本書根據(jù)旅游人力資源管理的職能與任務(wù)設(shè)計(jì)篇章結(jié)構(gòu),不僅思路清晰,系統(tǒng)有序,而且深入淺出,通俗易懂。通過(guò)深入剖析旅游企業(yè)案例,服務(wù)于旅游人力資源管理的實(shí)踐。具體而言,本書共包括十章的內(nèi)容,從人力資源管理概述、人力資源規(guī)劃、工作分析與工作設(shè)計(jì)、招聘與甄選、培訓(xùn)與開發(fā)、績(jī)效管理、薪酬福利管理、員工關(guān)系管理、跨文化管理和風(fēng)險(xiǎn)管理等方面分別進(jìn)行闡述。
在編寫體例上,本書采用學(xué)習(xí)引導(dǎo)、學(xué)習(xí)重點(diǎn)﹑案例導(dǎo)入、正文、本章小結(jié)、思考與練習(xí)案例分析的結(jié)構(gòu),并輸以知識(shí)活頁(yè)等說(shuō)明材料,符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律,有助于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,保障教學(xué)質(zhì)量。本書還開發(fā)了配套的電子教學(xué)資源,包括教學(xué)大綱、課件、復(fù)習(xí)思考題與模擬試卷等,使用便捷。
本書涵蓋了人力資源管理的全過(guò)程，不僅注重理論體系的完整，內(nèi)容充實(shí)，邏輯性強(qiáng)，而且結(jié)合旅游人力資源管理者的工作實(shí)際組織教學(xué)內(nèi)容，深入淺出，具有一定的創(chuàng)新性和操作性。本書可作為高等院校、高職院校旅游管理相關(guān)專業(yè)的教材，或旅游企業(yè)管理人員的培訓(xùn)教材，也可作為企事業(yè)單位管理人員的參考用書。
“旅游人力資源管理\"既是旅游類本科、高職院校重要的專業(yè)基礎(chǔ)課,又是旅游從業(yè)者的必修課程。它是一門集管理學(xué)、行為學(xué)、心理學(xué)的相關(guān)知識(shí)于一體的綜合性課程。本課程主要面向旅游管理類學(xué)生開設(shè),也可作為企事業(yè)單位管理人員及人力資源從業(yè)者的崗位培訓(xùn)課程。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí),學(xué)生應(yīng)了解現(xiàn)代人力資源管理的基本概念﹑基本原理,掌握人力資源管理的流程與方法,為日后從事人力資源管理工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。本課程已有的教學(xué)資源包括課程教學(xué)大綱、實(shí)踐教學(xué)大綱、課程評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、電子教案、教學(xué)課件、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書、試題庫(kù)、案例庫(kù)等,便于廣大讀者自主學(xué)習(xí)。
本書根據(jù)旅游企業(yè)人力資源管理的過(guò)程,以及完成該工作需具備的職業(yè)技能來(lái)組織教材內(nèi)容,堅(jiān)持“以人為本、模塊學(xué)習(xí)”的原則,每個(gè)章節(jié)根據(jù)崗位需求和工作內(nèi)容設(shè)置若干知識(shí)點(diǎn)與學(xué)習(xí)任務(wù),并融入案例分析與思考,不僅有利于學(xué)生的系統(tǒng)學(xué)習(xí),服務(wù)于教學(xué)目的,而且對(duì)人力資源管理者的實(shí)踐活動(dòng)具有重要的指導(dǎo)作用,也為廣大讀者了解人力資源管理的相關(guān)思想、職能與方法提供系統(tǒng)的框架。全書由陳秋萍副教授負(fù)責(zé)大綱的構(gòu)建、統(tǒng)稿﹑修訂和審核﹐同時(shí)負(fù)責(zé)編寫第一章、第七章至第九章,暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院的李舟教授負(fù)責(zé)編寫第二章,廈門理工學(xué)院文化產(chǎn)業(yè)與旅游學(xué)院的李建中講師負(fù)責(zé)編寫第三章,閩江學(xué)院旅游系的楊杏月副教授負(fù)責(zé)編寫第四章,廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院管理學(xué)院的伍劍琴教授負(fù)責(zé)編寫第五章,昆明學(xué)院旅游學(xué)院的李培英副教授負(fù)責(zé)編寫第六章,常州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的周麗教授負(fù)責(zé)編寫第十章。
本書涵蓋了人力資源管理的全過(guò)程,不僅注重理論體系的完整性,內(nèi)容充實(shí),邏輯性強(qiáng),而且結(jié)合人力資源管理者的實(shí)際工作來(lái)設(shè)計(jì)職能模塊,深入淺出,操作性強(qiáng)﹐具有一定的創(chuàng)新性。本書可作為高等院校旅游管理相關(guān)專業(yè)的教材﹐或旅游企業(yè)管理人員的培訓(xùn)教材﹐也可作為企事業(yè)單位管理人員進(jìn)修的參考用書。
本書在編寫過(guò)程中,得到了華中科技大學(xué)出版社旅游分社的幫助,而且參考、引用了許多學(xué)者的研究成果，在書后列出了主要的參考文獻(xiàn),在此一并表示衷心的感謝！另外,還要感謝馬芳芳、吳佳佳、劉紫鵑三位研究生在資料查找與校對(duì)工作中的付出。由于研究水平和時(shí)間所限,本書難免存在一些疏漏之處,敬諸各位同仁與讀者批評(píng)指正,編者將在后續(xù)修訂中逐步完善。
陳秋萍，女，華僑大學(xué)旅游學(xué)院副教授。研究方向人力資源管理、餐飲企業(yè)管理。主持福建省科技廳軟科學(xué)項(xiàng)目1項(xiàng)，福建省社科規(guī)劃項(xiàng)目1項(xiàng)，泉州市社科規(guī)劃項(xiàng)目3項(xiàng)，參與多項(xiàng)國(guó)家*、省部級(jí)課題，在《勞動(dòng)經(jīng)濟(jì)與勞動(dòng)關(guān)系》《經(jīng)濟(jì)問(wèn)題探索》等期刊發(fā)表論文多篇。出版國(guó)家*“十一五”規(guī)劃教材《酒品鑒賞與服務(wù)》，參與編寫《閩臺(tái)文化大辭典（飲食文化卷）》。曾擔(dān)任福建省星級(jí)飯店評(píng)定員、泉州市旅游系統(tǒng)技能競(jìng)賽評(píng)委。
第一章 人力資源管理概述
Chapter 1 Overview of human resource management
第一節(jié) 人力資源管理的概念與內(nèi)涵/2
The concept and connotation of human resource management
第二節(jié) 人力資源管理的職能/7
The function of human resource management
第三節(jié) 人力資源管理的發(fā)展階段與趨勢(shì)/12
The development stage and trend of human resource management
第二章 人力資源規(guī)劃
Chapter 2 Human resource planning
第一節(jié) 人力資源規(guī)劃概述/21
Overview of human resource planning
第二節(jié) 人力資源的供求預(yù)測(cè)/25
Supply and demand forecast of human resource
第三節(jié) 人力資源規(guī)劃的實(shí)施與控制/37
Implementation and control of human resource planning
第三章 工作分析與工作設(shè)計(jì)
Chapter 3 Job analysis and job design
第一節(jié) 工作分析概述/43
Overview of job analysis
第二節(jié) 工作分析的方法/48
Methods of job analysis
第三節(jié) 工作分析的實(shí)施/54
Implementation of job analysis
第四節(jié) 工作設(shè)計(jì)/60
Job design
第四章 招聘與甄選
Chapter 4 Recruitment and selection
第一節(jié) 招聘概述/69
Overview of recruitment
第二節(jié)招聘過(guò)程/73
Recruitment process
第三節(jié)甄選方法/81
Selection methods
第四節(jié)招聘評(píng)估/88
Recruitment evaluation
第五章培訓(xùn)與開發(fā)
chapter 5 Training and development
第一節(jié) 培訓(xùn)概述/97
Overview of training
第二節(jié) 員工培訓(xùn)的過(guò)程與方法/100
Employee training process and methods
第三節(jié) 員工開發(fā)的內(nèi)容與途徑/114
Employee development contents and methods
第六章 績(jī)效管理
Chapter 6 Performance management
第一節(jié) 績(jī)效管理概述/122
Overview of performance management
第二節(jié) 績(jī)效計(jì)劃/125
Performance plan
第三節(jié) 績(jī)效溝通/127
Performance communication
第四節(jié) 績(jī)效考核/130
Performance appraisal
第五節(jié) 績(jī)效反饋/137
Performance feedback
第七章 薪酬福利管理
Chapter 7 Salary and welfare management
第一節(jié) 薪酬管理概述/ 145
Overview of salary management
第二節(jié) 薪酬設(shè)計(jì)與管理/150
Salary design and management
第三節(jié) 福利管理/159
welfare management
第八章 員工關(guān)系管理
chapter Employee relationship management
第一節(jié) 員工關(guān)系管理概述/168
Overview of employee relationship management
第二節(jié)員工關(guān)系管理的過(guò)程/173
Process of employee relationship management
第三節(jié) 員工關(guān)系管理的評(píng)價(jià)/185
Evaluation of employee relationship management
第九章 跨文化管理
chapter Cross-cultural management
第一節(jié) 跨文化管理概述/193
Overview of cross-cultural management
第二節(jié) 人力資源跨文化管理模式/202
Mode of cross-cultural human resource management
第三節(jié) 旅游人力資源跨文化管理/207
Cross-cultural management of human resource in tourism
第十章 風(fēng)險(xiǎn)管理
Chapter 10 Risk management
第一節(jié) 人力資源風(fēng)險(xiǎn)管理概述/215
Overview of human resource risk management
第二節(jié) 人力資源風(fēng)險(xiǎn)管理的過(guò)程/219
Process of human resource risk management
第三節(jié) 旅游人力資源風(fēng)險(xiǎn)管理/233
Risk management of human resource in tourism
參考文獻(xiàn) References
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