方維明，男，微生物學博士，教授，揚州大學食品科學與工程學院食品科學系主任，揚州大學很好教師，江蘇省“青藍工程”青年骨干教師，長期從事食品生物技術和農(nóng)產(chǎn)品深加工方面的教學、科研工作。2003年來主持和參加了多項重量、省部級及市廳級科研項目。主要有：“十一五”國家科技支撐計劃“低溫肉制品與傳統(tǒng)肉制品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化示范 (2006BAD05A15) ”子課題“低溫肉制品**綜合保鮮技術研究”；江蘇省農(nóng)業(yè)攻關項目“水生蔬菜安全加工常溫貯藏技術體系研究與開發(fā)(BE2005324)”；江蘇省農(nóng)業(yè)推廣項目“利用生物轉(zhuǎn)化技術研制優(yōu)質(zhì)啤用麥芽示范應用（項目編號BC2002305，成果編號hg06008700，成果登記號937）”。 “國產(chǎn)啤麥系列特色啤酒麥芽工藝研究（年度編號hg06008699，登記號）” 項目成果2005年獲得江蘇省科技進步二等獎，揚州市科技進步一等獎；“利用生物轉(zhuǎn)化技術研制優(yōu)質(zhì)啤用麥芽（年度編號hg06026939）” 項目成果2002年獲得江蘇省科技進步三等獎，2001年獲得揚州市科技進步三等獎；申請國家發(fā)明2項，“制麥精靈的配制和應用（申請?zhí)朇N200510038045.9” 和“啤酒大麥的制麥新工藝（申請?zhí)朇N200510038044.4）”，其中項已經(jīng)授權(quán)。2007年和2008年分別獲得中國商業(yè)聯(lián)合會科技進步二等獎各一項，獲得教育部科技成果一項。2003年以來發(fā)表科研論文38篇，其中核心期刊和非常不錯期刊10篇。