第一章 殼寡糖與人類健康
一、第六生命要素的由來
（一）現(xiàn)代“文明病”與殼寡糖缺乏
（二）殼寡糖與第六生命要素
二、糖生物學(xué)與糖生物工程
（一）糖生物學(xué)與糖生物工程的由來和含義
（二）糖鏈的結(jié)構(gòu)和作用
三、神奇的殼寡糖
（一）糖類與糖鏈
（二）殼寡糖的定義
（三）酸性體質(zhì)與殼寡糖缺乏是“糖鏈受損”的重要原因
（四）殼寡糖與糖鏈
（五）殼寡糖演繹生命科學(xué)的*新發(fā)現(xiàn)
四、殼寡糖的保健功能和作用機制
（一）免疫調(diào)節(jié)
（二）防癌、抗癌、抑制癌細胞轉(zhuǎn)移
（三）調(diào)節(jié)血脂
（四）調(diào)節(jié)血壓
（五）調(diào)節(jié)血糖
（六）強化肝臟功能
（七）增強胃腸功能
（八）抗衰老和抗疲勞
（九）清除自由基
（十）排除重金屬離子
（十一）殼寡糖與氨基葡萄糖在體內(nèi)的代謝
（十二）服用殼寡糖及殼聚糖后的調(diào)整反應(yīng)

第二章 甲殼素類物質(zhì)的化學(xué)特性和生物活性及應(yīng)用
一、甲殼素類物質(zhì)的概念和來源及生物功能
（一）甲殼素類物質(zhì)的概念
（二）甲殼素的來源
（三）甲殼素的生物功能
二、甲殼素類物質(zhì)研究開發(fā)的歷史簡況
（一）國外簡況
（二）國內(nèi)簡況
三、甲殼素及其衍生物的制備
（一）甲殼素和殼聚糖的制備
（二）堿性甲殼素的制備
（三）微晶甲殼素的制備
（四）殼寡糖（寡聚糖、低聚糖）的制備
（五）甲殼素單糖及其主要衍生物的制備
四、甲殼素類產(chǎn)品質(zhì)量要求和質(zhì)量標準
（一）甲殼素的性能和結(jié)構(gòu)測試
（二）甲殼素的質(zhì)量要求
（三）甲殼素產(chǎn)品質(zhì)量標準
（四）國內(nèi)外殼聚糖產(chǎn)品主要技術(shù)指標
（五）日本企業(yè)標準殼聚糖質(zhì)量指標
（六）影響生產(chǎn)質(zhì)量相關(guān)的指標內(nèi)容
（七）黏度（分子量）與人體健康的相互關(guān)系
五、甲殼素類的化學(xué)結(jié)構(gòu)和特性
（一）甲殼素類的名稱
（二）甲殼素的化學(xué)結(jié)構(gòu)和特性
（三）殼聚糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)和特性
（四）纖維素的化學(xué)結(jié)構(gòu)和特性
六、甲殼素類的理化性質(zhì)
（一）一般理化性質(zhì)
（二）物理特性
（三）化學(xué)特性
七、甲殼素類的化學(xué)結(jié)構(gòu)修飾
（一）化學(xué)修飾的目的性
（二）甲殼素衍生物的化學(xué)結(jié)構(gòu)和化學(xué)構(gòu)成
（三）常用的化學(xué)修飾類型
八、甲殼素類物質(zhì)的生物活性
（一）甲殼素類在人體內(nèi)的代謝
（二）甲殼素類的生物特性和毒性毒理
（三）甲殼素類的生物活性
九、甲殼素類在醫(yī)藥領(lǐng)域中的開發(fā)和應(yīng)用
（一）醫(yī)用縫合線
（二）人工皮膚
（三）止血和傷口愈合材料
（四）隱形眼鏡和人造淚材料
（五）醫(yī)用透析膜和中空纖維及吸附劑
（六）人造血管和醫(yī)用骨質(zhì)代用品
（七）藥用載體及緩釋制劑
（八）增加難溶藥物生物利用度
（九）抗癌制劑
（十）免疫促進劑
十、甲殼素類在工農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的開發(fā)和應(yīng)用
（一）化學(xué)工業(yè)
（二）食品工業(yè)
（三）化妝品工業(yè)
（四）輕工業(yè)
（五）農(nóng)業(yè)

第三章 健康新理念
一、健康的定義和標準
（一）WHO確定健康的10項標準
（二）中國老年人10條健康標準
（三）健康家庭5條標準
二、老齡化和平均壽命及健康壽命
三、人的自然壽命及長壽老人和長壽地區(qū)
（一）生長期推算法
（二）細胞分裂周期推算法
（三）性成熟期推算法
四、亞健康和現(xiàn)代“文明病”
（一）亞健康
（二）現(xiàn)代“文明病”
（三）健康十大危機
（四）健康殺手
五、養(yǎng)生和自我保健
六、維系健康的六大要點

附錄
一、殼聚糖、殼寡糖等與幾種金屬鹽相作用的實驗
二、常見醫(yī)學(xué)檢驗正常參考值簡表和處方常用拉丁文縮寫
三、健康箴言錄和長壽養(yǎng)生歌
參考文獻