本書由多位教學(xué)與實踐經(jīng)驗豐富的一線教師及行業(yè)專家共同完成編寫。本書畜牧獸醫(yī)專業(yè)動物營養(yǎng)與飼料方面的崗忙能力需求為導(dǎo)向、以安際應(yīng)用知識和實踐操作為主要內(nèi)容進行知識歸糞和教學(xué)編寫設(shè)計注重學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，強稠實踐性和實用性。本書包括緒論、動物營養(yǎng)原理、飼料原料的分類與利用飼料原料驗收與質(zhì)盛檢測、飼料原料加工調(diào)制技術(shù)飼料配方設(shè)計技術(shù)以及配合飼料的加工與品控等七個向的內(nèi)窨。
本書在內(nèi)容選撣方面注意山客的系統(tǒng)性，突出內(nèi)容的新穎性、實用性和針對性，既可作為教師和學(xué)生開展校企合作、工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的特色教材，又可作為企業(yè)技術(shù)人員及廣大畜牧獸醫(yī)工二作者的參考用書。
緒論
一、動物營養(yǎng)與飼料學(xué)的性質(zhì)和任務(wù)
二、動物營養(yǎng)與飼料學(xué)研究的內(nèi)容
三、動物營養(yǎng)與飼料學(xué)和其他學(xué)科的關(guān)系
四，動物營養(yǎng)學(xué)在現(xiàn)代動物生產(chǎn)中的重要作用
五、我國飼料行業(yè)發(fā)展概況
項目一動物營養(yǎng)原理
任務(wù)一動物營養(yǎng)基礎(chǔ)知識
一、動植物體的營養(yǎng)物質(zhì)組成
二、動物對飼料消化吸收特點
任務(wù)二蛋白質(zhì)與動物營養(yǎng)
一、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理功能
二、蛋白質(zhì)缺乏的后果與過量的危害
三、單胃動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)特點及其作用
四、反芻動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)特點廈其應(yīng)用
任務(wù)三碳水化合物營養(yǎng)
一、碳水化舍物存在形成
二、碳水化合物的營養(yǎng)功能
三、單胃動物碳水化合物的消化代謝
四、反芻動物碳水化合物營養(yǎng)特點廈應(yīng)用
任務(wù)四脂肪與動物營養(yǎng)
一、脂肪的理化特性
二、脂肪的營養(yǎng)生理功能
三、飼料中油脂的添加應(yīng)用
任務(wù)五能量與動物營養(yǎng)
一、能量來源
二、能量單位
三、飼料能量在動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化
四、動物能量需要的表示體系
五、影響飼料能量利用率的因素
任務(wù)六礦物質(zhì)供給
一、礦物質(zhì)營養(yǎng)概述
二、主要常量礦物質(zhì)元素
三、主要微量礦物質(zhì)元素
任務(wù)七維生素供給
一、維生素營養(yǎng)概述
二、脂溶性維生素營養(yǎng)
三、水溶性維生素營養(yǎng)
任務(wù)八水供給
一、水的營養(yǎng)生理功能
二、動物體內(nèi)水分的來源與排出
三、動物需水量及影響因素
四、合理供水
項目二飼料原料的分類與利用
任務(wù)一飼料及其分類
一、國際飼料分類
二、我國現(xiàn)行飼料分類方法
任務(wù)二粗飼料
一、干草的利用
二、秸秕飼料和措渣婁飼料
三、樹葉及其他飼用林產(chǎn)品
任務(wù)三青綠飼料及其合理利用
一、青綠飼料的營養(yǎng)特性
二、影響青綠飼料營養(yǎng)價值的因素
三、青綠飼料飼喂技巧
任務(wù)四青貯飼料及其合理利用
一、青貯的意義
二、一般青貯發(fā)酵原理
三、青貯飼料的使用
任務(wù)五能量飼料及其合理利用
一、谷物籽實類飼料
二、糠麩類飼料
三、塊根、塊莖及瓜果類飼料
四、油脂類
五、其他加工副產(chǎn)品
任務(wù)六蛋白質(zhì)飼料及其合理利用
……
項目三
飼料原料驗收與質(zhì)量檢測
項目四
飼料原料加工調(diào)制技術(shù)
項目五
飼料配方設(shè)計技術(shù)
項目六
配合飼料的加工與品控
參考文獻
附錄
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