《酒店前廳客房管理實訓(xùn)教程》為遼寧省大學(xué)生實踐教育基地建設(shè)項目的主要成果之一，從結(jié)構(gòu)上來看，總體分為前廳和管家兩大部分，每一部分均由基礎(chǔ)知識和實訓(xùn)項目組成。
基礎(chǔ)知識主要介紹部門概況以及每個崗位職責(zé)；在實 訓(xùn)項目中，與實際工作流程相吻合。并且穿插了大量酒店真實的案例，每個實訓(xùn)標(biāo)題配以中英文對照，以提高學(xué)生對酒店專業(yè)術(shù)語的掌握能力。《酒店前廳客房管理實訓(xùn)教程》既適用于應(yīng)用型酒店管理類本科生的實踐教學(xué)、酒店企業(yè)以及相關(guān)部門的在崗或者崗前培訓(xùn)，也可用作酒店管理人員熟悉行業(yè)基礎(chǔ)實踐的補充讀物。
王苗，現(xiàn)任教于大連財經(jīng)學(xué)院，長期從事酒店管理、旅游管理的研究與教學(xué)工作，碩士畢業(yè)于英國斯特拉斯克萊德大學(xué)國際酒店管理專業(yè)，博士就讀于東北財經(jīng)大學(xué)旅游管理專業(yè)；在省級以上刊物發(fā)表論文十余篇，獲得省級教學(xué)成果一等獎一項，擔(dān)任遼寧省大學(xué)生實踐教育基地主要負(fù)責(zé)人，曾編寫《酒店管理》《旅游管理實用教程》《餐飲管理》等多部教材，主持或參與省級以上課題四項，2012年起被喜達屋集團聘為客座講師。
王諾斯，現(xiàn)任教于大連財經(jīng)學(xué)院，副教授，管理系主任，管理學(xué)碩士，高等教育學(xué)博士，長期從事旅游管理、工商管理、教育管理等課程的教學(xué)與研究。主持的“應(yīng)用型本科管理類專業(yè)體驗式培養(yǎng)研究與實踐”被評為遼寧省教學(xué)成果一等獎；被三亞喜來登度假酒店、深圳瑞吉酒店等知名酒店聘為客座教授。曾編寫《旅游管理》《旅游管理實用教程》《人力資源管理》等多部教材。主持省級以上科研課題五項，發(fā)表論文二十余篇。
上篇 前廳服務(wù)
第1章 前廳服務(wù)基礎(chǔ)知識
1.1 前廳部概述
1.2 前廳部的組織機構(gòu)設(shè)置
1.3 前廳部各部門的職能
1.4 前廳部各主要崗位職責(zé)
1.5 前廳的構(gòu)成
第2章 前廳服務(wù)實訓(xùn)
2.1 實訓(xùn)一 前臺服務(wù)
2.2 實訓(xùn)二 禮賓服務(wù)
2.3 實訓(xùn)三 快捷服務(wù)中心與商務(wù)中心服務(wù)
2.4 實訓(xùn)四 行政樓層服務(wù)
2.5 實訓(xùn)五 賓客關(guān)系處理
下篇 管家服務(wù)
第3章 管家服務(wù)基礎(chǔ)知識
3.1 客房服務(wù)概述
3.2 客房的分類
3.3 客房部組織機構(gòu)的設(shè)置
3.4 客房部各部門的職能
3.5 客房部各崗位職責(zé)
3.6 專職管家服務(wù)基礎(chǔ)知識
第4章 管家服務(wù)實訓(xùn)
4.1 實訓(xùn)一 專職管家服務(wù)
4.2 實訓(xùn)二 客房清潔服務(wù)
4.3 實訓(xùn)三 對客服務(wù)
4.4 實訓(xùn)四 公共區(qū)域服務(wù)
4.5 實訓(xùn)五 賓客關(guān)系處理與安全管理
附錄A OPERA系統(tǒng)基本操作
附錄B 酒店常用英語
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