隨著社會(huì)的迅速發(fā)展，人們肩上的壓力越加沉重，“加班族”“熬夜族”屢見(jiàn)不鮮，再加上生活環(huán)境不斷惡化，現(xiàn)代人的健康問(wèn)題在一次次地經(jīng)受著考驗(yàn)。需要關(guān)注的是，近年來(lái)高血壓、高脂血癥、糖尿病等慢性常見(jiàn)病的發(fā)病率不斷上升，同時(shí)患病人群日漸低齡化，從中老年人到白領(lǐng)一族，慢性常見(jiàn)病嚴(yán)重危害了現(xiàn)代人的健康。如何調(diào)理身體，使身體保持健康成為現(xiàn)代人的頭等大事，是通過(guò)吃西藥起到防治效果，還是用中醫(yī)療法慢慢調(diào)理？有沒(méi)有一種簡(jiǎn)單的方法，既能達(dá)到防治慢性常見(jiàn)病的效果，又能起到調(diào)理身體的作用呢？俗話說(shuō)得好“藥療不如食療，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，食療養(yǎng)生就是滿足現(xiàn)代人既想簡(jiǎn)單便捷，又想達(dá)到防病治病的養(yǎng)生方法。
　　所謂“天生萬(wàn)物，獨(dú)厚五谷，食之養(yǎng)人，全賴五谷”，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中也提出“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”的飲食調(diào)養(yǎng)原則，這種均衡的飲食觀說(shuō)明了五谷雜糧是飲食的基礎(chǔ)、健康的基石。同時(shí)五谷雜糧作為主食，是每天的飲食必需，在我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)金字塔食物結(jié)構(gòu)圖中，用五谷雜糧制成的食品占了食物比例的50%-60%。并且五谷雜糧含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素，還含有大量能降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病等的不飽和脂肪酸。從古至今皆有學(xué)者不斷研究五谷雜糧所含營(yíng)養(yǎng)素，并將之融人中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的食療中，更將五谷雜糧與其他食材、藥材搭配，以增強(qiáng)對(duì)人體的益處。如多食用全麥類食物，可以起到抗抑郁的作用；喝小米粥，能改善情緒低落；食用玉米，具有延緩衰老的功效；喝花生紅棗茶，能潤(rùn)肺止咳；味道苦澀的蕎麥含有豐富的維生素E，科學(xué)食用能使腦細(xì)胞少受損害，從而保護(hù)機(jī)體的健康，起到延緩衰老的功效。
　　為了身體健康，讓我們走近五谷雜糧，了解五谷雜糧的基本知識(shí)，學(xué)會(huì)用五谷雜糧去養(yǎng)生治病。本書(shū)綜合中華傳統(tǒng)養(yǎng)生理論與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)保健知識(shí)，引入最先進(jìn)的健康理念，并結(jié)合國(guó)人日常生活飲食習(xí)慣，系統(tǒng)介紹了五谷雜糧與養(yǎng)生防病的關(guān)系，以及各種養(yǎng)生食療方的制作步驟和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還提供了科學(xué)實(shí)用的食物養(yǎng)生指導(dǎo)。全書(shū)按不同病癥、不同人群、不同季節(jié)等對(duì)食用五谷雜糧的要求分類，主要介紹了五谷雜糧的養(yǎng)生功效及養(yǎng)生食譜、治病偏方等，內(nèi)容全面，體例清晰。書(shū)中沒(méi)有高深、枯燥的健康醫(yī)學(xué)理論，而是把大眾最關(guān)注的健康知識(shí)融人日常飲食之中，通過(guò)谷物小檔案、食用宜忌、健康貼士、營(yíng)養(yǎng)功效、營(yíng)養(yǎng)成分、藥典摘要、挑選儲(chǔ)存等欄目，分別介紹了每種谷物的養(yǎng)生功效、挑選方法以及適合和忌用的人群等，內(nèi)容深入淺出，簡(jiǎn)單明了。
　　集合中華傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧與現(xiàn)代健康營(yíng)養(yǎng)理論，讓人們了解食物營(yíng)養(yǎng)與健康密不可分的關(guān)系，指導(dǎo)人們認(rèn)識(shí)食物的營(yíng)養(yǎng)成分與健康功效，學(xué)會(huì)科學(xué)利用食物，達(dá)到強(qiáng)身健體和治療疾病的目的，享受更美好的生活，這是此書(shū)創(chuàng)作旨意，愿天下眾生均可分享。