現(xiàn)代生物技術(shù)實驗教程（郝魯江）
《現(xiàn)代生物技術(shù)實驗教程》涵蓋《微生物學實驗》《細胞生物學實驗》《分子生物學實驗》三門實驗課程的內(nèi)容。全書共有 4 部分，其中，緒論簡要介紹了生物技術(shù)基礎(chǔ)實驗的內(nèi)容和實驗室安全法則與規(guī)范；第 1 章微生物學實驗技術(shù)部分設(shè)置 9 個微生物學基本實驗項目和 3 個微生物學綜合研究型實驗項目；第 2 章細胞生物學實驗技術(shù)部分設(shè)置 10 個細胞生物學基本實驗項目和 4 個細胞生物學綜合研究型實驗項目；第 3 章分子生物學實驗技術(shù)部分設(shè)置 7 個分子生物學基本實驗項目和 1 個綜合研究型實驗項目。全書內(nèi)容豐富、實驗項目設(shè)置分級漸進，且融入了課程思政案例，以期使學生全面掌握生物技術(shù)基礎(chǔ)操作、培養(yǎng)學生嚴謹?shù)目茖W態(tài)度和學習科學家們獻身科學事業(yè)的偉大精神。
《現(xiàn)代生物技術(shù)實驗教程》可作為普通高等教育本科生物工程、生物技術(shù)、釀酒工程、食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全等專業(yè)的實驗課教材。
郝魯江，副教授，博士，美國Texas A&M大學訪問學者。現(xiàn)任齊魯工業(yè)大學（山東省科學院）生物工程學院生物技術(shù)系主任，兼任基輔學院生物技術(shù)系主任。山東省生物學、生物與醫(yī)藥等學科學術(shù)骨干�！吧飳W”“生物工程”專業(yè)碩士導師，校級“優(yōu)秀研究生指導教師”。
主持并參與國家自然科學基金、山東省自然科學基金、山東省中青年科學家科研獎勵基金等20多項課題；發(fā)表研究論文50余篇，SCI收錄30余篇；授權(quán)發(fā)明專利5項，實用新型專利1項；出版專著4部，參編教材1部。主持多項省部級、校級教研教改項目；主持1門山東省研究生教育優(yōu)質(zhì)課程（工業(yè)微生物遺傳育種）；1門山東省線上線下混合式課程（微生物學）；1門校級精品課程（食品微生物學）。微生物學先后獲得山東省高等學校課程聯(lián)盟 2020 年春季學期優(yōu)秀共享課程三等獎（2020年9月），被評為齊魯工業(yè)大學（山東省科學院）2021年普通本科教育課程思政示范課程（2021年5月）。
郝魯江老師先后獲評齊魯工業(yè)大學首屆青年學者、齊魯工業(yè)大學第四屆青年教學優(yōu)秀獎、“首屆教學質(zhì)量優(yōu)秀獎”、“第三屆教學方法改革標兵”。長期承擔《微生物學》及《微生物學實驗》、《食品微生物學》及《食品微生物學實驗》等專業(yè)核心課的理論課教學和實驗教學指導工作。
緒論
第一章 微生物學實驗技術(shù)
第一節(jié) 微生物學基本實驗技術(shù) 4
實驗一 普通光學顯微鏡的構(gòu)造、性能及使用方法4
實驗二 細菌涂片及革蘭氏染色與芽孢染色法 10
實驗三 放線菌與霉菌制片及形態(tài)觀察 14
拓展閱讀 1910年諾貝爾生理學或醫(yī)學獎：核酸的化學組成 19
實驗四 酵母菌形態(tài)及死活細胞的染色鑒別 19
實驗五 酵母菌細胞大小、細胞總數(shù)及出芽率的測定 20
拓展閱讀 1962年諾貝爾生理學或醫(yī)學獎：DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的發(fā)現(xiàn) 26
實驗六 酵母菌子囊孢子的觀察 27
實驗七 培養(yǎng)基制備 28
實驗八 常用滅菌方法 31
（一）干熱滅菌法 31
（二）高壓蒸汽滅菌 33
拓展閱讀 1968 年諾貝爾生理學或醫(yī)學獎：遺傳密碼與蛋白質(zhì)合成 36
實驗九 微生物的分離與純化 36
第二節(jié) 微生物學綜合研究型實驗 41
實驗一 空氣中微生物的測定和計數(shù) 41
思政小課堂“共和國勛章”獲得者：鐘南山 44
實驗二 樣品中菌落總數(shù)和大腸菌群數(shù)的檢測 45
（一）樣品中菌落總數(shù)的檢測 45
（二）樣品中大腸菌群數(shù)的檢測 48
思政小課堂“人民英雄”國家榮譽稱號獲得者：張伯禮 52
實驗三 微生物的生理生化特性試驗 53
（一）大分子物質(zhì)的水解試驗 53
（二）糖發(fā)酵試驗 57
（三）IMViC試驗與硫化氫試驗 59
思政小課堂“共和國勛章”獲得者：袁隆平 62
第二章 細胞生物學實驗技術(shù)
第一節(jié) 細胞生物學基本實驗技術(shù) 63
實驗一 細胞膜的滲透性 63
拓展閱讀 1974年諾貝爾生理學或醫(yī)學獎：細胞結(jié)構(gòu)和功能組織的發(fā)現(xiàn) 65
實驗二 血細胞觀察和人 ABO血型鑒定 65
實驗三 生物組織石蠟切片技術(shù) 69
實驗四 蘇木精-伊紅染色法 72
實驗五 DNA的顯示 ——Feulgen反應 75
拓展閱讀 1978年諾貝爾生理學或醫(yī)學獎：限制性內(nèi)切酶 77
實驗六 細胞內(nèi) DNA和 RNA的區(qū)分顯示 78
拓展閱讀 1989年諾貝爾生理學或醫(yī)學獎：逆轉(zhuǎn)錄病毒癌基因及其細胞起源 80
實驗七 細胞內(nèi)堿性蛋白質(zhì)和酸性蛋白質(zhì)的顯示 80
拓展閱讀 1994年諾貝爾生理學或醫(yī)學獎：G蛋白及其在細胞轉(zhuǎn)導中的作用 82
實驗八 細胞內(nèi)過氧化物酶的顯示 82
實驗九 過碘酸希夫反應（PAS） ——顯示細胞內(nèi)糖原 84
拓展閱讀 1997年諾貝爾化學獎：合成三磷酸腺苷的酶促機理 85
實驗十 蘇丹Ⅲ染色——顯示細胞內(nèi)脂肪 86
第二節(jié) 細胞生物學綜合研究型實驗 88
實驗一 小鼠骨髓染色體標本的制備與觀察 88
思政小課堂“共和國勛章”獲得者：屠呦呦 90
實驗二 動植物細胞骨架的玻片制備方法和觀察 90
實驗三 動物細胞的傳代培養(yǎng) 92
思政小課堂“人民英雄”國家榮譽稱號獲得者：陳薇 96
實驗四 植物細胞的有絲分裂 96
第三章 分子生物學實驗技術(shù)
第一節(jié) 分子生物學基礎(chǔ)實驗技術(shù) 99
實驗一 聚合酶鏈式反應（PCR） 99
拓展閱讀 1993年諾貝爾生理學或醫(yī)學獎：PCR技術(shù) 101
實驗二 DNA瓊脂糖凝膠電泳 101
實驗三 DNA酶切及片段回收 103
實驗四 DNA重組 106
拓展閱讀 2002年諾貝爾生理學或醫(yī)學獎：器官發(fā)育和程序性細胞死亡的基因調(diào)節(jié) 107
實驗五 大腸桿菌化學感受態(tài)的制備及質(zhì)粒 DNA轉(zhuǎn)化 108
實驗六 質(zhì)粒提取及電泳分析 110
拓展閱讀 2020年諾貝爾生理學或醫(yī)學獎：丙型肝炎病毒的發(fā)現(xiàn) 112
實驗七 重組子的藍白斑篩選 113
第二節(jié) 分子生物學綜合研究型實驗 114
葡萄功能基因表達載體的構(gòu)建 114
Ⅰ葡萄組織總RNA提�。x心柱法） 114
思政小課堂“人民英雄”國家榮譽稱號獲得者：張定宇 116
ⅡRNA質(zhì)量及濃度檢測 117
ⅢRT-PCR及目的產(chǎn)物回收 118
Ⅳ目的產(chǎn)物與克隆載體連接、轉(zhuǎn)化及陽性克隆重組子的篩選 120
Ⅴ克隆重組子及表達載體酶切、連接、轉(zhuǎn)化及表達重組子篩選 122
參考書目 124
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