本書是安徽省教育廳立項建設(shè)的高水平教材，是適合高職高專院校旅游管理專業(yè)認(rèn)知教育和職業(yè)情感培育的應(yīng)用型項目化教材。本書反映了近年來旅游業(yè)發(fā)展的新趨勢、新特征，主要包括旅游認(rèn)知、旅游者認(rèn)知、旅游資源認(rèn)知、旅游業(yè)認(rèn)知、旅游產(chǎn)品與市場認(rèn)知、旅游組織與政策認(rèn)知、旅游效應(yīng)和影響認(rèn)知、旅游業(yè)發(fā)展趨勢認(rèn)知。本書中間穿插了五個綜合實訓(xùn)項目，以便開展實訓(xùn)環(huán)節(jié)。本書可作為高職高專院校、應(yīng)用型本科院校和成人繼續(xù)教育院校旅游管理專業(yè)的教學(xué)用書，也可作為相關(guān)從業(yè)人士的參考用書和培訓(xùn)用書。
王祥武，安徽國際商務(wù)職業(yè)學(xué)院副教授，安徽省職業(yè)教育評估旅游專業(yè)省級專家成員，安徽省徽菜研究會副秘書長，安徽省旅游業(yè)青年專家。
項目一 旅游認(rèn)知\t1
任務(wù)1 認(rèn)識旅游活動的發(fā)展歷程\t1
任務(wù)2 認(rèn)識中國近現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展\t13
任務(wù)3 旅游的概念和屬性\t17
任務(wù)4 旅游的類型\t23
【項目小結(jié)】\t31
【知識及技能檢測】\t32
項目二 旅游者認(rèn)知\t33
任務(wù)1 旅游者的界定\t33
任務(wù)2 旅游者產(chǎn)生的條件\t36
任務(wù)3 旅游者的類型和需求特征\t42
【項目小結(jié)】\t46
【知識及技能檢測】\t47
綜合實訓(xùn)項目一 旅游者調(diào)查及其行為特征分析\t48
項目三 旅游資源認(rèn)知\t49
任務(wù)1 旅游資源的定義和類型\t49
任務(wù)2 旅游資源評價\t58
任務(wù)3 旅游資源的開發(fā)與保護\t65
【項目小結(jié)】\t76
【知識及技能檢測】\t77
綜合實訓(xùn)項目二 介紹家鄉(xiāng)的旅游資源\t78
項目四 旅游業(yè)認(rèn)知\t79
任務(wù)1 旅游業(yè)的概念和特點\t79
任務(wù)2 旅行社認(rèn)知\t86
任務(wù)3 走進旅游飯店業(yè)\t91
任務(wù)4 走進旅游交通業(yè)\t99
任務(wù)5 旅游購物品認(rèn)知\t103
【項目小結(jié)】\t109
【知識及技能檢測】\t109
綜合實訓(xùn)項目三 實地參觀與調(diào)查一家旅行社或飯店\t110
項目五 旅游產(chǎn)品與市場認(rèn)知\t111
任務(wù)1 旅游產(chǎn)品認(rèn)知\t111
任務(wù)2 旅游市場認(rèn)知\t115
任務(wù)3 旅游客源市場認(rèn)知\t122
【項目小結(jié)】\t135
【知識及技能檢測】\t135
綜合實訓(xùn)項目四 設(shè)計一條旅游線路\t136
項目六 旅游組織與政策認(rèn)知\t138
任務(wù)1 旅游組織與職能\t138
任務(wù)2 國際、國內(nèi)旅游組織認(rèn)知\t145
任務(wù)3 我國旅游政策\t154
【項目小結(jié)】\t161
【知識及技能檢測】\t161
項目七 旅游效應(yīng)和影響認(rèn)知\t162
任務(wù)1 旅游的經(jīng)濟效應(yīng)\t162
任務(wù)2 旅游的社會文化效應(yīng)\t172
任務(wù)3 旅游的環(huán)境效應(yīng)\t179
【項目小結(jié)】\t190
【知識及技能檢測】\t190
綜合實訓(xùn)項目五 分析家鄉(xiāng)（當(dāng)?shù)兀┞糜伟l(fā)展情況\t191
項目八 旅游業(yè)發(fā)展趨勢認(rèn)知\t192
任務(wù)1 旅游可持續(xù)發(fā)展\t192
任務(wù)2 世界旅游業(yè)發(fā)展趨勢\t199
【項目小結(jié)】\t212
【知識及技能檢測】\t213
參考文獻\t214
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