shè)備1157
26.3.1凍干機(jī)的結(jié)構(gòu)與分類1157
26.3.2凍干機(jī)的主要性能指標(biāo)1166
26.3.3凍干箱的設(shè)計(jì)1167
26.3.4捕水器的設(shè)計(jì)1175
26.3.5凍干機(jī)制冷系統(tǒng)1188
26.3.6凍干機(jī)加熱系統(tǒng)1198
26.3.7凍干機(jī)控制系統(tǒng)1200
26.3.8凍干機(jī)故障分析及處理1211
26.3.9真空冷凍干燥設(shè)備的選擇1215
26.4典型物料的真空冷凍干燥工藝1216
26.4.1生物制品的凍干工藝1216
26.4.2藥用材料的凍干工藝1221
26.4.3食品的凍干工藝1227
26.4.4制備納米粉體的凍干工藝1238
參考文獻(xiàn)1247

第27章冷凍干燥過程強(qiáng)化1251
27.1概述1251
27.1.1冷凍干燥基本原理1251
27.1.2冷凍階段1252
27.1.3一次干燥階段1255
27.1.4二次干燥階段1257
27.1.5結(jié)束語1258
27.2冷凍階段的優(yōu)化1258
27.2.1控制冷凍速率1258
27.2.2調(diào)節(jié)冰晶成核1259
27.2.3退火1262
27.2.4共溶劑的影響1263
27.2.5結(jié)束語1264
27.3介電質(zhì)輔助的微波冷凍干燥1265
27.3.1實(shí)驗(yàn)裝置1266
27.3.2實(shí)驗(yàn)方法1267
27.3.3案例分析1268
27.3.4結(jié)束語1269
27.4初始非飽和多孔物料的冷凍干燥1270
27.4.1實(shí)驗(yàn)裝置1271
27.4.2實(shí)驗(yàn)方法1272
27.4.3案例分析1273
27.4.4結(jié)束語1278
27.5初始非飽和多孔物料的微波冷凍干燥1279
27.5.1實(shí)驗(yàn)裝置1279
27.5.2實(shí)驗(yàn)方法1281
27.5.3案例分析1282
27.5.4結(jié)束語1286
27.6固體干燥的物理解釋1286
27.6.1固體物料作為多孔介質(zhì)1287
27.6.2Luikov和Whitaker的貢獻(xiàn)1287
27.6.3傳遞機(jī)理1288
27.6.4相平衡關(guān)系1289
27.6.5容積熱源1290
27.6.6干燥引起的形變1291
27.6.7基本假設(shè)1291
27.6.8現(xiàn)狀1292
27.6.9結(jié)束語1293
27.7冷凍干燥過程模擬1293
27.7.1問題描述1294
27.7.2控制方程1294
27.7.3初始條件與邊界條件1295
27.7.4數(shù)值模擬1296
27.7.5案例分析1298
27.7.6結(jié)束語1311
符號(hào)說明1311
參考文獻(xiàn)1312

第三篇干燥過程的應(yīng)用技術(shù)
第28章食品和水果蔬菜干燥1323
28.1食品干燥1323
28.1.1概述1323
28.1.2食品中的水分1323
28.1.3水分活度和食品的吸附特性1324
28.1.4水分活度和食品的穩(wěn)定性1328
28.2食品干燥過程中的營養(yǎng)損失1331
28.2.1蛋白質(zhì)1333
28.2.2乳品的賴氨酸1333
28.2.3水溶性維生素1333
28.2.4非酶褐變1334
28.3果蔬植物結(jié)構(gòu)及化學(xué)成分1334
28.3.1概述1334
28.3.2果蔬的植物結(jié)構(gòu)1335
28.3.3果蔬的化學(xué)成分1337
28.4果蔬干燥前的預(yù)處理1341
28.4.1原料的選擇、洗滌1341
28.4.2原料的去皮、去核和切分1341
28.4.3原料的熱燙處理1342
28.4.4果蔬的硫處理1342
28.5干燥方法1343
28.5.1太陽能干燥1343
28.5.2振動(dòng)流化床干燥1344
28.5.3離心流化床干燥1347
28.5.4壓力膨化干燥1348
28.5.5泡沫干燥1350
28.5.6噴霧干燥1350
28.5.7折射窗（RW）干燥1350
28.5.8真空干燥1351
28.5.9真空帶式干燥1351
28.5.10轉(zhuǎn)鼓干燥1352
28.5.11微波干燥1354
28.5.12冷凍干燥1354
28.5.13廂式干燥1355
28.5.14隧道干燥1355
28.5.15帶式干燥1356
28.5.16過熱蒸汽干燥1356
28.5.17真空脈動(dòng)干燥1357
28.6滲透脫水1360
28.6.1滲透壓1360
28.6.2植物組織中水分的傳遞1360
28.6.3滲透物質(zhì)1361
28.6.4滲透脫水設(shè)備和流程1361
28.7干燥和儲(chǔ)藏期間的質(zhì)量變化1363
28.7.1維生素的損失1363
28.7.2色澤的變化1364
28.7.3芳香物質(zhì)的損失1365
28.7.4組織變化1365
符號(hào)說明1365
參考文獻(xiàn)1366

第29章生鮮食品保質(zhì)干燥1368
29.1引言1368
29.2生鮮食品干燥過程中的品質(zhì)變化1369
29.2.1物理變化1369
29.2.2化學(xué)變化1370
29.3預(yù)處理技術(shù)1373
29.3.1滲透脫水預(yù)處理1373
29.3.2脈沖電場(chǎng)預(yù)處理1373
29.3.3超聲波預(yù)處理1374
29.3.4燙漂預(yù)處理1375
29.3.5化學(xué)方法預(yù)處理1375
29.4物理場(chǎng)干燥技術(shù)及組合干燥1376
29.4.1介電干燥1376
29.4.2紅外干燥1376
29.4.3靜電場(chǎng)干燥1377
29.4.4組合干燥1377
29.5人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)1380
29.5.1人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)在生鮮食品保質(zhì)干燥中的意義1380
29.5.2人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)算法1380
29.5.3人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)在生鮮食品保質(zhì)干燥中的應(yīng)用1381
29.5.4人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展中的機(jī)遇與挑戰(zhàn)1383
參考文獻(xiàn)1384

第30章谷物干燥1389
30.1谷物的干燥特性1389
30.1.1谷物的尺寸和千粒重1389
30.1.2谷物的密度1389
30.1.3谷物的孔隙率1390
30.1.4谷物的比表面積1390
30.1.5谷物的比熱容1390
30.1.6谷物的汽化潛熱1391
30.1.7谷物的擴(kuò)散系數(shù)1391
30.1.8谷物的平衡水分1392
30.1.9谷物的薄層干燥方程1392
30.1.10谷物對(duì)氣流的阻力1393
30.2谷物的干燥條件1393
30.2.1小麥的干燥條件1394
30.2.2玉米的干燥條件1394
30.2.3稻谷的干燥條件1395
30.2.4大豆的干燥條件1396
30.2.5油菜籽的干燥條件1396
30.2.6種子糧的干燥條件1397
30.3谷物干燥設(shè)備1398
30.3.1倉式干燥機(jī)1398
30.3.2橫流式谷物干燥機(jī)1400
30.3.3順流式谷物干燥機(jī)1402
30.3.4逆流式谷物干燥機(jī)1404
30.3.5混流式谷物干燥機(jī)1405
30.3.6順逆流谷物干燥機(jī)1409
30.3.7圓筒形內(nèi)循環(huán)式谷物干燥機(jī)1409
30.3.8方形批循環(huán)式水稻干燥機(jī)1411
30.3.9干燥通風(fēng)作業(yè)1412
30.3.10塔式連續(xù)真空干燥1413
30.4谷物干燥設(shè)備的自動(dòng)控制1455
30.4.1概述1455
30.4.2谷物干燥設(shè)備自動(dòng)控制系統(tǒng)的特點(diǎn)1458
30.4.3谷物干燥設(shè)備的控制變量分析1458
30.4.4谷物干燥設(shè)備的控制方法1459
30.4.5谷物干燥設(shè)備控制系統(tǒng)示例1464
參考文獻(xiàn)1477

第31章乳品及糖類的干燥1480
31.1乳品的干燥1480
31.1.1引言1480
31.1.2噴霧干燥器的組成及形式1480
31.1.3乳粉生產(chǎn)技術(shù)1487
31.1.4特種噴霧干燥器1492
31.1.5乳粉的物理化學(xué)性質(zhì)1496
31.1.6質(zhì)量檢查1503
31.2糖類的干燥1505
31.2.1玻璃態(tài)轉(zhuǎn)變溫度及其影響1505
31.2.2改性低分子糖的方法1507
31.2.3含糖物料噴霧干燥的對(duì)策1508
31.2.4小結(jié)1509
參考文獻(xiàn)1509

第32章植物提取物的干燥1511
32.1植物提取物的分類1511
32.1.1極性溶劑提取物1512
32.1.2中等極性溶劑提取物1512
32.1.3非極性溶劑提取物1512
32.2植物提取物的制備1512
32.2.1植物提取物的常用提取工藝1515
32.2.2植物提取物的常用分離純化技術(shù)1517
32.3典型植物提取物的干燥技術(shù)1520
32.3.1色素干燥1520
32.3.2油脂類干燥1523
32.3.3植物多糖干燥1526
32.3.4其他植物提取物干燥1528
32.4結(jié)束語1532
參考文獻(xiàn)1532

第33章茶葉干燥1535
33.1茶葉簡介1535
33.2茶葉干燥基礎(chǔ)1536
33.2.1茶葉的物理化學(xué)特性1536
33.2.2茶葉的干燥特性1538
33.2.3茶葉脫水方法1540
33.2.4茶葉干燥工藝1543
33.2.5鮮葉的預(yù)處理1550
33.3茶葉加工裝備1551
33.3.1茶葉加工生產(chǎn)線1551
33.3.2茶葉殺青機(jī)械1552
33.3.3茶葉炒干機(jī)械1557
33.3.4茶葉烘干機(jī)械1561
33.3.5加工裝備控制1566
33.3.6茶葉干燥的供熱裝置1566
33.4茶葉干燥過程控制1569
33.4.1風(fēng)溫與風(fēng)量控制1569
33.4.2茶葉干燥的節(jié)能途徑1570
33.4.3人工智能在茶葉干制中的初步應(yīng)用1571
33.5茶葉儲(chǔ)藏與保管1572
33.5.1茶葉的變質(zhì)因素與變質(zhì)條件1572
33.5.2茶葉的儲(chǔ)藏保管方法1572
符號(hào)說明1573
參考文獻(xiàn)1573

第34章棉花干燥1578
34.1概述1578
34.1.1棉花采摘1579
34.1.2棉花加工工藝1579
34.2棉花回潮率1580
34.2.1棉花回潮率的調(diào)控1580
34.2.2棉纖維吸水后物理性能的變化1581
34.3棉花干燥1581
34.3.1棉花干燥的必要性1581
34.3.2棉花干燥工藝過程1582
34.4棉花干燥機(jī)1583
34.4.1塔式干燥機(jī)1583
34.4.2帶式干燥機(jī)1587
34.4.3清理干燥一體式籽棉干燥機(jī)1588
34.4.4脈沖-轉(zhuǎn)筒組合式干燥機(jī)1588
34.4.5微波式籽棉干燥機(jī)1589
34.4.6棉花干燥設(shè)備的綜合對(duì)比1591
參考文獻(xiàn)1592

第35章煙草干燥1594
35.1概述1594
35.1.1煙草種類與特征1594
35.1.2煙草原料理化特性1595
35.1.3煙草加工流程1595
35.2煙草干燥動(dòng)力學(xué)特性1597
35.3煙草干燥工藝與設(shè)備1599
35.3.1煙葉烘烤1599
35.3.2煙片復(fù)烤1601
35.3.3煙絲干燥1604
35.4煙草干燥新技術(shù)1608
35.4.1煙片直接干燥復(fù)烤技術(shù)1608
35.4.2煙絲滾筒-氣流干燥技術(shù)1610
35.4.3煙絲兩段式滾筒干燥技術(shù)1611
35.4.4煙絲氣流干燥新技術(shù)1612
參考文獻(xiàn)1615

第36章牧草干燥1616
36.1概述1616
36.1.1我國的苜蓿種植情況1616
36.1.2發(fā)展牧草加工業(yè)的意義1617
36.1.3牧草干燥加工中的問題1617
36.2牧草干燥方法1618
36.2.1自然干燥法1618
36.2.2人工干燥法1619
36.3苜蓿干燥特性研究1620
36.3.1苜蓿干燥特性1620
36.3.2提高苜蓿干燥速度的方法1625
36.3.3苜蓿壓扁處理1628
36.4牧草干燥設(shè)備1630
36.4.1牧草干燥工藝流程及原理1630
36.4.2典型牧草干燥裝備1631
36.4.3干草調(diào)制設(shè)備1633
36.5干草品質(zhì)1633
36.5.1飼用干苜蓿品質(zhì)評(píng)價(jià)內(nèi)容1634
36.5.2干草中營養(yǎng)物質(zhì)變化1635
36.5.3人工干燥后苜蓿品質(zhì)1637
36.5.4苜蓿干燥后品質(zhì)評(píng)價(jià)1640
參考文獻(xiàn)1643

第37章藥物干燥1644
37.1概述1644
37.2藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范對(duì)干燥器及干燥的要求1644
37.2.1藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范中涉及設(shè)備的有關(guān)條文1645
37.2.2藥用干燥器的主要結(jié)構(gòu)特征1646
37.3晶狀或粉狀藥物的干燥1647
37.4料液的干燥1648
37.4.1噴霧干燥1648
37.4.2冷凍干燥1651
37.5制劑過程中的干燥1651
37.5.1制劑過程的制粒干燥1651
37.5.2包裝材料的干燥1652
參考文獻(xiàn)1654

第38章中藥飲片干燥1655
38.1中藥飲片及炮制1655
38.1.1概述1655
38.1.2中藥材及分類1656
38.1.3中藥炮制的目的1657
38.1.4炮制的基本方法1658
38.1.5中藥飲片中的水分1660
38.1.6水分對(duì)中藥飲片質(zhì)量的影響1660
38.1.7中藥飲片水分測(cè)定方法1661
38.1.8中藥材、飲片干燥機(jī)理1661
38.2中藥飲片的干燥方法1663
38.2.1自然干燥1663
38.2.2人工干燥1664
38.3中藥飲片干燥工藝研究1665
38.3.1影響飲片干燥的因素1665
38.3.2中藥材、飲片干燥工藝的確定方法1667
38.3.3太陽能干燥實(shí)驗(yàn)研究1668
38.3.4中藥飲片熱風(fēng)干燥實(shí)驗(yàn)研究1669
38.3.5遠(yuǎn)紅外干燥實(shí)驗(yàn)研究1671
38.3.6微波干燥及炮制工藝實(shí)驗(yàn)研究1674
38.3.7真空冷凍干燥工藝研究1679
38.4常用的飲片干燥設(shè)備1684
38.4.1陽光房1685
38.4.2敞開式（穿流式）烘箱1685
38.4.3廂式干燥器1685
38.4.4翻板式干燥機(jī)1687
38.4.5帶式干燥機(jī)1688
38.4.6振動(dòng)式遠(yuǎn)紅外干燥機(jī)1688
38.4.7冷凍干燥設(shè)備1689
38.5中藥飲片儲(chǔ)藏技術(shù)1690
38.5.1傳統(tǒng)儲(chǔ)藏方法1691
38.5.2現(xiàn)代儲(chǔ)藏技術(shù)1691
參考文獻(xiàn)1693

第39章生物物料干燥1695
39.1概述1695
39.1.1干燥操作涉及的生物物料1695
39.1.2生物物料干燥的特點(diǎn)1696
39.2生物物料的特性1697
39.2.1基本特性1697
39.2.2干燥特性1706
39.3生物物料的退化過程1710
39.3.1熱力干燥過程中的主要變化1710
39.3.2質(zhì)量退化動(dòng)力學(xué)1710
39.4生物物料的干燥方法及裝置1713
39.4.1噴霧干燥1713
39.4.2流化床干燥1714
39.4.3轉(zhuǎn)鼓干燥1715
39.4.4噴動(dòng)床干燥1716
39.4.5氣流干燥1717
39.4.6冷凍真空干燥1717
39.4.7混合載體干燥1721
39.4.8其他干燥方法1724
符號(hào)說明1725
參考文獻(xiàn)1726

第40章聚合物干燥1730
40.1概述1730
40.2一般聚合過程1730
40.2.1本體聚合1730
40.2.2溶液聚合1731
40.2.3懸浮聚合1731
40.2.4乳液聚合1731
40.3聚合物樹脂常用的干燥方法1732
40.3.1直接式干燥1732
40.3.2間接式干燥1734
40.3.3干燥器的選擇1734
40.4幾種聚合物樹脂的干燥1735
40.4.1聚烯烴干燥1735
40.4.2聚氯乙烯干燥1738
40.4.3丙烯腈-丁二烯-苯乙烯共聚物（ABS）干燥1743
40.4.4合成纖維干燥1744
40.4.5其他1748
40.5聚合物涂膜干燥1752
40.5.1涂膜的形成1752
40.5.2涂膜干燥1753
40.5.3涂膜干燥模型1754
參考文獻(xiàn)1755

第41章納米材料干燥1758
41.1引言1758
41.2納米材料的干燥機(jī)理1758
41.2.1納米材料的溶劑蒸發(fā)（干燥）過程機(jī)理1759
41.2.2凝膠結(jié)構(gòu)破壞機(jī)理和納米顆粒團(tuán)聚機(jī)理1759
41.3納米材料的干燥方法及其應(yīng)用1761
41.3.1直接干燥法1761
41.3.2置換干燥法1763
41.3.3改性干燥法1766
41.3.4組合干燥法1767
41.4納米材料干燥方法的選擇1769
參考文獻(xiàn)1769

第42章木材干燥1772
42.1木材干燥的基本理論與知識(shí)1772
42.1.1木材中的水分1772
42.1.2木材的密度與干縮1776
42.1.3木材在氣態(tài)介質(zhì)中的對(duì)流干燥過程1779
42.1.4木材干燥過程中的應(yīng)力與變形1783
42.2木材常規(guī)干燥技術(shù)1785
42.2.1常規(guī)干燥1785
42.2.2木材常規(guī)干燥工藝1795
42.3木材其他干燥方法及工藝1809
42.3.1除濕（熱泵）干燥1809
42.3.2真空干燥1821
42.3.3木材的微波與高頻干燥1827
42.3.4太陽能干燥1830
42.3.5木材的聯(lián)合干燥技術(shù)1835
42.4單板和木碎料干燥1839
42.4.1單板干燥1839
42.4.2刨花干燥1842
42.4.3纖維干燥1847
參考文獻(xiàn)1853

第43章紙張干燥1856
43.1引言1856
43.1.1造紙干燥過程1856
43.1.2紙張干燥方式1858
43.1.3紙張干燥作用1858
43.2紙張干燥的物理基礎(chǔ)1859
43.2.1紙張中水分的存在狀態(tài)1859
43.2.2紙張中水分的蒸發(fā)機(jī)理1859
43.2.3紙張的等溫吸附特性1861
43.2.4紙張的理論干燥特性1862
43.3紙張干燥工藝與特性1864
43.3.1干燥部的組成1864
43.3.2干燥部的布置1864
43.3.3熱量與質(zhì)量傳遞1865
43.3.4烘缸實(shí)際干燥特性1869
43.3.5干燥過程性能評(píng)價(jià)1871
43.3.6干燥對(duì)紙張性能的影響1872
43.4紙張干燥過程的供熱與通風(fēng)1875
43.4.1烘缸1875
43.4.2冷凝水排出1879
43.4.3供熱系統(tǒng)1883
43.4.4通風(fēng)系統(tǒng)1888
43.4.5氣罩1889
43.4.6袋區(qū)通風(fēng)1891
43.4.7熱回收系統(tǒng)1892
43.5其他紙張干燥技術(shù)與裝備1894
43.5.1紅外干燥1894
43.5.2楊克烘缸干燥1895
43.5.3穿透干燥1896
43.5.4熱風(fēng)沖擊干燥1898
43.5.5過熱蒸汽干燥1898
43.5.6冷凝帶干燥1899
43.5.7氣墊干燥1900
43.6紙張干燥部性能評(píng)估與模擬優(yōu)化1900
43.6.1干燥部性能評(píng)估1900
43.6.2干燥部靜態(tài)模擬1903
43.6.3干燥部能效優(yōu)化1907
參考文獻(xiàn)1912

第44章煤及礦物干燥1915
44.1引言1915
44.2煤干燥1916
44.2.1煤干燥特性1916
44.2.2煤干燥器1917
44.2.3煤的新興干燥技術(shù)1924
44.2.4廢熱回收與利用1928
44.3礦物干燥1928
44.3.1礦物常規(guī)干燥技術(shù)1928
44.3.2礦物的新興干燥技術(shù)1930
參考文獻(xiàn)1930

第45章污泥干燥1933
45.1概述1933
45.1.1污泥的排放1933
45.1.2污泥的特點(diǎn)1933
45.1.3污泥中的水分特性1934
45.1.4污泥處理方法1935
45.2污泥濃縮與脫水1937
45.2.1濃縮1937
45.2.2機(jī)械脫水1938
45.2.3電滲透脫水1941
45.3卡沃爾-格林菲爾德過程1943
45.4污泥干燥1944
45.4.1一般干燥特性1944
45.4.2干燥方法1945
45.5污泥干燥的安全問題1963
45.5.1粉塵爆炸及預(yù)防措施1963
45.5.2排氣處理1964
45.5.3設(shè)備的安全性1964
參考文獻(xiàn)1965

第46章陶瓷干燥1967
46.1概述1967
46.2干燥在陶瓷生產(chǎn)中的作用1967
46.3陶瓷干燥機(jī)理1969
46.3.1坯體中水分的類型1969
46.3.2干燥過程1970
46.3.3數(shù)學(xué)模型1973
46.3.4適宜干燥制度的確定1975
46.4干燥方法及設(shè)備1976
46.4.1熱空氣干燥1976
46.4.2工頻電熱干燥1978
46.4.3紅外線干燥1979
46.4.4介電干燥1980
46.4.5無空氣干燥1983
46.4.6聯(lián)合干燥1985
參考文獻(xiàn)1986

第四篇干燥過程相關(guān)技術(shù)與裝置
第47章干燥器的加料及排料裝置1991
47.1概述1991
47.2固體加料裝置分類及選用準(zhǔn)則1992
47.2.1固體加料裝置的種類及特征1992
47.2.2固體加料裝置的工作原理1995
47.2.3固體加料裝置設(shè)計(jì)及選用準(zhǔn)則1998
47.2.4固體儲(chǔ)料裝置的結(jié)構(gòu)形式及特點(diǎn)2000
47.2.5固體加料裝置的結(jié)構(gòu)及形式2001
47.3膏糊狀物料加料裝置2022
47.3.1料斗帶攪拌螺旋的螺旋加料器2023
47.3.2料斗底部帶壓料雙槳的螺旋加料器2023
47.3.3雙螺旋加料器2023
47.3.4立式振動(dòng)加料器2024
47.4液體加料器2024
47.4.1撓性管泵2024
47.4.2單螺桿泵2025
47.4.3往復(fù)柱式泵2027
47.4.4往復(fù)隔膜柱式泵2028
47.5常用干燥器的加料裝置2029
47.5.1氣流干燥器2029
47.5.2流化床干燥器2029
47.5.3回轉(zhuǎn)干燥器2030
47.5.4帶式干燥器2030
47.5.5噴霧干燥器2030
47.5.6轉(zhuǎn)鼓干燥器2031
47.6固體（干燥成品）排料裝置2031
47.6.1蝶閥2032
47.6.2橡膠閥槽2032
47.6.3螺旋卸料器2032
47.6.4旋轉(zhuǎn)閥2032
47.6.5雙翻板閥2034
47.6.6渦旋氣封閥及氣流輸送裝置2034
符號(hào)說明2037
參考文獻(xiàn)2037

第48章粉碎及篩分2039
48.1粉碎2039
48.1.1概述2039
48.1.2破碎機(jī)2039
48.1.3磨機(jī)2050
48.1.4超細(xì)磨2058
48.1.5特殊物料的粉碎2063
48.2分級(jí)2064
48.2.1概述2064
48.2.2篩分2065
48.2.3氣流分級(jí)2073
48.2.4濕式分級(jí)2080
符號(hào)說明2082
參考文獻(xiàn)2083

第49章造粒技術(shù)2084
49.1概述2084
49.2造粒機(jī)理2084
49.3造粒方法與設(shè)備2087
49.3.1壓縮造粒機(jī)2087
49.3.2擠壓造粒2092
49.3.3滾動(dòng)造粒2099
49.3.4攪拌造粒2102
49.3.5流化床造粒2104
49.3.6噴霧冷卻/冷凝造粒2111
49.3.7粉末噴涂造粒技術(shù)2121
49.4膠囊技術(shù)2123
49.4.1噴霧干燥2125
49.4.2擠壓2125
49.4.3凝聚2125
49.4.4離心擠壓2125
49.4.5離心懸浮分離2126
參考文獻(xiàn)2126

第50章供熱系統(tǒng)2131
50.1概述2131
50.1.1熱風(fēng)爐的分類2131
50.1.2熱風(fēng)爐的技術(shù)參數(shù)及評(píng)價(jià)指標(biāo)2132
50.1.3熱風(fēng)爐設(shè)計(jì)和應(yīng)用中存在的問題及對(duì)策2134
50.2直接加熱熱風(fēng)爐（燃燒裝置）2135
50.2.1塊煤直接加熱熱風(fēng)爐2135
50.2.2煤粉直接加熱熱風(fēng)爐2142
50.2.3生物質(zhì)燃料直接加熱熱風(fēng)爐2143
50.2.4液體燃料直接加熱熱風(fēng)爐2146
50.2.5氣體燃料直接燃燒熱風(fēng)爐2159
50.3無管式熱風(fēng)爐2174
50.3.1基本結(jié)構(gòu)形式及其分類2174
50.3.2典型無管式熱風(fēng)爐的結(jié)構(gòu)與性能2175
50.3.3無管式熱風(fēng)爐換熱計(jì)算2182
50.4列管式熱風(fēng)爐2187
50.4.1列管式熱風(fēng)爐的結(jié)構(gòu)與分類2187
50.4.2典型列管式熱風(fēng)爐結(jié)構(gòu)與性能2187
50.4.3列管式換熱器的結(jié)構(gòu)2194
50.4.4列管式換熱器的傳熱計(jì)算2196
50.5熱管式熱風(fēng)爐2200
50.5.1熱管式換熱器2200
50.5.2熱管式熱風(fēng)爐2203
50.6蒸汽熱風(fēng)裝置2207
50.6.1蒸汽換熱器的結(jié)構(gòu)及性能2207
50.6.2換熱面積計(jì)算2208
50.6.3常用翅片換熱器系列標(biāo)準(zhǔn)2209
50.7導(dǎo)熱油加熱式熱風(fēng)爐2214
50.7.1導(dǎo)熱油加熱式熱風(fēng)爐的系統(tǒng)構(gòu)成2214
50.7.2導(dǎo)熱油循環(huán)系統(tǒng)2215
50.7.3導(dǎo)熱油的種類及其特性2216
50.7.4導(dǎo)熱油加熱爐2216
50.8電加熱式熱風(fēng)裝置2218
50.8.1電熱元件2218
50.8.2電加熱熱風(fēng)裝置2222
50.9排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)2224
50.9.1自然排煙2224
50.9.2機(jī)械排煙2224
50.9.3煙氣流速的選擇及煙囪直徑計(jì)算2225
50.9.4煙道及煙囪阻力計(jì)算2225
50.9.5煙囪自生通風(fēng)力計(jì)算2226
50.9.6煙囪高度計(jì)算2226
參考文獻(xiàn)2227

第51章干燥控制系統(tǒng)2230
51.1干燥控制系統(tǒng)概述2230
51.2控制系統(tǒng)的工作原理及其組成2232
51.2.1反饋控制系統(tǒng)2232
51.2.2前饋控制系統(tǒng)2233
51.2.3復(fù)合控制系統(tǒng)2233
51.3干燥控制系統(tǒng)特征及基本類型2234
51.3.1干燥對(duì)控制系統(tǒng)的要求2234
51.3.2干燥控制系統(tǒng)中的基本量2234
51.3.3控制系統(tǒng)的基本類型2235
51.3.4干燥控制系統(tǒng)的數(shù)學(xué)模型2235
51.4控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與校正2237
51.4.1干燥控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)的基本任務(wù)2237
51.4.2控制系統(tǒng)固有部分2237
51.4.3控制系統(tǒng)的校正2240
51.5典型干燥系統(tǒng)的控制2241
51.5.1糧食干燥系統(tǒng)的控制2241
51.5.2噴霧干燥系統(tǒng)的控制2244
51.6干燥過程的PID控制2248
51.6.1PID控制概述2248
51.6.2經(jīng)典PID控制原理2248
52.6.3基于Matlab的經(jīng)典PID仿真2249
51.6.4模糊PID控制2252
51.6.5自適應(yīng)模糊PID控制與應(yīng)用2264
參考文獻(xiàn)2268

第52章干燥操作的安全對(duì)策2269
52.1概述2269
52.1.1工業(yè)過程安全生產(chǎn)的重要性及其特點(diǎn)2269
52.1.2干燥過程的安全問題2269
52.2干燥系統(tǒng)的燃燒和爆炸特性2270
52.2.1干燥過程燃燒和爆炸的一般特性2270
52.2.2物料的燃燒和爆炸特性2270
52.2.3粉塵云的燃燒和爆炸的特性2272
52.2.4可燃性蒸氣的燃燒和爆炸特性2274
52.2.5可燃性粉塵-蒸氣-空氣混合物的燃燒和爆炸特性2275
52.2.6物料的熱分解特性2275
52.3干燥操作的安全技術(shù)2276
52.3.1爆炸的預(yù)防性措施2276
52.3.2爆炸的保護(hù)性措施2278
52.3.3干燥氣體的排放控制2279
52.3.4輔機(jī)的爆炸危險(xiǎn)及安全措施2279
52.3.5干燥器應(yīng)用案例2279
52.4干燥過程的安全管理問題2280
52.4.1干燥系統(tǒng)的安全操作2281
52.4.2設(shè)備的維護(hù)和操作人員的培訓(xùn)2281
52.4.3衛(wèi)生安全2281
52.5干燥系統(tǒng)的安全評(píng)估2281
52.5.1干燥系統(tǒng)安全設(shè)計(jì)2281
52.5.2干燥風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估策略2281
符號(hào)說明2283
參考文獻(xiàn)2283

第53章排放控制2285
53.1干燥設(shè)備的環(huán)境影響評(píng)價(jià)2285
53.1.1生命周期評(píng)價(jià)概述2286
53.1.2生命周期影響評(píng)價(jià)方法2289
53.1.3生命周期評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫及軟件2291
53.1.4案例分析2292
53.2排放控制標(biāo)準(zhǔn)2294
53.2.1綜合排放標(biāo)準(zhǔn)2294
53.2.2行業(yè)排放標(biāo)準(zhǔn)2296
53.2.3地方排放標(biāo)準(zhǔn)2299
53.3收塵系統(tǒng)2301
53.3.1概述2301
53.3.2除塵器的選型2302
53.3.3除塵器的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)2302
53.4噪聲控制2306
53.4.1概述2306
53.4.2通風(fēng)系統(tǒng)的噪聲控制2307
53.4.3振動(dòng)流化床干燥器的噪聲源及控制措施2307
53.4.4糧食烘干過程的噪聲源及控制措施2308
參考文獻(xiàn)2309

附錄2311
附錄A干空氣、水、飽和水蒸氣的性質(zhì)2311
1干空氣的物理性質(zhì)（p=101.325kPa）2311
2水的物理性質(zhì)2313
3水在不同溫度下的黏度2315
4水的飽和蒸汽壓（-20～100℃）2316
5飽和水蒸氣表（以溫度為準(zhǔn)）2317
6飽和水蒸氣表（以壓力為準(zhǔn)）（Ⅰ）2318
7飽和水蒸氣表（以壓力為準(zhǔn)）（Ⅱ）2320
附錄B低溫、中溫、高溫焓-濕圖2322
附錄C主題詞索引2325
附錄D干燥技術(shù)代表著作（中英日）2333
1中文書目2333
2中文譯著2337
3英文書目2338
4日文書目2345