以文字加圖表形式，全面記載我國(guó)梨屬植物資源和生產(chǎn)的發(fā)展變化。全書(shū)共分8章，1-7章主要介紹世界梨屬植物的起源與傳播、分類(lèi)與命名、梨的價(jià)值和文化、梨的栽培歷史以及梨產(chǎn)業(yè)的重大歷史事件與產(chǎn)業(yè)政策；梨的形態(tài)特征和生物學(xué)特性；梨的農(nóng)業(yè)技術(shù)特點(diǎn)包括繁殖技術(shù)的演變、栽培技術(shù)的變革、土肥水管理技術(shù)的變化、病蟲(chóng)害防治技術(shù)的革新、貯藏與加工技術(shù)的創(chuàng)新；梨的生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)以及梨研究進(jìn)展與展望等。第8章，采用圖文對(duì)照形式，系統(tǒng)介紹我國(guó)梨品種。