第一講 茶藝師職業(yè)
一、茶藝師職業(yè)的興起
二、茶藝師職業(yè)技能與等級
三、茶藝師職業(yè)道德修養(yǎng)

第二講 禮儀訓練與實踐
一、儀表儀容與儀態(tài)
二、行禮姿勢練習
三、茶藝師站姿、走姿、坐姿練習
四、各類泡茶技法訓練
五、模擬接待服務(wù)

第三講 茶文化基礎(chǔ)知識
一、茶的發(fā)現(xiàn)與利用
二、從藥用到飲用
三、陸羽與《茶經(jīng)》
四、唐煮、宋點、明撮泡
五、飲茶的傳播
六、茶葉加工方法的演變
七、水為茶之母
八、歷代茶器具的演變

第四講 茶詩詞、歌賦與茶畫
一、茶詩
二、茶賦——杜育《□賦》
三、茶歌——陸羽《六羨歌》
四、鄭板橋《竹枝詞》
五、茶唾

第五講 相關(guān)傳統(tǒng)文化知識
一、茶文化與傳統(tǒng)文化
二、飲茶與養(yǎng)身修性
三、傳統(tǒng)文化的審美觀
四、茶師修養(yǎng)

第六講 茶葉基礎(chǔ)知識
一、茶葉的內(nèi)含物
二、飲茶與人體健康
三、茶葉分類與茶葉加工工藝

第七講 沏泡茶相關(guān)知識
一、茶藝文化的發(fā)展歷程
二、各類飲茶活動的概念辨析
三、茶藝基礎(chǔ)知識
四、沏泡茶葉技法

第八講 品茶與審美
一、品茶活動環(huán)境的選擇
二、茶案（席）設(shè)計的基本要求
三、茶器具的組合要求
四、服飾選擇與配置
五、茶藝美學

第九講 培植動手操作能力
一、室插花
二、布臺
三、茶點茶食選配
四、水果拼盤制作
五、茶藝館經(jīng)營管理

第十講 茶藝師語言表達能力培養(yǎng)
一、怎樣培養(yǎng)茶藝師的語言表達能力
二、沏泡茶配合解說
三、講解茶樹栽培環(huán)境與各類茶品
四、茶館中文常用接待用語練習
五、茶館英文常用接待用語練習

第十一講 從事茶藝表演
一、茶藝表演的基本要求
二、茶藝表演基礎(chǔ)理論
三、茶藝表演的鑒賞

第十二講 茶會活動組織與策劃
一、組織無我榮會活動
二、主題茶文化陳列展覽策劃
三、茶藝表演會演和茶藝表演競賽組織策劃
四、茶博覽活動的組織與策劃

主要參考文獻