中華藥膳源遠(yuǎn)流長,自宮廷到民間,廣為傳播。在現(xiàn)代人們的生活中,藥膳也得到了少見的普及,并在國外也享有盛譽(yù),備受青睞。藥膳是中國傳統(tǒng)飲食和傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的重要內(nèi)容,如今,作為一門獨具特色的科學(xué),它已走進(jìn)千家萬戶。本書收錄了原料簡單易得、操作簡便、適于老年人食用的藥膳。采用圖文并茂的形式,呈現(xiàn)給讀者。
胡福君 編審 社長 北京師范大學(xué)博士,發(fā)表論文多篇,從事老年圖書的出版工作,有一定的社會影響。
【目錄】(全部)
補(bǔ)心腦藥膳
玉竹鹵豬心 / 002
鹿茸香菇菜心 / 003
人參菠菜餃 / 004
人參湯圓 / 005
五圓全雞 / 006
地黃烏雞 / 007
花生紅棗湯 / 008
滋補(bǔ)肺陰藥膳
涼凍綠豆肘 / 010
清蒸貝母甲魚 / 011
姜汁牛肺糯米飯 / 012
九仙薯蕷煎 / 013
補(bǔ)脾胃藥膳
紅棗煨肘 / 016
軟炸山藥兔 / 017
黃芪蒸雞 / 018
黃芪軟炸里脊 / 019
暖胃雞 / 020
桃酥豆泥 / 021
砂仁蒸豬腰 / 022
白術(shù)豬肚粥 / 023
麥芽山楂飲 / 024
補(bǔ)肝養(yǎng)生篇
生地枸杞肉絲 / 026
玄參燉豬肝 / 027
山藥肉麻圓 / 028
首烏肝片 / 029
軟炸雞肝 / 031
九月雞片 / 032
補(bǔ)腎養(yǎng)生篇
一品山藥 / 034
杜仲炒腰花 / 035
芝麻兔 / 036
核桃鴨子 / 037
鮮奶玉液 / 038
熘核桃肉 / 039
常見病藥膳
防治心悸藥膳 / 042
桂圓姜棗蜜方 / 042
紅棗鴨子 / 043
防治失眠藥膳 / 044
清腦茶 / 044
茯苓龍眼肉粥 / 046
防治腦卒中、高血壓藥膳 / 047
九月肉片 / 047
陳皮鴿松 / 048
防治冠心病藥膳 / 049
豆腐漿粥 / 049
五加丹參燜鴨 / 050
防治頭痛藥膳 / 051
天麻豬腦盅 / 051
天麻什錦飯 / 052
防治癡呆藥膳 / 053
韭菜炒鮮蝦 / 053
人參蒸雞 / 054
防治哮喘藥膳 / 055
杏仁豆腐 / 055
牛奶枸杞鵪鶉蛋 / 056
白果雞丁 / 057
玉參燜鴨 / 058
防治氣管炎藥膳 / 059
花椒煨梨 / 059
黃精川貝杏仁 / 060
防治消化不良藥膳 / 062
蓮子雞丁 / 062
山藥大棗粥 / 063
防治肝火藥膳 / 064
枸杞蒸雞 / 064
防治肝硬化藥膳 / 065
蘑菇炒螺肉 / 065
青蛤汆鯽魚 / 066
抗癌養(yǎng)生篇
肝癌藥膳 / 068
歸參鱔魚 / 068
薏苡仁燉鴨 / 069
肺癌藥膳 / 070
枇杷葉粥 / 070
補(bǔ)虛正氣粥 / 071
食管癌藥膳 / 072
三心燴丹參 / 072
胃癌藥膳 / 074
參苓粥 / 074
參須燉湯 / 075
乳腺癌藥膳 / 076
蒲公英粥 / 076
干貝豆腐湯 / 077
惡性淋巴瘤藥膳 / 078
豆芽涼面 / 078
白菊花決明粥 / 079
甲狀腺腫瘤藥膳 / 080
泡參田三七湯 / 080
夏枯草清涼茶 / 082
子宮頸癌藥膳 / 083
烏龜煨湯(八卦湯) / 083
卵巢癌藥膳 / 084
參芪健脾湯 / 084
膀胱癌藥膳 / 086
雞內(nèi)金赤小豆粥 / 086
喉癌藥膳 / 087
橄欖羅漢果湯 / 087
牛蒡粥 / 088
惡性骨腫瘤藥膳 / 089
生地黃雞 / 089
白血病藥膳 / 090
天門冬粥 / 090
十全大補(bǔ)排骨湯 / 091
皮膚癌藥膳 / 093
梔子仁粥 / 093
四季保健藥膳
春季保健藥膳 / 096
參芪牛肉湯 / 096
雙參肉 / 097
百合粥 / 098
辛夷花燙雞蛋 / 099
天麻魚頭 / 100
芡實煮老鴨 / 101
蓮子百合豬肉湯 / 102
銀耳枸杞明目湯 / 103
夏季保健藥膳 / 104
黨參燉乳鴿 / 104
清燉魚頭銀耳湯 / 105
黃芪鱔魚湯 / 106
絲瓜粥 / 107
栗子桂圓粥 / 108
清拌銀芽 / 109
烏梅粥 / 110
瓜蔞根冬瓜湯 / 111
秋季保健藥膳 / 112
貝母秋梨 / 112
參麥甲魚 / 113
玉露糕 / 114
涼拌蜇頭 / 116
山蓮葡萄粥 / 117
參棗米飯 / 118
涼拌蘿卜絲 / 119
粳米白蘿卜粥 / 120
冬季保健藥膳 / 121
當(dāng)歸生姜羊肉湯 / 121
桂圓參蜜膏 / 122
海馬童子雞 / 123
枸杞羊腎粥 / 124
韭菜粥 / 125
地黃粥 / 126
杜仲黨參乳鴿湯 / 127
黨參紅棗煲牛腩 / 128
山藥烏雞湯 / 129
紫菜胡蘿卜湯 / 130
黑豆豬肚湯 / 131
山藥木耳排骨湯 / 133