谷蔬瓜果，皆為吾人日常所見(jiàn)的植物，同時(shí)都可供我們食用。依植物學(xué)家的分類，這樣方法是不妥當(dāng)?shù)�，但如照�(qǐng)@藝學(xué)家來(lái)說(shuō)，那分類未始不對(duì)。其實(shí)我們所談的是掌故，以我國(guó)過(guò)去的習(xí)慣，谷蔬瓜果都可自成為一類，所以書內(nèi)所分，全無(wú)什么根據(jù)，只依過(guò)去的習(xí)慣而已。這一點(diǎn)是須在這里先為聲明一下的。也因?yàn)檫@里所說(shuō)的只是掌故，所以不像植物學(xué)書專講它們的形態(tài)怎樣；也不像園藝學(xué)書專講它們應(yīng)當(dāng)怎樣栽培。這里所說(shuō)的，只是它們?cè)鯓拥挠蓙?lái)，何以有這樣的名稱，以及它們的種類而已。間亦敘述一些關(guān)于它們有趣的故事，但這是少得很；為了它們而鬧成笑話，終究是少有的。像這樣的資料，在我國(guó)舊籍里實(shí)不多見(jiàn)。這里特別引用得多的是明時(shí)李時(shí)珍所著的《本草綱目》，雖然這是一本藥物的書，但也頗能研究到它們的由來(lái)和種類的，而且大多根據(jù)事實(shí)，不尚空談， 所以如清之吳其濬《植物名實(shí)圖考》，近人杜亞泉氏所輯的《植物學(xué)大辭典》，無(wú)不加以引證，本書當(dāng)然也不能例外。這實(shí)在是我國(guó)一部博物大辭書，在學(xué)術(shù)界里應(yīng)占重要的地位。這一點(diǎn)也得在這里聲明一下的。寫這樣的掌故，在著者還是次的嘗試，坊間也沒(méi)有這類的書出版過(guò)，簡(jiǎn)陋謬誤，自知不免，只好有待于異日的補(bǔ)正了。楊蔭深一九四五年三月二十二日于上海