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酒店餐飲服務(wù)與管理 
定 價(jià)：49 元
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本教材是高等職業(yè)院校酒店管理專(zhuān)業(yè)的核心課程教材，在內(nèi)容編排上根據(jù)高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標(biāo)和高職學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，依據(jù)“理論夠用，實(shí)踐為主”的原則，以重過(guò)程、重能力、重實(shí)踐、重職業(yè)養(yǎng)成教育貫穿于教材編寫(xiě)全過(guò)程，著力培養(yǎng)高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生良好的職業(yè)情感、服務(wù)態(tài)度和正確的價(jià)值觀，培養(yǎng)學(xué)生勤于動(dòng)腦、大膽實(shí)踐、勇于探索以及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髁?xí)慣。本教材充分吸取其他教材之所長(zhǎng)，按照飯店餐飲部的運(yùn)營(yíng)與管理實(shí)際以及崗位職業(yè)能力要求，將全書(shū)設(shè)計(jì)為基礎(chǔ)篇、服務(wù)篇和管理篇三大模塊，共12章；每章內(nèi)容按照“知識(shí)目標(biāo)”、“能力目標(biāo)”、“實(shí)訓(xùn)任務(wù)”、“準(zhǔn)備工作”、“操作要點(diǎn)”、“知識(shí)鏈接”、“案例分析”、“思考題”體例進(jìn)行編寫(xiě)。
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