說到營(yíng)養(yǎng)，通常我們的腦海中會(huì)閃過諸如“蛋白質(zhì)”“維生素”“礦物質(zhì)”“DHA”等詞匯，或者還會(huì)像過電影般想起電視廣告中那些狂轟濫炸的保鍵品和所謂營(yíng)養(yǎng)品．但事實(shí)上營(yíng)養(yǎng)是一個(gè)綜合性的概念，指人體消化、吸收、利用食物或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過程，也是人類從外界獲取食物滿足自身生理需要的過程括攝取、消化、吸收和體內(nèi)利用等。一、營(yíng)養(yǎng)的重要性

  營(yíng)養(yǎng)是保證寶寶正常育及身心健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。早期營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)失衡不僅影響兒童體格生長(zhǎng)、大腦與能的育，甚至可以引起成年后的一些慢性代謝疾病，如肥胖癥、糖尿病、高血壓等。重視兒童期的營(yíng)養(yǎng)，是加強(qiáng)對(duì)嬰幼兒時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)管理，及時(shí)糾正營(yíng)養(yǎng)不良，將為終生健康奠定基礎(chǔ)。

    營(yíng)養(yǎng)不僅是反映兒童健康狀況的重要指標(biāo)，同時(shí)也能反映出一個(gè)國(guó)括經(jīng)濟(jì)和健康衛(wèi)生體系的綜合實(shí)力。因此，加強(qiáng)對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的關(guān)注，推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)教育與營(yíng)養(yǎng)科普工作，提高全社會(huì)的營(yíng)養(yǎng)意識(shí)，更正大眾，尤其是家長(zhǎng)朋友的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)具有重要意義。二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

  食物中經(jīng)過消化、吸收和代謝能夠維持生命活動(dòng)的物質(zhì)稱為營(yíng)養(yǎng)素。營(yíng)養(yǎng)素分為：熱量、宏量營(yíng)養(yǎng)素[蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(舊稱為碳水化合物)]、微量營(yíng)養(yǎng)素(礦物質(zhì)及維生素)、其他膳食成分(膳食纖維、水、其他生物活性物質(zhì))。兒童由于育快、對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求高，而自身消化能尚不完善，正確的膳食行為有待建立，處理好這些矛盾對(duì)兒童健康成長(zhǎng)十分重要(圖1-pan style="font-family:宋體">。

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