米飯料理可以有很多變化，無(wú)論是辛辣可口的辣白菜拌飯、清甜營(yíng)養(yǎng)的蝦仁炒飯，還是汁香肉嫩的豬排蓋飯、鮮香暖胃的牛肉香菇粥，都是可以快速解決一餐的料理，非常適合全家人食用。
本書共收錄了91道米飯料理以及搭配米飯食用的湯和小菜，每一道料理均選用常見食材，制作步驟詳盡，教你用簡(jiǎn)單的制作方法做出令人贊不絕口的好飯。
第一章阿棉的快樂(lè)廚房
1 本書的計(jì)量方法：勺子和一次性杯子 2
2 健康餐桌的開始：挑選對(duì)身體有益的米 3
3 廚房的常用調(diào)料：準(zhǔn)備米飯料理的基本調(diào)料 6
4 米飯料理的準(zhǔn)備·保障健康餐桌的湯 8
5 米飯料理的準(zhǔn)備·食材保存法 9
6 米飯料理的準(zhǔn)備·冰箱儲(chǔ)存的技巧 11
7 米飯料理的準(zhǔn)備·廚房必備用具 12
第二章拌飯和營(yíng)養(yǎng)飯
普通拌飯 17
蛤蜊拌飯 18
生魚拌飯 19
辣白菜拌飯 21
干菜葉飯 23
沙參飯 25
高麗菜飯 27
豆芽飯 28
辣白菜魚子飯 29
芥菜飯 31
石鍋生蠔飯 33
海鮮海帶飯 35
貽貝飯 37
燜鹿尾菜飯 39
橡子涼粉飯 41
第三章炒飯
辣白菜培根炒飯 45
墨西哥薄餅包辣白菜炒飯 47
蘿卜泡菜炒飯 49
蔥炒飯 50
蒜炒飯 51
豬肉韭菜炒飯 53
蝦仁炒飯 55
蟹肉炒飯 57
飛魚子炒飯 59
蛋包飯 61
第四章湯飯
豆芽湯飯 65
生蠔湯飯 67
辣生蠔湯飯 69
辣白菜湯飯 70
紅薯辣白菜湯飯 71
辣牛肉湯飯 73
海鮮辣湯飯 75
清燉雞 77
明太魚解酒湯飯 78
明太魚子茶飯 79
第五章蓋飯
魷魚蓋飯 83
章魚蓋飯 85
辣炒五花肉蓋飯 86
辣椒金槍魚蓋飯 87
雞肉蓋飯 89
雜菜蓋飯 91
辣白菜蓋飯 93
豬排蓋飯 95
海鮮蓋飯 97
蛤蜊蓋飯 99
叉燒蓋飯 101
嫩豆腐蓋飯 102
烤肉杯飯 103
甜椒雜菜蓋飯 105
炒炸醬杯飯 107
牛排蓋飯 109
雞肉雞蛋飯 111
第六章涼飯熬粥
牛肉香菇粥 114
雞蛋粥 115
雞肉蔬菜粥 117
花生粥 118
綠豆粥 119
明太魚豆芽粥 121
金槍魚罐頭粥 123
海鮮咖喱粥 125
蛤蜊粥 126
蟹肉奶酪粥 127
海青菜牡蠣粥 129
鮑魚粥 131
嫩豆腐蝦醬粥 133
蝦仁粥 134
章魚辣白菜粥 135
第七章
配米飯料理的湯
豆芽湯 138
辣白菜湯 139
土豆湯 140
干明太魚湯 141
菠菜大醬湯 143
牛肉海帶湯 144
黃瓜海帶冷湯 145
貽貝海帶湯 146
薺菜湯 147
辣椒蘑菇湯 149
第八章米飯料理的配菜
芝麻炒銀魚干 153
蒸紫蘇葉 154
腌紫蘇葉 155
媽媽的醬豆腐 157
拌銀魚干 158
拌魷魚絲 159
拌辣椒 160
飛魚子蒸蛋 161
拌明太魚絲 163
拌蘿卜絲 164
黃瓜泡菜 165
黃瓜水泡菜 167
醬鵪鶉蛋 169
醬牛肉 171
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