本書以中國江淮平原為覆蓋面，全面撰述了弱筋小麥栽培的理論與技術。全書由四章和一個附錄組成。內容包括弱筋小麥蛋白質特性和生產布局；弱筋小麥品種資源、常規(guī)栽培技術和特色栽培技術；種植過程中的病、蟲、草害種類、危害、防治和防除技術以及水分脅迫、災害性天氣等的影響及應對措施；弱筋小麥的營養(yǎng)品質和加工利用。附錄部分是江淮平原小麥品種名錄，包括由江淮平原種植的通過審定的弱筋小麥品種、種植中品質達到弱筋小麥標準的品種、優(yōu)質弱筋小麥品種的較為全面的介紹。全書資料詳實、數(shù)據(jù)可靠、論述得當，具有可讀性
為反映中國弱筋小麥主產地區(qū)弱筋小麥的科研成果和生產成就，撰寫和出版《江淮平原弱筋小麥栽培》一書是本書作者的共識。 本書可供農業(yè)科研、推廣單位人員參考和借鑒，也可供農業(yè)院校有關專業(yè)人員參閱。
曹廣才（中國農業(yè)科學院作物科學研究所） 顧問：王偉中（江蘇徐淮地區(qū)淮陰農業(yè)科學研究所） 主編：賈艷艷（江蘇徐淮地區(qū)淮陰農業(yè)科學研究所） 文廷剛（江蘇徐淮地區(qū)淮陰農業(yè)科學研究所） 周國勤（信陽市農業(yè)科學院）
第一章 弱筋小麥
第一節(jié) 弱筋小麥營養(yǎng)特性
第二節(jié) 弱筋小麥生產布局
本章參考文獻
第二章 弱筋小麥品種資源和實用栽培技術
第一節(jié) 江淮平原弱筋小麥品種資源
第二節(jié) 江淮平原弱筋小麥常規(guī)栽培
第三節(jié) 江淮平原稻茬小麥栽培
本章參考文獻
第三章 環(huán)境脅迫及其應對策略
第一節(jié) 病、蟲、草害防治與防除
第二節(jié) 非生物脅迫及其應對
本章參考文獻
第四章 弱筋小麥加工利用
第一節(jié) 弱筋小麥加工品質
第二節(jié) 弱筋小麥加工利用
本章參考文獻
附錄1 江淮平原種植的通過審定的弱筋小麥品種
附錄2 江淮地區(qū)種植后品質達到弱筋小麥標準的品種
附錄3 優(yōu)質弱筋小麥品種介紹
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