這本書為栗原晴美女士于其錄制的日本NHK電視臺(tái)熱播美食欄目《今日料理》開播60周年之際，為廣大讀者奉上的集結(jié)了30余年創(chuàng)作精華的經(jīng)典之作。
書內(nèi)不僅有經(jīng)過大眾投票評(píng)選而出的受日本民眾喜愛的十佳人氣料理，還有栗原晴美女士從廚衛(wèi)人婦到成為專職家庭煮婦以來創(chuàng)作的26道自制美食、9道情有獨(dú)鐘的干菜、14道點(diǎn)綴餐桌的小菜、13道高分好評(píng)的家宴菜、7道簡(jiǎn)單不費(fèi)力的糕點(diǎn)。
書中的菜品皆為栗原晴美女士日常在家也常做的料理，她將每一次在餐桌上為家人擺上他們喜愛的料理的那份喜悅分享給讀者。她將烹飪視作幸福感的來源之一，她不放過生活中的每一個(gè)點(diǎn)滴靈感，將想法用心記錄在筆記本上并付諸實(shí)踐，從而讓生活充滿幸福感。在書中栗原晴美還用溫暖的文字記錄了日常的小確幸，她說無論多么小的一件事，只要你用心努力去做，就會(huì)深深體會(huì)到它的意義。
本書處處吐露著一個(gè)心字用心為你愛的家人做料理，用心去生活、去體驗(yàn)。書中收錄了栗原晴美女士從初為人婦到成為國(guó)民廚房女神的30年中深受大家喜愛的料理，我們不僅能夠從中發(fā)現(xiàn)從未經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練的栗原晴美女士對(duì)食物的深刻理解，同時(shí)也能在跟隨其烹制料理的過程中用心中體悟到對(duì)生活的熱愛。這是一部適合所有人研習(xí)的烹飪之書，書中除了精致美味的料理食譜，還有對(duì)食材的理解、生活的減法、節(jié)儉的養(yǎng)成、生活的美學(xué)等等，是一本不可多得的廚房經(jīng)典之書。
在平凡的生活中，
不斷發(fā)現(xiàn)小小的幸福
從我開始烹飪至今，轉(zhuǎn)眼已經(jīng)有30多年了。我從未想過我會(huì)成為一名專職的家庭煮婦，為家人和我們的朋友準(zhǔn)備豐盛的飯菜，并且一做就是這么多年。
在過著這樣平凡的日子時(shí)，有一天，《今日料理》欄目的制作人員找到我，邀請(qǐng)我錄制介紹各種料理的做法的電視節(jié)目。雖然我每次都緊張得不行，但我還是努力完成了錄制工作。在《今日料理》欄目開播60周年之際，我介紹過的料理有幸被編輯成書與大家見面，這是一件很幸運(yùn)的事情。本書中的這些菜品，真的就是我在家里常做的。每一次在餐桌上擺滿丈夫和孩子喜歡的料理，我都禁不住心生喜悅之情。
我總是在思考：如何才能充滿干勁又幸福地度過每一天？我后來發(fā)現(xiàn)，不放過生活中的每一個(gè)點(diǎn)滴靈感，將想法用心記錄在筆記本上并付諸實(shí)踐，這樣，生活就會(huì)充滿幸福感。烹飪就是幸福感的來源之一。比如，要做日料中很常見的鮮姜風(fēng)味烤豬肉，如何才能做得更好吃呢？帶著這樣的問題不斷嘗試，就會(huì)發(fā)現(xiàn)許多制作美味料理的要點(diǎn)，如冷凍肉要在室溫下解凍用肩胛里脊肉合適要先將較厚的肉拍打至變薄等等。特別是家人喜歡的料理，為了讓它們的味道變得更好一點(diǎn)，我更是不斷嘗試。
同一種料理，經(jīng)過無數(shù)次的反復(fù)烹飪，你一定會(huì)有新的發(fā)現(xiàn)。我想這就是平凡生活中的小幸福。無論多么小的一件事，只要你用心努力去做，就會(huì)深深體會(huì)到它的意義。
栗原晴美，日本家喻戶曉的知名料理家。由她擔(dān)綱錄播的日本NHK電視臺(tái)美食欄目《今日料理》熱播至今，她的原創(chuàng)料理在日本風(fēng)靡30余年經(jīng)久不衰。多年來，她為丈夫和兩個(gè)孩子烹飪的料理引起了大眾的共鳴，得到了大眾的喜愛，她也因此活躍在多家雜志與電視媒體上。她不僅為大家分享烹飪方法簡(jiǎn)單且美味的料理，介紹好用的烹飪用具，更是注重每一天的日常生活，給出了很多享受生活的提案，獲得了不同年齡的讀者與觀眾的廣泛支持。經(jīng)過不斷地推陳出新，栗原晴美一直引領(lǐng)日本美食潮流，成為日本主婦心中的女神。
十佳人氣料理
炒煮藕塊豬肉片/3
涼拌麻醬茄子/4
章魚番茄沙拉/5
蔥油炸雞/6
腌漬什錦菌菇/8
鮮姜風(fēng)味烤肉/9
豬肉小松菜澆汁烤面/10
雞肉火腿/12
簡(jiǎn)易叉燒肉/14
芹菜肉丸/16
從未間斷的自制美食
金槍魚胡蘿卜沙拉/20
甜醋黃瓜沙拉/21
泰式粉絲沙拉/22
藕餅/23
奶酪焗土豆/24
紅燒肉燉蘿卜/26
菌菇湯/27
白芝麻醬拌菜/28
年糕雞蛋羹/29
麻婆豆腐/30
餃子雙拼/32
簡(jiǎn)易燒烤網(wǎng)烤面包/34
辣豆肉醬/35
和風(fēng)漢堡肉餅/36
黃油檸檬煎雞排/38
芹菜風(fēng)味水煮銀鱈魚/40
南蠻醋腌鮭魚/41
味噌煮鯖魚/42
炸蝦排/44
越南風(fēng)味炸春卷/46
親子蓋飯/48
秋刀魚什錦蒸飯/49
羅勒葉雞肉咖喱飯/50
羅勒蓋飯/52
半干圣女果意面/54
意大利肉醬面/55
我愛的干菜
大豆什錦菜/58
大豆咖喱炒飯/59
油炸羊棲菜南瓜餅/60
干蘿卜絲民族風(fēng)味菜肉蛋卷/61
紅燒雞塊/62
香菇葫蘆干壽司卷/64
海帶絲拍松牛肉沙拉/66
海帶絲煮胡蘿卜/67
海帶絲炒藕片/67
點(diǎn)綴餐桌的小菜
涼拌小松菜/70
芝麻拌菜豆/70
金平牛蒡/71
黑醋煮牛蒡/71
花生醬拌豆瓣菜/72
土佐醋拌胡蘿卜芹菜絲/72
涼拌豆芽/73
醬油醋拍黃瓜/73
香辣腌漬炸茄子/74
雞胸肉拌榨菜/74
辣白菜/75
西式泡菜/75
腌漬蔥白/76
香草涼拌卷心菜絲/77
宴以家常
金槍魚生魚片沙拉/80
和風(fēng)章魚沙拉/81
香辣口味炸雞塊/82
奶油燉芋頭蕪菁/84
燉牛肉/86
卷心菜配皮埃蒙特醬意大利面/88
西班牙雜燴菜飯/90
泰式咖喱料理/92
微波爐什錦糯米飯/94
照燒雞肉拌壽司飯/96
什錦掛面/98
鯛魚飯/100
反卷壽司/102
簡(jiǎn)單不費(fèi)力的糕點(diǎn)
濃郁布丁/106
松軟烤薄餅/107
不會(huì)制作失敗的奶酪蛋糕/108
蘋果點(diǎn)心比薩/109
香味戚風(fēng)蛋糕/110
巧克力布朗尼/112
俄羅斯曲奇餅干/113
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