第一章　雞的品種及選擇技術(shù) 001
第一節(jié)　雞的品種分類 001
一、標準品種分類 001
二、現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)分類 001
第二節(jié)　雞的主要品種 005
一、標準品種 005
二、優(yōu)良蛋雞品種 019
三、優(yōu)良肉雞品種 026
第三節(jié)　雞種的選擇和引進 030
一、品種選擇依據(jù) 030
二、品種引進方法 031

第二章　現(xiàn)代雞種的繁育技術(shù) 032
第一節(jié)　現(xiàn)代雞種的特點 032
第二節(jié)　雞的選擇和淘汰 033
一、根據(jù)外貌與生理特征的選擇與淘汰 033
二、根據(jù)生產(chǎn)成績的選擇與淘汰 035
三、根據(jù)血型標記的選擇與淘汰 037
四、多性狀選擇 037
第三節(jié)　雞繁育的基本方法 037
一、純系培育 038
二、配合力測定和品系配套 040
三、品系擴繁和雜交制種 041
第四節(jié)　良種繁育體系 042
一、良種繁育體系作用 042
二、良種繁育體系 043
第五節(jié)　雞的生產(chǎn)性能測定和計算 044
一、產(chǎn)蛋性能指標 044
二、產(chǎn)肉性能指標 045
三、飼料轉(zhuǎn)化指標 045
四、蛋品質(zhì)量指標 045
第六節(jié)　雞的配種 049
一、雞的自然交配 049
二、雞的人工授精 049
第七節(jié)　雞的孵化 059
一、胚胎發(fā)育特征 059
二、孵化條件 062
三、種蛋管理 068
四、孵化操作技術(shù) 073
五、孵化效果檢查與分析 080
六、影響孵化成績的因素及提高措施 084
七、初生雛雞雌雄鑒別 088
八、雛雞的分級和存放 091

第三章　雞的營養(yǎng)與飼料配制技術(shù) 093
第一節(jié)　雞的營養(yǎng)需要和營養(yǎng)標準 093
一、雞的營養(yǎng)需要 093
二、雞的營養(yǎng)標準 100
第二節(jié)　雞的飼料原料及特性 101
一、雞飼料的分類 101
二、雞的常用飼料及特性 101
三、雞飼料的開發(fā)利用 111
第三節(jié)　雞的日糧配制 113
第四節(jié)　飼料的配制加工 116
一、飼料的加工 116
二、飼料質(zhì)量標準與檢測 116
第五節(jié)　飼料配方舉例 120
一、蛋雞飼料配方 120
二、肉雞飼料配方 127

第四章　雞場建設及環(huán)境控制技術(shù) 132
第一節(jié)　雞場的生產(chǎn)工藝及投資分析 132
一、雞場的生產(chǎn)工藝 132
二、雞場的投資分析 142
三、辦場手續(xù)和備案 145
第二節(jié)　雞場建設 148
一、雞場的規(guī)劃設計 148
二、雞場的設備 166
第三節(jié)　雞場環(huán)境控制 176
一、場區(qū)環(huán)境控制 176
二、雞舍環(huán)境控制 184

第五章　雞的飼養(yǎng)管理技術(shù) 194
第一節(jié)　蛋用雞的飼養(yǎng)管理 194
一、蛋雞飼養(yǎng)階段劃分 194
二、雛雞的飼養(yǎng)管理 195
三、育成雞的飼養(yǎng)管理 218
四、產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)管理 226
第二節(jié)　不同類型種雞的飼養(yǎng)管理 243
一、蛋用種雞的飼養(yǎng)管理 243
二、肉用種雞的飼養(yǎng)管理 250
三、雞群的強制換羽 267
第三節(jié)　肉仔雞的飼養(yǎng)管理 270
一、肉仔雞的飼養(yǎng)方式 270
二、適宜的環(huán)境條件 270
三、雞舍和設備 273
四、肉雞的飼養(yǎng) 274
五、肉雞的管理 277

第六章　雞場疾病診斷技術(shù) 281
第一節(jié)　雞病的流行病學和病理學診斷 281
一、雞病的流行病學調(diào)查 281
二、雞病的臨床觀察 283
三、雞病的剖檢診斷 285
四、組織病理學檢查 295
第二節(jié)　微生物學檢測技術(shù) 301
一、病料采集 301
二、涂片鏡檢 302
三、病原的分離培養(yǎng)與鑒定 304
第三節(jié)　寄生蟲學檢測技術(shù) 305
一、糞便蟲卵和幼蟲的檢查 305
二、螨蟲檢查 306
三、蟯蟲卵檢查　 306
第四節(jié)　雞群抗體檢測技術(shù) 307
一、凝集反應 307
二、瓊脂擴散試驗 312
三、酶聯(lián)免疫吸附試驗 314
第五節(jié)　常見中毒病的檢驗 317
一、食鹽中毒的檢驗 317
二、棉籽餅中毒的檢驗 318
三、有機磷農(nóng)藥中毒的簡易檢驗法 319
四、敵鼠及其鈉鹽中毒的檢驗 320
五、某些常用藥物的中毒檢驗 320

第七章　雞場疾病的防治技術(shù) 322
第一節(jié)　雞場的生物安全措施 322
一、隔離衛(wèi)生管理 322
二、增強機體抵抗力 324
三、消毒 324
四、免疫接種 334
五、藥物保健 345
第二節(jié)　常見病防治 347
一、傳染性疾病 347
二、寄生蟲病 391
三、中毒 401
四、營養(yǎng)代謝病 406
五、其他病 419

第八章　雞場的經(jīng)營管理 425
第一節(jié)　經(jīng)營管理概述 425
一、經(jīng)營管理的對象和職能 425
二、經(jīng)營與管理的關(guān)系 426
第二節(jié)　市場調(diào)查和預測 427
一、市場調(diào)查方法 427
二、市場預測方法 428
第三節(jié)　經(jīng)營決策 428
一、決策的程序 429
二、常用的決策方法 429
第四節(jié)　計劃管理 429
一、雞場的生產(chǎn)周期 430
二、雞場的計劃制訂 430
三、經(jīng)濟合同 431
第五節(jié)　雞場的經(jīng)濟核算 433
一、記錄管理 433
二、雞場的資產(chǎn)管理 435
三、雞場的成本核算 437
四、雞場的贏利核算 440
第六節(jié)　組織管理 441
一、精簡高效的生產(chǎn)組織 441
二、合理的人員安排 441
三、崗位責任制的健全 441
四、規(guī)章制度的制訂完善 441
五、技術(shù)操作規(guī)程的制訂 442
第七節(jié)　提高雞場經(jīng)營效果的措施 442
一、生產(chǎn)適銷對路的產(chǎn)品 442
二、提高資金的利用效率 442
三、提高勞動生產(chǎn)率 442
四、提高產(chǎn)品產(chǎn)量 443
五、降低飼料費用 443

附錄一　雞的幾種生理常數(shù) 445

附錄二　允許使用的飼料添加劑品種名錄 446

附錄三　無公害食品蛋雞飼養(yǎng)允許使用的獸藥（規(guī)范性附錄） 448

附錄四　無公害食品肉雞飼養(yǎng)允許使用的藥物（規(guī)范性附錄） 456

參考文獻 460