在五千多年的文明發(fā)展中，中華烹飪博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，成為中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分。時(shí)至今日，這種烹飪藝術(shù)依然在不斷發(fā)展、變化，并對(duì)世界貢獻(xiàn)巨大，影響深遠(yuǎn)。在近50年來(lái)，本書(shū)作者劉達(dá)華先生潛心鉆研中國(guó)餐飲企業(yè)的企業(yè)文化及品牌背后的故事，拍攝了大量菜品，定格了諸多中國(guó)烹飪藝術(shù)的精彩時(shí)刻。本書(shū)著重選取了作者在*近20年的攝影作品，突出展現(xiàn)老字號(hào)企業(yè)、新派餐廳等在烹飪方面的傳承與創(chuàng)新。這不僅僅是一本用鏡頭記錄的美食集錦，更是改革開(kāi)放40多年來(lái)中國(guó)餐飲業(yè)飛速發(fā)展的見(jiàn)證。