本書包括種植、養(yǎng)殖和農(nóng)產(chǎn)品加工三篇，分17章共200條，其中種植篇包括果樹、蔬菜花卉、食用菌、中藥材、糧食和綜合6章，共85條；養(yǎng)殖篇包括家畜養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖、特種養(yǎng)殖和種養(yǎng)結(jié)合4章，共50條；農(nóng)產(chǎn)品加工篇包括鮮切果蔬加工、果蔬干制品加工、果脯蜜餞類加工、果醬類加工、果蔬發(fā)酵制品加工、果蔬汁飲料加工和面制品加工7章,共65條。
本書具有內(nèi)容新穎、重點(diǎn)突出、技術(shù)先進(jìn)、科學(xué)實(shí)用等特點(diǎn)，可供從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的科技人員、新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體和廣大農(nóng)民朋友參考使用，也可供高等院校農(nóng)業(yè)技術(shù)與工程等相關(guān)專業(yè)師生參閱。
高文勝，山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳，研究員，1990.09-1994.06，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)；1994.07-今，山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳。其中：2003-2004年日本學(xué)習(xí)；2006-2009年沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)攻讀博士；2010-2013年山東農(nóng)業(yè)大學(xué)博士后。山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院兼職教授，復(fù)混肥國家工程研究中心客座教授，中國流通協(xié)會(huì)葡萄分會(huì)副會(huì)長，中國園藝學(xué)會(huì)柿分會(huì)副理事長，山東省科協(xié)、省廣播電視臺(tái)和大眾報(bào)社特約專家。2010年獲山東省第九屆青年科技獎(jiǎng)，2014年獲山東省有突出貢獻(xiàn)專家稱號(hào)，2019年獲泰山產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才稱號(hào)；國家果品標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)委員。
第一篇種植篇
第一章果樹類3
1.蘋果矮化密植栽培技術(shù)3
2.威海金蘋果優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)6
3.梨矮化密植栽培技術(shù)9
4.金珠果梨栽培技術(shù)12
5.陽光玫瑰葡萄栽培技術(shù)16
6.黃桃栽培技術(shù)19
7.甜櫻桃矮化密植栽培技術(shù)22
8.獼猴桃提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)24
9.火龍果的溫室栽培27
10.石榴綠色種植關(guān)鍵技術(shù)29
11.草莓優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)32
12.藍(lán)莓高效種植技術(shù)36
13.山楂提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)39
14.樹莓繁殖與豐產(chǎn)栽植45
15.無花果抗寒優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)集約化栽培技術(shù)48
16.薄殼山核桃及其栽培新方法52
17.百香果栽培技術(shù)54
18.巨峰葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)58
19.燈籠果高效栽培技術(shù)59
第二章蔬菜花卉類62
20.常見野菜馬莧菜種植技術(shù)62
21.大拱棚韭菜優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)技術(shù)64
22.大棚西瓜早熟高產(chǎn)栽培技術(shù)68
23.反季節(jié)甜瓜栽培技術(shù)70
24.黑番茄種植技術(shù)72
25.蘆筍高產(chǎn)栽培技術(shù)74
26.露地甜瓜拱棚淺溝栽培法78
27.青蒜反季節(jié)栽培法80
28.秋番茄的栽培與管理82
29.溫室黃瓜春節(jié)上市栽培技術(shù)83
30.西蘭花優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)種植技術(shù)86
31.香椿繁育及矮化栽培技術(shù)88
32.袖珍小西瓜秋季栽培技術(shù)93
33.櫻桃番茄優(yōu)質(zhì)高效種植技術(shù)96
34.羽衣甘藍(lán)價(jià)值分析及種植技術(shù)98
35.金邊龍舌蘭栽培技術(shù)101
36.八仙花栽培技術(shù)103
第三章食用菌類106
37.珍稀食用菌大杯蕈種植技術(shù)106
38.真姬菇安全高效栽培技術(shù)110
39.北蟲草安全高效栽培技術(shù)114
40.秀珍菇安全高效栽培技術(shù)118
41.白靈菇安全高效栽培技術(shù)121
42.玉木耳安全高效栽培技術(shù)125
43.雙孢蘑菇安全高效栽培技術(shù)130
44.黑木耳培植新技術(shù)134
45.猴頭菇安全高效栽培技術(shù)136
46.金針菇安全高效栽培技術(shù)139
47.銀耳安全高效栽培技術(shù)142
48.蘑菇露地栽培技術(shù)146
49.靈芝及其栽培技術(shù)148
50.茶樹菇高效栽培技術(shù)154
第四章中藥材類157
51.丹參高效種植技術(shù)157
52.太子參優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)種植技術(shù)159
53.金銀花優(yōu)質(zhì)安全種植技術(shù)161
54.芍藥優(yōu)質(zhì)安全種植技術(shù)164
55.黃芪優(yōu)質(zhì)高效種植技術(shù)166
56.紅花優(yōu)質(zhì)安全種植技術(shù)168
57.板藍(lán)根優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)技術(shù)171
58.龍膽草優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)173
59.薄荷優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)176
60.瓜蔞優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)技術(shù)178
61.半夏優(yōu)質(zhì)安全種植技術(shù)180
62.東北天南星巧栽培技術(shù)182
63.枸杞高效種植技術(shù)184
第五章糧食類187
64.春季土豆種植技術(shù)187
65.大豆種植7個(gè)技巧189
66.富硒黑花生種植技術(shù)190
67.黑土豆高效種植技術(shù)192
68.花生高產(chǎn)種植技術(shù)196
69.綠豆高產(chǎn)栽培技術(shù)197
70.紅小豆高產(chǎn)栽培技術(shù)200
71.麥茬谷栽培新技術(shù)202
72.日本大莢蠶豆及其高效栽培203
73.水稻旱種節(jié)水增效技術(shù)206
74.水果玉米種植技術(shù)207
75.小米豐產(chǎn)種植技術(shù)210
76.紫薯優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)種植技術(shù)213
第六章綜合類218
77.提高果樹栽植成活率技術(shù)措施218
78.果園水肥一體化技術(shù)220
79.桃樹盆景栽培技術(shù)224
80.果樹凍害管理及補(bǔ)救措施228
81.棉花荷蘭豆立體種植模式230
82.高效種植麥茬煙231
83.沼渣沼液綜合利用技術(shù)233
84.秸稈生物反應(yīng)堆技術(shù)236
85.四季豆-水稻-豌豆高優(yōu)栽培模式237
參考文獻(xiàn)240
第二篇養(yǎng)殖篇
第七章家畜養(yǎng)殖243
86.新型清潔養(yǎng)豬法技術(shù)特點(diǎn)及應(yīng)用243
87.蒙陰縣草雞生態(tài)養(yǎng)殖的主要模式246
88.籠養(yǎng)肉鴨見效快248
89.早春蛋鴨高產(chǎn)配套技術(shù)249
90.架子牛秋季育肥技術(shù)251
91.小尾寒羊分節(jié)氣飼養(yǎng)法252
92.黑山羊養(yǎng)殖技術(shù)254
93.奶山羊的飼養(yǎng)方式259
94.東阿黑毛驢健康生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)261
95.獺兔飼養(yǎng)的四季管理264
96.如何提高肉兔繁殖力266
第八章水產(chǎn)養(yǎng)殖269
97.海蜇的池塘養(yǎng)殖269
98.養(yǎng)殖鮑魚方式多271
99.扇貝高效養(yǎng)殖技術(shù)273
100.金鯧魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)276
101.海參養(yǎng)殖門路多277
102.南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖實(shí)用技術(shù)279
103.甲魚與鰱鳙鯉鯽仿野生高效套養(yǎng)280
104.草魚養(yǎng)殖技術(shù)283
105.黑魚養(yǎng)殖技術(shù)285
106.大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)管理措施288
第九章特種養(yǎng)殖290
107.蜂群快速繁殖秘訣290
108.肉食鴿的科學(xué)飼養(yǎng)與疫病防治291
109.鵪鶉養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)294
110.科學(xué)高效的養(yǎng)狐技術(shù)296
111.貉子養(yǎng)殖小技巧297
112.觀賞孔雀魚養(yǎng)殖技巧298
113.觀賞金魚池養(yǎng)技巧300
114.觀賞龍魚的飼養(yǎng)和管理302
115.水晶蝦飼養(yǎng)方法303
116.淺談山東省黑水虻養(yǎng)殖及開發(fā)利用前景304
117.黃粉蟲的飼養(yǎng)308
118.土元市場缺口大 立體池養(yǎng)效益高309
119.泥鰍特種養(yǎng)殖方法311
120.蚯蚓特種養(yǎng)殖312
121.怎樣提高銀狐和藍(lán)狐的受胎率313
122.野兔高效飼養(yǎng)技術(shù)315
123.梅花鹿養(yǎng)殖飼喂繁育要點(diǎn)317
124.蝴蝶的人工養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)318
第十章種養(yǎng)結(jié)合321
125.畜禽糞污資源化利用技術(shù)模式321
126.畜禽糞污資源化處理技術(shù)——種養(yǎng)結(jié)合模式323
127.農(nóng)牧業(yè)廢棄物綜合利用的“費(fèi)縣模式”329
128.異位發(fā)酵床綜合治污技術(shù)333
129.集約化林下養(yǎng)雞致富新途徑334
130.高唐創(chuàng)立“蠶鴨一體化”生態(tài)農(nóng)場新模式335
131.魚鴨混養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)337
132.架上蘭花開 水中魚兒游338
133.稻田養(yǎng)殖彩虹鯛341
134.蝗蟲養(yǎng)殖解答345
135.淺水池藕混養(yǎng)泥鰍新技術(shù)346
參考文獻(xiàn)348
第三篇農(nóng)產(chǎn)品加工篇
第十一章鮮切果蔬加工351
136.鮮切馬鈴薯片加工技術(shù)352
137.鮮切山藥片加工技術(shù)353
138.鮮切蓮藕加工技術(shù)354
139.鮮切菠蘿加工技術(shù)355
第十二章果蔬干制品加工357
140.香蕉干加工技術(shù)358
141.蘋果脆片加工技術(shù)359
142.雪梨瓜果干加工技術(shù)360
143.黃花菜干制技術(shù)361
144.筍干加工技術(shù)363
第十三章果脯蜜餞類加工366
145.荸薺果脯加工技術(shù)366
146.低糖菠蘿果脯加工技術(shù)368
147.低糖獼猴桃果脯加工技術(shù)369
148.低糖山楂果脯加工技術(shù)370
149.紅心火龍果果脯加工技術(shù)371
150.橘汁紫薯果脯加工技術(shù)373
151.馬鈴薯果脯加工技術(shù)374
152.番木瓜果脯加工技術(shù)376
153.軟棗獼猴桃果脯加工技術(shù)377
154.圣女果果脯加工技術(shù)378
155.雪梨瓜果脯加工技術(shù)379
第十四章果醬類加工381
156.陳皮蘋果醬加工技術(shù)381
157.低糖甘薯果醬加工技術(shù)382
158.低糖紅棗花生復(fù)合果醬加工技術(shù)383
159.低糖山楂山藥復(fù)合果醬加工技術(shù)385
160.低糖香蕉果醬加工技術(shù)386
161.紅棗樹莓低糖果醬加工技術(shù)388
162.菊花、洛神花復(fù)合果醬加工技術(shù)389
163.藍(lán)莓果醬加工技術(shù)390
164.獼猴桃香蕉果醬加工技術(shù)392
165.橘皮、番茄復(fù)合果醬加工技術(shù)393
166.櫻花雪梨低糖復(fù)合果醬加工技術(shù)394
第十五章果蔬發(fā)酵制品加工396
167.白葡萄雙發(fā)酵低醇果汁飲品加工技術(shù)396
168.菠蘿與紅心火龍果混合果酒釀造加工技術(shù)398
169.蜂蜜西瓜皮汁乳酸發(fā)酵飲料加工技術(shù)400
170.木瓜西柚復(fù)合發(fā)酵果醋加工技術(shù)402
171.蘋果玫瑰復(fù)合發(fā)酵果醋加工技術(shù)404
172.發(fā)酵大櫻桃復(fù)合果蔬汁飲料加工技術(shù)405
第十六章果蔬汁飲料加工407
173.澄清型石斛紅棗復(fù)合果汁飲料加工技術(shù)407
174.核桃銀耳復(fù)合飲料加工技術(shù)409
175.黑豆核桃復(fù)合植物蛋白飲料加工技術(shù)410
176.黑枸杞黑番茄復(fù)合飲料加工技術(shù)412
177.紅肉火龍果濁汁飲料加工技術(shù)413
178.紅薯大豆花生高蛋白復(fù)合飲料加工技術(shù)414
179.紅棗核桃乳的加工技術(shù)417
180.蓮子山藥飲料加工技術(shù)419
181.蘆薈苦瓜復(fù)合飲料加工技術(shù)421
182.南瓜綠豆飲料加工技術(shù)423
183.蘋果山藥復(fù)合飲料加工技術(shù)425
184.軟棗獼猴桃果肉飲料加工技術(shù)426
185.桑葚功能性復(fù)合飲料加工技術(shù)427
186.山藥核桃乳飲料加工技術(shù)429
187.山藥黑芝麻復(fù)合型飲料加工技術(shù)430
188.西番蓮楊桃復(fù)合果汁飲料加工技術(shù)431
189.紫薯獼猴桃復(fù)合飲料加工技術(shù)433
190.西紅柿黃瓜胡蘿卜復(fù)合飲料加工技術(shù)434
第十七章面制品加工437
191.糙米小麥復(fù)合面包加工技術(shù)438
192.黑米吐司面包加工技術(shù)439
193.紅薯膳食纖維面包加工技術(shù)440
194.綠茶面包加工技術(shù)442
195.豌豆蛋白面包加工技術(shù)443
196.燕麥片保健面包加工技術(shù)444
197.銀耳面包加工技術(shù)445
198.馬鈴薯玉米面條加工技術(shù)446
199.蘆筍面條加工技術(shù)447
200.光皮木瓜面條加工技術(shù)448
參考文獻(xiàn)449
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