隨著肉牛業(yè)的規(guī)模化、集約化發(fā)展，環(huán)境、飼料營(yíng)養(yǎng)對(duì)肉牛生產(chǎn)性能和健康的影響顯得愈加重要，其中飼料營(yíng)養(yǎng)成為為關(guān)鍵的因素。只有提供充足平衡的日糧，使肉牛獲得全面均衡的營(yíng)養(yǎng)，才能使其高產(chǎn)潛力得以發(fā)揮。飼料配方是保證動(dòng)物獲得充足、全面、均衡營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵技術(shù)，是提高動(dòng)物生產(chǎn)性能和維護(hù)動(dòng)物健康的基本保證。飼料配方的設(shè)計(jì)不是一個(gè)簡(jiǎn)單的計(jì)算過(guò)程，而是設(shè)計(jì)者所具備的動(dòng)物生理、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、飼料、養(yǎng)殖技術(shù)、動(dòng)物環(huán)境衛(wèi)生等方面科學(xué)知識(shí)的集中體現(xiàn)。只有運(yùn)用豐富的營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)知識(shí)，結(jié)合不同動(dòng)物的種類和階段，才能設(shè)計(jì)出可應(yīng)用于實(shí)踐的既能保證生產(chǎn)性能，又能限度降低飼養(yǎng)成本的好配方。為了使廣大肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）技術(shù)人員熟悉有關(guān)的飼料學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，了解飼料原料選擇及有關(guān)飼料、添加劑、藥物使用規(guī)定等信息，掌握飼料配方設(shè)計(jì)技術(shù)，使好的配方盡快應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐，特組織有關(guān)人員編寫了本書。
本書分別從肉牛的營(yíng)養(yǎng)需要及常用飼料原料、肉牛飼料的加工調(diào)制、肉牛的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及飼料配方設(shè)計(jì)方法等方面進(jìn)行了系統(tǒng)的介紹，后還列舉了大量的肉牛飼料配方實(shí)例供大家參考。本書在編寫過(guò)程中，力求理論聯(lián)系實(shí)際，體現(xiàn)實(shí)用性、科學(xué)性和先進(jìn)性，不僅適合牛場(chǎng)飼養(yǎng)管理人員和廣大養(yǎng)牛專業(yè)戶閱讀，也可供農(nóng)林院校相關(guān)專業(yè)師生參考。
需要特別說(shuō)明的是，本書所用飼料添加劑及其使用劑量等僅供讀者參考，不可照搬。在生產(chǎn)實(shí)際中，所用藥物添加劑的學(xué)名、常用名與實(shí)際商品名稱有差異，藥物濃度也有所不同，建議讀者在使用每一種藥物添加劑之前，參閱廠家提供的產(chǎn)品說(shuō)明以確認(rèn)用量、使用方法、使用時(shí)間及禁忌等。
由于編者水平有限，書中難免會(huì)有錯(cuò)誤和不當(dāng)之處，敬請(qǐng)廣大讀者批評(píng)指正。