自序

重陽話蟹肥

也說口蘑

且說食羊

說素齋

燒餅與火燒

果汁瓊脂甜香

玉液凝脂話乳食

說粥

熗與溫拌

煲湯與煨湯

冷淘今釋

從不食貓狗說起

當(dāng)人餓了的時候

又到中秋月圓時

菜單與戲單

小記園林中的餐館

中國西餐的嬗變

也說婚宴

舊京茶事

薄辣輕酸瀟湘味

蘿卜賽梨

從滿族的菜包說起

北京糕點的今昔

雪人

新韭黃黍春盤綠

烤乳豬與咕嚕肉

土筍凍與蠔仔煎

消逝的長江三鮮

靖江湯包

沁陽驢肉丸子

徽州麻餅

巍山印象

南潯雙澆面

小憩湖州

臨安春筍

愛是干絲

天水呱呱

從樊樓說到河南菜

濃油赤醬話本幫

川菜的巴蜀之別

米蘭是甜的

科隆的遺憾

雖非珠玉亦琳瑯

諾曼底之行